Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Vepřové plátky v cikánské omáčce

Name: Vepřové plátky v cikánské omáčce
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 6 plátků vepřové panenky (nebo 3 z kýty či pečeně); sůl; čerstvě mletý pepř; 1 lžíce sádla; 20 g špeku; 1 cibule; 3 stroužky česneku; 1 paprika bílá; 1 paprika červená; 1 chilli nebo feferonka; 3 lžičky mleté maďarské papriky; 2 rajčata; 2 lžíce rajského protlaku; špetka cukru; vývar na podlévání

Marie Svarcova

4 názory

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 10 min dle použitého druhu masa

40 min (30 min příprava + 10 min tepelná úprava, dle použitého druhu masa)

23. 5. 2021 09:47

Dárkové
POUKAZY

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 264 kJ / 541 kcal
Bílkoviny	8,72 g
Tuky	35,80 g
Vláknina	14,06 g
Cholesterol	28 mg
Sodík	359 mg
Sůl	0,80 g
Sacharidy	41,32 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vepřovou panenku očistíme, nakrájíme na plátky, mírně naklepeme, osolíme a opepříme. Ve větší pánvi rozehřejeme sádlo a špek nakrájený na kostičky, na kterém prudce osmažíme maso z obou stran cca 3 minuty, vyndáme stranou a uchováme v teple (zabalené do alobalu). Do výpeku dáme orestovat nadrobno nakrájenou cibuli a česnek.
Rozdělení vepřového masa: Jak využít jednotlivé části v kuchyni
Přidáme očištěné papriky nakrájené na kostičky nebo proužky a mletou papriku. Promícháme, zmírníme stupeň tepla, přidáme nakrájená rajčata a protlak, dle kyselosti i cukr. Zalijeme trochu vývarem a necháme dusit.
Postupně přiléváme vývar a dusíme, až zelenina bude úplně měkká. Pokud máme jinou část masa než panenku, necháme dusit se zeleninou do změknutí. Podle potřeby ještě osolíme nebo opepříme a podáváme s rýží, bramborem nebo těstovinami.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (23x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Cikánské řízky Videorecept

Cikánské řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

matysek 30 min

Pečené cikánské koleno

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73

Vepřové plátky v hořčici

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Johanka128 100 min

Načíst další

Přečtěte si

Klobása na našem štědrovečerním stole? Samozřejmě. Vinná klobása totiž patří na vánoční stůl již celá staletí

Hodnocení 14x

Zelňačka na Hrad? Eva Pavlová prozradila recept na oblíbenou polévku generála Pavla. Nechybí v ní slanina, houby ani švestky

Vinnou révu můžeme pěstovat i na zahradách ve výšce do 500 m. n. m. V kuchyni využijeme listy i hrozny

Hodnocení 3x

Komentáře

Marie Svarcova

23. 5. 2021 10:21

Dajda:

díky, měj se krásně

Dělám také ráda srbské žebírko (krkovičku s kostí) a přidávám čubricu,

Dajda

23. 5. 2021 10:18

Marie Svarcova: Když vepřovou minutku, pak taky volím nejraději panenku nebo krkovičku, a dokonce i plátky z ramínka. Kýta a kotleta jsou přece jen sušší.

Dělávám srbské "žebírko", to je hodně podobný recept, ale není v něm paprika jako koření, tohle musím určitě vyzkoušet!