Domácí vepřová šunka ve skle - polokonzerva
Domácí šunku můžete připravit i bez šunkovaru. Odměnou za trpělivost při zdlouhavější přípravě vám bude zavařená vepřová šunka, která vydrží delší dobu a využijete ji do spousty pokrmů. Přípravte třeba šunkofleky, francouzské brambory, nebo si ji vychutnejte jen tak s octem a cibulí.
Suroviny pro 1 dávka
5 sklenic o objemu 330 ml
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
Energie | 6 156 kJ / 1 471 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 252,10 g |
Tuky | 38,40 g |
Vláknina | 0,00 g |
Cholesterol | 480 mg |
Sodík | 8,63 g |
Sůl | 16,20 g |
Sacharidy | 29,31 g |
Postup přípravy
Zveřejněno 11. 1. 2020
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Domácí vepřová šunka ve skle - polokonzerva
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/5YrY
Moje poznámka
Domácí vepřová šunka ve skle - polokonzerva
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/5YrY
Nejnovější recepty
Cuketový perník
Přidáno před 2 hodinami
Zeleninové válečky pečené v troubě
Přidáno před 14 hodinami
Mladé zelí s klobásou à la bigos
Přidáno před 14 hodinami
Kynuté jahodové knedlíky s jogurtovým přelivem
Přidáno před 14 hodinami
Grilovaná cuketa s masovým válečkem a párkem
Přidáno před 14 hodinami
Tartaletky ve tvaru čtverce s krémem a ovocem
Přidáno před 15 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Srbské rizoto z mletého masa
Fitulka před 46 minutami
Čočková polévka s uzeninou
Fitulka před 51 minutami
Minutkové kuřecí nudličky
Anvei před 9 hodinami
Cuketa Bezděk
ivka 125 před 13 hodinami
Borůvkový máslový koláč
martiline před 13 hodinami
Rybízový hrnečkový koláč s drobenkou
Barča před 14 hodinami
Americké lívance se skořicovým sirupem
kucharicek14 před 15 hodinami
Španělská polévka
Kajkajak před 17 hodinami
Jablečno-tvarohový cheesecake na plech
Terkat před 17 hodinami
Pečené krůtí stehno s cibulí
Limek před 17 hodinami
Tématické fráze:
domácí šunka do sklenice,
domácí medová šunka recept,
šunka ve sklenici,
domaci veprova sunka,
šunka do sklenic,
jak uchovávat maso ve skle,
recept na domácí šunku ve sklenici,
veprova sunka,
domácí šunka ve ve sklenici,
do. aci šunka,
domaci sunka ve sklenici,
šunka do sklenice,
recept na šunku ve ve sklenici,
sulc se šunkou,
vepřová šunka do sklenice,
šunka konzerva,
domaci sulc do skla,
domácí šunka bez soli,
domácí šunka recept,
domácí šunka recepty dosklenic
Suroviny:
maso vepřové,
sůl,
praganda,
med tekutý,
voda
Komentáře (24)
Na upěchování jsem si udělal "tlouk" z teflonového válečku o průměru cca 40mm výšky cca 20mm s otvorem průměr 8mm do hloubky cca 15mm a narazil jsem jej na dřevěnou tyčku o něco málo silnější než 8mm. Na teflon se masová směs nelepí a perfektně se s ním maso upěchuje.
A jinak houby dělávám taky tak https://www.toprecepty.cz/recept/2514-houby-ve-vla..., skladuji ve sklepě a vydrží dlouho. Ale tento způsob konzervace hub se nedá srovnávat se šunkou. Na dlouhodobé skladování masa bych nedělala šunku, ale maso zavařila. Vařím taktéž jako houby dva dny po sobě, po hodině při 100°C.
Dříve jsem vařila v šunku v šunkovaru, a aby se to vyplatilo, tak rovnou z kila až kila a půl masa jen se soli (bez Pragandy), medem a nějakým kořeníčkem a mohu říci, že se to muselo velmi rychle sníst. Což se někdy nepovedlo
Od psaní odskakuji do kuchyně, abych hlídala teplotu v zavařovacím hrnci... pro jistotu jsem do hrnce vložila zapichovací teploměr podobný tomu Vašemu. Např.: Hrnec ukazoval 74°C, (teplota byla nastavena na 77°C) a zapichovací teploměr ukazoval 78°C. Ale ta moje "zkouška" teplot se zapichovacím teploměrem je tak trochu směšná... musela bych mít po ruce nějaký laboratorní kalibrovaný teploměr. Samozřejmě hrnec vodu dohříval.
Výsledek mého "bádání" je ten, že teplota vody neklesá tak rychle, i když displej ukazuje nižší teplotu. Takže se snad ukáže, že je automatický hrnec na vaření většího množství šunky (12 kusů 350ml masových sklenic) vhodný.
Ozvu se Vám později, až budeme šunku degustovat