Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Perníčky podle Mišky Kuličky

Name: Perníčky podle Mišky Kuličky
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 450 g hladké mouky; 150 g žitné mouky; 200 g moučkového cukru; 100 g másla; 150 g medu; 3 vejce (150 g); 10 g perníkového koření; 1 lžička (5 g) jedlé sody

Milujete pečení medových perníčků? Ta vůně je naprosto úžasná a vždy navodí vzpomínky na dětství a Vánoce. Perníčky podle tohoto receptu jsou hned měkoučké, pokud je nepřepečete, voňavé a nikdy jich není dost.

MiskaKulicka

1 názor

Doba přípravy 18 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 8 min + 24-48 hodin v lednici

18 min (10 min příprava + 8 min tepelná úprava, + 24-48 hodin v lednici)

14. 12. 2021 20:41

Perníčky podle Mišky Kuličky, Perníčky podle Mišky Kuličky — Perníčky podle Mišky Kuličky

450 g 450 g hladké mouky

150 g 150 g žitné mouky

200 g 200 g moučkového cukru

100 g 100 g másla

150 g 150 g medu

3 3 vejce (150 g)

10 g 10 g perníkového koření

1 lžička 1 lžička (5 g) jedlé sody

Nutriční hodnoty

Energie	18 961 kJ / 4 532 kcal
Bílkoviny	93,82 g
Tuky	116,78 g
Vláknina	25,70 g
Cholesterol	1,03 g
Sodík	3,62 g
Sůl	0,63 g
Sacharidy	763,54 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mouky s cukrem prosejeme do velké mísy. Přidáme ostatní suroviny o pokojové teplotě. Vezmeme robota s ,,pádlem" nebo mixér s hnětacími háky a vypracujeme hladké těsto.
Nehněteme příliš dlouho, jinak by se perníčky během pečení nevzhledně vyboulily. Těsto může mírně lepit, ale po odležení se s ním bude pracovat krásně. Zabalíme do potravinové fólie a dáme na 24-48 h odležet do lednice.
Proč nechávat odležet těsto?
Těsto vyndáme z lednice, krátce propracujeme a na pomoučené pracovní ploše vyválíme plát vysoký cca 5 mm. Na podsypání používáme minimální množství. Pokud budete moučit příliš, zbytečně si zahušťujete těsto a perníčky budou suché a tvrdé.
Z vyváleného těsta vykrojíme libovolné tvary, dáme na plech s pečicím papírem a pečeme při 180 °C.
Pečení je u perníčků nejvíce zrádné, jelikož každá trouba peče jinak a také záleží na velikosti tvarů (perníčky o velikosti 7 cm pečeme zhruba 7-8 min). Vždy byste na jednom plechu měli mít tvary zhruba stejně velké. Jakmile jsou perníčky zlatavé, vyndáme z trouby a hned potřeme rozkvedlaným vejcem (není to nutné, pokud je plánujete máčet třeba do polevy).
TIP Čím potírat perníčky po upečení

Poznámka autorky receptu

* Pokud nemáte nebo nechcete použít žitnou mouku, klidně ji nahraďte obyčejnou hladkou pšeničnou nebo třeba pohankovou.

* Perníčky skladuji v plastových vzduchotěsných dozách. Jsou hned měkké, ale časem mohou tvrdnout, nebo se podaří příliš upéct. Ale nebojte, stačí přidat jablíčko a perníčky změknou.

* Můj instagram: https://www.instagram.com/miska.kulicka/

Uvařeno

Přidat do oblíbených (8×)