Houby ve vlastní šťávě
Suroviny
- Lesní houby
- olej
- cibule
- sůl
- drcený kmín
Postup přípravy receptu
Houby očistíme a nakrájíme na plátky. Na oleji dosklovata osmahneme nahrubo nakrájenou cibuli, přidáme houby, osolíme, přidáme trošku kmínu a za častého míchání podusíme.
Plníme do sklenic, ale musíme nahoře nechat asi zhruba 3,5 cm místa, obsah sklenice se varem zvedne a pak po vychladnutí zase klesne.
Zavíčkujeme a sterilujeme 1 hodinu při mírném varu. Po 24 hodinách opakujeme, 1 hodinu při velmi mírném varu.
Dávám do 3 dl sklenic a víčka používám s červenou gumičkou vevnitř, jsou určené na zavařování masa. Takto zavařené houby se nekazí, používám všude tam, kde se používají dušené čerstvé houby. Cibuli a kmín je možné vynechat a podusit jen houby se solí.
Poznámka od kuchařky
Čerpáno z atlasu hub, kde je popsaná i konzervace.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Houby ve vlastní šťávě
-
Ještě snad, já bych z té cibule měla trochu strach, jedině do sladkokyselých bych ji dala.
-
Dobrý nápad. Já jsem na receptech.cz taky našla vynikající takový recept před časem a zrovna bylo tolik hub, že jsem nevěděla, co s nima. To se houby očistily, nakrájely, posolily a nacpaly do sklenic, Taky se vařily zhruba tady tu dobu, jak je uvedeno. Malinko se srazily, takže, naopak, sklenici nacpat více, ale ty houby potom, neměly chybu a ikdyž se zdálo, že je jich ve skleničce málo, bylo jich vlastně hodně. Byla jsem strašně spokojená
