Vepřová panenka s pappardelle a hříbky na smetaně

Name: Vepřová panenka s pappardelle a hříbky na smetaně
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 1 vepřová panenka cca 400-450 g; 50 g anglické slaniny; čerstvé nebo sušené hříbky; 200 g smetany ke šlehání; 2 lžíce olivového oleje; 1 šalotku; 80 ml bílého vína; 1 stroužek česneku; špetku sušených bylinek (tymián, rozmarýn); sůl; čerstvě mletý pepř; houbové koření dle chuti; pappardelle / široké nudle, čerstvé domácí nebo koupené; Na domácí široké nudle:; 100 g hladké mouky (semola); 1 vejce; 1 lžička oleje; Na ozdobu:; petrželka nebo pažitka

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min

20 min (20 min tepelná úprava)

Vepřová panenka s pappardelle a hříbky na smetaně

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 287 kJ / 1 742 kcal
Bílkoviny	27,31 g
Tuky	137,49 g
Vláknina	3,98 g
Cholesterol	494 mg
Sodík	964 mg
Sůl	2,41 g
Sacharidy	84,53 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Očištěnou a odblaněnou panenku nakrájíme na plátky široké cca 2 cm (3 ks na porci) a lehce naklepeme klouby ruky. Jednu lžíci oleje smícháme s bylinkami, špetkou soli, česnekem a čerstvě namletým barevným pepřem. Každý plátek olejovou směsí potřeme pomocí mašlovačky po obou stranách a uložíme v uzavřené misce do chladu na 30 minut. Pak necháme ještě 15 minut při pokojové teplotě. Krok 2: Čerstvé hříbky očistíme a nakrájíme, sušené namočíme do vlahé vody, necháme stranou a uděláme těstoviny, které zatím zakryjeme utěrkou. Dáme na ně vařit dostatečné množství vody. Krok 3: Na druhé lžíci oleje necháme zpěnit jemně nasekanou šalotku a slaninu. Přidáme hříbky (předem namočené vymačkáme), podlijeme vínem, zamícháme a necháme víno vyvařit. Zalijeme smetanou a za občasného míchání na sníženém stupni tepla povaříme do potřebné hustoty. Osolíme a opepříme dle chuti. Uvaříme ve vroucí osolené vodě čerstvé pappardelle na skus asi 2-3 minuty, koupené dle návodu na obalu. Krok 4: Současně na rozpálenou pánev dáme restovat plátky panenky z obou stran maximálně 2,5-3 minuty, aby zůstaly šťavnaté. Podáváme posypané nasekanou pažitkou nebo petrželkou.

Očištěnou a odblaněnou panenku nakrájíme na plátky široké cca 2 cm (3 ks na porci) a lehce naklepeme klouby ruky. Jednu lžíci oleje smícháme s bylinkami, špetkou soli, česnekem a čerstvě namletým barevným pepřem. Každý plátek olejovou směsí potřeme pomocí mašlovačky po obou stranách a uložíme v uzavřené misce do chladu na 30 minut. Pak necháme ještě 15 minut při pokojové teplotě.
Čerstvé hříbky očistíme a nakrájíme, sušené namočíme do vlahé vody, necháme stranou a uděláme těstoviny, které zatím zakryjeme utěrkou. Dáme na ně vařit dostatečné množství vody.
Na druhé lžíci oleje necháme zpěnit jemně nasekanou šalotku a slaninu. Přidáme hříbky (předem namočené vymačkáme), podlijeme vínem, zamícháme a necháme víno vyvařit. Zalijeme smetanou a za občasného míchání na sníženém stupni tepla povaříme do potřebné hustoty. Osolíme a opepříme dle chuti. Uvaříme ve vroucí osolené vodě čerstvé pappardelle na skus asi 2-3 minuty, koupené dle návodu na obalu.
Současně na rozpálenou pánev dáme restovat plátky panenky z obou stran maximálně 2,5-3 minuty, aby zůstaly šťavnaté. Podáváme posypané nasekanou pažitkou nebo petrželkou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 5. 2021

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (19× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřová panenka s pappardelle a hříbky na smetaně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kY85

Vepřové nudličky s pórkem a žampiony na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas

Vepřová panenka a fazolky dělané na másle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Nelca777 30 min

