Jablečný ocet
Urodilo se vám hodně jablek a vy nevíte co s nimi? Připravte si domácí jablečný ocet, který se perfektně hodí do salátových zálivek, nebo marinád. Jeho příprava je sice časově náročnější, ale výsledek stojí za to.
Suroviny pro 1 dávka
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 2 089 kJ / 499 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 4,00 g |
| Tuky | 3,47 g |
| Vláknina | 26,00 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 46 mg |
| Sůl | 0,00 g |
| Sacharidy | 100,00 g |
Postup přípravy
Krok 1: Jablka lehce omyjeme, nakrájíme keramickým nožem na čtvrtky, odstraníme stopky, „bubáky“ a jádřince. Čtvrtky dále nakrájíme na půlměsíčky (čím menší, tím lépe).
Krok 2: Poté je přemístíme do 3,75 l sklenice a zalijeme vodou – cca 4 cm pod okraj.
Krok 3: Hrdlo zakryjeme utěrkou (plátnem) a po obvodu dáme gumičku. Sklenici dáme při pokojové teplotě na tmavé místo - 10 dnů. Každý den 1x promícháme vařečkou.
Krok 4: Po uplynutí 10 dnů, do jiné 3,75 l sklenice, přefiltrujeme přes plátno výluh. Kousky jablek opět přes plátno řádně vymačkáme do sklenice.
Sklenici zase zakryjeme utěrkou (plátnem) a po obvodu dáme gumičku. Sklenici dáme na tmavé a o něco chladnější místo (cca 8-15 °C) na 1 měsíc stát. Krok 5: Po 1 měsíci slijeme jablečný ocet do lahví.
Pokud nechceme příliš usazenin, ještě jednou přecedíme. Krok 6: Předtím ale doporučuji provést sterilaci: sklenici s výluhem dáme do studené trouby, a zapneme ohřev na 85°C. Jakmile je trouba zahřátá na požadovanou teplotu, necháme sklenici 25 minut sterilovat.
Sklenici zase zakryjeme utěrkou (plátnem) a po obvodu dáme gumičku. Sklenici dáme na tmavé a o něco chladnější místo (cca 8-15 °C) na 1 měsíc stát. Krok 5: Po 1 měsíci slijeme jablečný ocet do lahví.
Pokud nechceme příliš usazenin, ještě jednou přecedíme. Krok 6: Předtím ale doporučuji provést sterilaci: sklenici s výluhem dáme do studené trouby, a zapneme ohřev na 85°C. Jakmile je trouba zahřátá na požadovanou teplotu, necháme sklenici 25 minut sterilovat.
Zveřejněno 21. 9. 2020
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Jablečný ocet
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/B3Dx
Moje poznámka
Jablečný ocet
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/B3Dx
Nejnovější recepty
Sytá bramboračka naší babičky
Přidáno před 7 hodinami
Smažený pórek v těstíčku
Přidáno před 7 hodinami
Jednohubky s tresčími játry, červenou cibulí a řeřichou
Přidáno před 8 hodinami
Rolky ze šunkového salámu
Přidáno před 8 hodinami
Těstovinové vafle jako příloha
Přidáno před 14 hodinami
Kuře na paprice podle Zdeňka Pohlreicha
Přidáno před 16 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kuřecí vývar s ořechovými nudlemi
Kajkajak před 3 hodinami
Ledvinky dušené
josef.ridic před 3 hodinami
Kuřecí prsa na paprice s barevnými paprikami
bajoo před 4 hodinami
Těsto na pizzu
[email protected] před 5 hodinami
Tvarohová pizza
veronika_straka před 6 hodinami
Salát Coleslaw
ivanc před 6 hodinami
Klasický hospodský guláš (vídeňský)
Stesticko před 6 hodinami
Asijský pikantní zelný salát
Fitulka před 7 hodinami
Roládky z toustového chleba
Fitulka před 7 hodinami
"Tatarák" z tvarůžků a camembertu
Fitulka před 7 hodinami
Suroviny:
jablko,
voda kojenecká
Komentáře (3)
Jednou jsem lahev zakryla plátýnkem, dala do temné spíže (skříň na chodbě, ani teplo, ani zima) a zapomněla na ni. Když jsem ji za cca měsíc našla, ocet byl hotový, stačilo přecedit do lahve. Nesterilizuji, průběžně vyrábím zhruba 1/2 litrovky, stíhám spotřebovat.