Kynuté knedlíky podle Těhotnýho kuchaře

1. Do misky rozdrobíme droždí, přidáme trochu z odváženého množství cukru a část vlažného mléka. Promícháme, přikryjeme a necháme vzejít kvásek.
2. Do velké mísy od robota dáme obě mouky, sůl, zbytek cukru a mléka, vajíčko, rozpuštěné máslo a vzešlý kvásek. Za pomoci hnětacího háku necháme robota asi 15 minut pracovat.

   Jak správně rozpustit máslo

3. Po hnětení vyndáme těsto na vál, propracujeme ještě rukama a vytvoříme z těsta kouli. Uložíme ji do mísy, přikryjeme a necháme na teplém místě asi 1 hodinu kynout.
4. Mezitím připravíme krém. V misce vyšleháme mascarpone a smetanu dotuha, přidáme cukr a rozmačkané jahody. Prošleháme a uložíme do lednice.
5. Vykynuté těsto promáčkeneme, abychom z něj vyhnali vzduch, dáme na pracovní plochu a propracujeme. Těsto rozdělíme na 12-15 kousků.
6. Z každé části vytvarujeme placku, kterou roztáhneme prsty nebo rozválíme. Do každé placky zabalíme omytou jahodu, vymáčkeneme vzduch a v dlaních vyválíme. Naplněné knedlíky naskládáme na plech a postříkáme vodou. Necháme ještě 15-20 minut kynout.
   Jak balit ovocné knedlíky
7. Knedlíky vaříme v páře 12-15 minut, podle velikosti. Na talíři dozdobíme rozpuštěným máslem, skořicovým cukrem, jahodami a připraveným krémem.

TIP: Jak vařit ovocné knedlíky v páře

Zveřejněno 7. 7. 2025