Vepřová panenka na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas 25 min

Pappardelle s hříbky a kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

angie5 25 min

Vepřové na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

anete 80 min

Vepřové nudličky s hříbky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

GabinaP 90 min

Zobrazit více

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 120 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 40 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 20 min

Hrnkový koláč s tvarohem, povidly a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marie Svarcova 60 min

Vepřové plátky v cikánské omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 45 min

Maďarský vepřový perkelt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 65 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Bylinky
Houby
Vaření
Restování
Marinování
Běžný den
Sváteční recepty
Náročné recepty
Večeře
Oběd

Moje poznámka

Vepřová panenka s pappardelle a hříbky na smetaně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kY85

Náhodný recept

Szegedinský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 90 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jahodový džem s mandlemi

Přidáno před 8 hodinami

Třešňovo-kakaový moučník

Přidáno před 9 hodinami

Srbská fazolová polévka s koprem

Přidáno před 11 hodinami

Jahodový jogurt

Přidáno 13. 6. 2025 21:33

Lotus poháry s ovocem

Přidáno 13. 6. 2025 14:31

Rýže s brokolicí, kapií, žampiony a kukuřicí

Přidáno 13. 6. 2025 08:39

Další recepty

Komentáře (1)

Marie Svarcova přidala nové fotografie! 18. 5. 2021 09:59

přidala nové fotografie!

Přečtěte si

Nenechte si ujít letní Apetit piknik 2025: Zažijte spojení jedinečných chutí, které baví

17 receptů na téma vepřová panenka: Připravte si šťavnaté a chutné maso

Žloutkové věnečky: Kombinace dobře připraveného odpalovaného těsta a máslového krému s vůni rumu je božská

Jak na vynikající kynuté skořicové šneky podle pekařky Ludmily. S jemnou krémovou polevou chutnají fantasticky

Vepřové maso je velmi oblíbenou a univerzální surovinou na přípravu pokrmů Hodnocení 12×

Vepřové maso je velmi oblíbenou a univerzální surovinou na přípravu pokrmů

Vepřové koleno je poctivou klasikou, která kraluje českým hospodám i domácnostem Hodnocení 29×

Vepřové koleno je poctivou klasikou, která kraluje českým hospodám i domácnostem

Vyzkoušeli jsme fígl, jak celý týden udržet čerstvé a křupavé ředkvičky: Nestačili jsme se divit, co dokáže trocha vody

Jak na plněné moravské knedle s jahodami podle šéfkuchaře Honzy z restaurace Kamin. S perníkovým posypem chutnají skvěle

Nejnovější články

Vyzkoušeli jsme fígl, jak celý týden udržet čerstvé a křupavé ředkvičky: Nestačili jsme se divit, co dokáže trocha vody

Byla Johanka z Arku anorektička? Jedla málo, většinou suchý chleba zapíjela vínem s vodou, normální jídla její žaludek neudržel

Jak na plněné moravské knedle s jahodami podle šéfkuchaře Honzy z restaurace Kamin. S perníkovým posypem chutnají skvěle

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Skořicový pletenec (Estonský kringel) Videorecept

Skořicový pletenec (Estonský kringel)

káťa před 1 hodinou

Hrníčková bábovka s tvarohem a olejem Videorecept

Hrníčková bábovka s tvarohem a olejem

Vytvarnik před 4 hodinami

Ostravská kapustnice

Kajkajak před 5 hodinami

Brambory s brynzou a smetanou

Ana_Kreb před 6 hodinami

Velikonoční hlavička Videorecept

Velikonoční hlavička

ivka315 před 7 hodinami

Zapečené žampiony s nivou

oligarda před 8 hodinami

Kedlubnové zelí Videorecept

Kedlubnové zelí

vanilj před 8 hodinami

Kefírové muffiny s borůvkami

Denade před 10 hodinami

Vaječná pomazánka Videorecept

Vaječná pomazánka

Valis před 11 hodinami

Nejlepší vaječný koňak Videorecept

Nejlepší vaječný koňak

Fitulka před 11 hodinami

Suroviny:
panenka vepřová, slanina anglická, smetana ke šlehání, olej olivový, cibule šalotka, víno bílé, česnek, bylinky sušené, sůl, pepř mletý, koření, pappardelle, mouka hladká, vejce, olej, petrželka

Vepřová panenka s pappardelle a hříbky na smetaně

Suroviny pro 3

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno