Rybízová marmeláda do 10 minut
Suroviny 660 ml
- 500 ml vylisované šťávy z červeného rybízu
- 450 ml krystalového cukru
Postup přípravy receptu
Rybíz opláchneme, neobíráme, ale i se střapcema nameleme na odšťavňovacím mlýnku. Do širšího hrnce nejlépe s nepřilnavým dnem nalijeme vylisovanou šťávu, uvedeme k varu a vaříme 5minut.
Přidáme cukr a za stálého míchání vaříme 3-4minuty. Ihned přes trychtýř naléváme do čistých skleniček a dobře uzavřeme víčkem. Z této jedné várky budeme mít 660ml rybízové marmelády (2 skleničky od Tatarky o obsahu 250 g + 1 sklenička od Křeníku o obsahu 160 g).
Podle kyselosti rybízu můžeme poměr cukru upravit i na 1:1.
Já jsem si jednu várku marmelády ochutila skořicí a hřebíčkem. Dala jsem do 100 ml vody povařit 1 celou skořici s 10 hřebíčky. Vývar jsem nechala zredukovat na 50 ml, přidala jsem ho do šťávy a pak dále dle postupu.
Poznámka od kuchařky
Tento recept na pikantní marmeládu plnou vitamínů(je to opravdu jen chvilka vaření)mám od zde přítomné kuchařinky Rebeky, za což jí velice děkuji:-)
Měla jsem 4a1/2l šťávy, vařila jsem po 1/2l dávkách a hotová marmeláda byla do 3/4hodiny nádherně tuhá.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Rybízová marmeláda do 10 minut
-
Anna Kocikova:tvoja posledná veta mi vylúdila obrovský úsmev...
A presne takt robila džem moja tchýné...rec. mám zapísaný. -
Letos byl červený rybíz zralý o něco dříve,než loni a byla slušná úroda.Marmeládu jsem dělala z 5litrů vylisované šťávy,nevařila jsem to po půllitrových dávkách,ale po celém litru.
Jen jsem si neuvědomila,že když mám větší dávku šťávy,tak také musím přidat o jednu"dávku"minut při vaření navíc
Takže jsem vše druhý den vařila s přidáním kyseliny citronové znova a velice jsem si oddychla,když marmeláda ve sklenicích po půlhodině začala houstnout
Až jsem měla všechno hotové,musela jsem to zapít cca 400ml sladkokyselé okurkové vody a na marmeládu se nejspíš podívám až při slepování lineckého cukroví
-
rozmarynaH:Marcelko,škoda,že nebydlíš blíže
Přijela bych Tě"vyžrat"U nás je velká spotřeba.Nepoužívám ji na sladko(kromě lineckého)ale hlavně do omáček a pod maso
Valentyna238:Marmeláda je jistě krásně voňavoučkáAle,jak píšeš,těch pektinů tam bylo o trošku méně a ještě ta tekutina(rum)tak to bylo v závěru o něco řidší
To Ti už více neztuhne.Já osobně žádné zkušenosti s Gelafixem nemám,nepoužívám ho.Ale tady by to teda asi příště chtělo přidatJinak díky moc za vyzkoušení
Potěšilo mě to
Všem děkuji za komentíky i hodnocení -
Zdravím! Marmeládu jsem včera dělala (včetně rumu a hřebíčku, skořici jsem doma neměla) a chuťově je nepřekonatelná! Bohužel je poněkud řidší, ale to je tím, že jsem rybíz zpracovávala na odšťavňovači a i když jsem ten "odpad" ještě vymačkala přes plátno do získané šťávy, přeci jen těch pektinů se slupek a šťopek se tam asi tolik nedostalo...Proto příště budu dělat s Gelfixem.Uvidíme, třeba do zimy ještě trochu ztuhne
Jinak je báječná, děkuji za recept -
Aničko, krásná marmeláda. Já už jsem letos nadělala tolik marmelád, že bych si klidně mohla otevřít krámek "U marmeládové Marcelky"
Z červeného rybízu mě ještě čeká, protože ten náš "stachanovec" bude mít nejméně 15 kg rybízu. No, nevím, nevím, co s ním udělám. Rybízová je fakt výborná -
AniCiz:Aninko,já jsem ještě marmeládu z ničeho jiného,než z rybízu nedělala,tak opravdu nevím
Ale šla jsem do google a koukni,co mi tady mimo jiné vyběhlo-receptík od naší Jiřinky Jikotkyhttp://www.toprecepty.cz/recept/6197-dzem-z-josty/
Já už jsem z Topreceptů dělala dva druhy rybízové marmelády,všechny jsou fajn,ale tady tahle je opravdu"blesková"
Všem děkuji -
Aničko, parádní marmeláda, mně ji vaří dodnes mamka, má ji také velmi dobrou, já snad půjdu udělat linecké těsto, jak jsi ve mně probudila chutě
+8. bodík k Tobě na cestě -
AniCiz: Išlo
-
parádní,z josty by to asi nešlo,že?
-
rebeka:Naděnko ještě jednou velké díky,jak za skvělý receptík
tak i za telefonickou navigaciJá jsem vážně měla u té první várky pořádně nahnánoNa tom talířku to nechtělo vůbec tuhnoutTy zbývající várky jsem už zrovna lila do skleniček bez zkoušenía jsou všechny superNení nad rodinné recepty
Já jsem do té poslední ještě přidala skořicovo-hřebíčkový odvar a tu budu používat do pikantních masových šťávičekVšak mě znáš
Děvčata moc díky za milý koment i hodnocení -
Aninko, pěkná a rychlá marmeláda, máš to moc pěkně nafocené s tím postupem
Dávám ti 3.bod -
Nádhera
a v kombinaci s voňavým vánočním lineckým
Ani, umíš a na recepty od Nadi je vždycky super spoleh -
Aninko, je mi ctí dát 1. bodík, jinou nedělám, tento recept mám od manželovy maminky, ta od své, ta od své... takže je to starý rodinný recept, který nikdy nezklamal
a tak krásný fotopostup a nádherné fotky jako ty, to bych nesvedla
parádní ji máš, Anni
jsem ráda, že se to "po telefonu" nakonec povedlo, a jak vidnio, skvěle
