Vepřové plátky v cikánské omáčce
Suroviny 2 porce
- 6 plátků vepřové panenky (nebo 4 z kýty či pečeně)
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 1 lžíce sádla
- 20 g špeku
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 paprika bílá
- 1 paprika červená
- 1 chilli nebo feferonka
- 3 lžičky mleté maďarské papriky
- 2 rajčata
- 2 lžíce rajského protlaku
- špetka cukru
- vývar na podlévání
Postup přípravy receptu
Vepřovou panenku očistíme, nakrájíme na plátky, mírně naklepeme, osolíme a opepříme. Ve větší pánvi rozehřejeme sádlo a špek nakrájený na kostičky, na kterém prudce osmažíme maso z obou stran cca 3 minuty, vyndáme stranou a uchováme v teple (zabalené do alobalu). Do výpeku dáme orestovat nadrobno nakrájenou cibuli a česnek.
Přidáme očištěné papriky nakrájené na kostičky nebo proužky a mletou papriku. Promícháme, zmírníme stupeň tepla, přidáme nakrájená rajčata a protlak, dle kyselosti i cukr. Zalijeme trochu vývarem a necháme dusit.
Postupně přiléváme vývar a dusíme, až zelenina bude úplně měkká. Pokud máme jinou část masa než panenku, necháme dusit se zeleninou do změknutí. Podle potřeby ještě osolíme nebo opepříme a podáváme s rýží, bramborem nebo těstovinami.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vepřové plátky v cikánské omáčce
-
Dajda:
díky, měj se krásně 
Dělám také ráda srbské žebírko (krkovičku s kostí) a přidávám čubricu, 
-
Marie Svarcova: Když vepřovou minutku, pak taky volím nejraději panenku nebo krkovičku, a dokonce i plátky z ramínka. Kýta a kotleta jsou přece jen sušší.
Dělávám srbské "žebírko", to je hodně podobný recept, ale není v něm paprika jako koření, tohle musím určitě vyzkoušet!
-
Dajda:
Dík za komentář - klidně to jde i z krkovičky, mám ji raději než kýtu ale měla jsem zbylých 6 plátků panenky tak jsem ji udělala . hezký den
-
Přimlouvala bych se také za krkovičku!
