Šunkový salám na cesty

Šunkový salám je velice oblíbený nejen u dospělých, ale i u dětí. Pusťte se do jeho přípravy i u vás doma. Malý šunkový salám ve skleničce poslouží jako skvělá svačinka na zahnání hladu na výletech či na cestách.

Anna Kocikova

9 názorů

Doba přípravy 190 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 120 min bez doby odležení

190 min (70 min příprava + 120 min tepelná úprava, bez doby odležení)

31. 5. 2023 18:52

7 malých skleniček

750 g 750 g vepřové plece nebo krkovice

400 g 400 g vepřové kýty

100 100 vody

10 g 10 g soli

8 g 8 g Pragandy

1 lžíce 1 lžíce tekutého medu

1 lžíce 1 lžíce nakládaného zeleného pepře

Nutriční hodnoty

Energie	6 242 kJ / 1 492 kcal
Bílkoviny	234,25 g
Tuky	44,30 g
Vláknina	4,50 g
Cholesterol	648 mg
Sodík	6,55 g
Sůl	12,05 g
Sacharidy	36,81 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do malého kastrůlku dáme vodu, sůl, Pragandu, med, zamícháme a necháme projít varem.
Maso opláchneme a osušíme. Plec dvakrát po sobě umeleme na masovém mlýnku. Kýtu nakrájíme na větší kousky o velikosti cca 1,5 x 1,5 cm.
Umleté i nakrájené maso dáme do uzavíratelné nádoby, přidáme vychladlou vodu s rozpuštěnými surovinami a rukama důkladně prohněteme tak, jako bychom připravovali mleté maso na sekanou.
Doba hnětení postačí 10 minut. Můžeme použít i robot.
K umíchané masové hmotě přidáme kuličky pepře, promícháme a nádobu uzavřeme víkem. Uložíme do lednice na 1-2 dny. Během této doby alespoň 3 krát rukou promícháme.
Do čistých skleniček dáme mikrotenové sáčky a naplníme je masovou směsí. Směs opatrně přidáváme a utlačujeme nejlépe pomocí lžičky, aby se co nejvíce ze skleničky vytlačil případný vzduch.
Skleničky plníme 1 cm pod okraj. Okraje mikrotenových sáčků zamotáme, lehce zatlačíme do skleniček a pořádně zašroubujeme víčky.
Do velkého hrnce dáme utěrku, narovnáme sklenice a hrnec napustíme studenou vodou cca 2 cm pod okraj sklenic.
Zavařujeme 1 hodinu na 90 °C a v hrnci necháme zchladnout. Druhý den zavařujeme opět 1 hodinu na 90 °C.
Jak zavařovat v troubě
Po zchladnutí sklenice z hrnce vytáhneme, osušíme a uložíme na tmavém a chladném místě.
TIP Svačiny na výlet

Poznámka autorky receptu

Použila jsem skleničky od Opočenského jogurtu,1 ks/150 g. Díky mikrotenovému sáčku se salámek ze sklenky snadno vytáhne. Jedna sklenička postačí jako malá svačinka hlavně na cesty do auta.

Maso střídám podle toho, jaké zrovna mám. Z v. krkovice a kuřecích stehen mi salámek přijde šťavnatější.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (29x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí vepřová šunka ve skle - polokonzerva

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas 190 min

Salám z bůčku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 140 min

Vepřová kýta se „slaninovou šálou“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 218x

V troubě snadno zavaříme větší množství sklenic i bez zavařovacího hrnce. Poradíme, jak na to

Tesco pro planetu: prostřednictvím virtuální prohlídky obchodní řetězec ukazuje, jak přispívá k ochraně životního prostředí

Hodnocení 556x

7 oblíbených jídel s jogurtem. Jak je připravit co nejchutněji

Komentáře

Anna Kocikova

2. 6. 2023 17:43

cathleen:Ivi,komentář mě potěšil,moc ti děkuji

cathleen (moderátorka)

2. 6. 2023 08:25

To vypadá jako pefektní nápad i recept!

Anna Kocikova

1. 6. 2023 18:08

magdalenka: Gabina: Moc děkuji

Gabina

1. 6. 2023 11:55

super nápad

magdalenka

1. 6. 2023 07:39

Anna Kocikova: si neskutočná!

Anna Kocikova

31. 5. 2023 21:31

Marie Svarcova: Maruško děkuji

Když začaly být uzeniny z obchodu samá voda,začali jsme si salám i šunku dělat doma v šunkovaru.Ochutíme si to podle sebe a máme kvalitní jídlo.Z této várky dostaly sousedovic děti po skleničce na výlet do ZOO

Ještě je v plánu v malých skleničkách kuřecí šunkáček s čerstvou masitou paprikou

Anna Kocikova

31. 5. 2023 21:17

Simona Skolakova: Simuško,potěšila jsi mě i rozesmála zároveň,děkuji Ti

Šunku i salám děláváme v šunkovaru(také do sáčku),ale je v průměru dost velká/ý.Luba potřeboval do auta něco menšího a do toho teplého počasí je to tak akorát.A pomocí sáčku je svačinka ze skleničky hned venku