Kakaovo-kávové řezy s mascarpone krémem

Name: Kakaovo-kávové řezy s mascarpone krémem
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 20 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: Spodní těsto:; 1,5 hrnku hladké mouky; 1/2 prášku do pečiva; 1 hrnek krystalového cukru; 3 rovné lžíce kakaa; špetka soli; 1 hrnek vody; 1/3 hrnku slunečnicového oleje; 1 lžička vanilkové esence; 1 lžička octa (je nutný); Horní těsto:; 4 vejce (žloutek a bílek zvlášť); 2 lžíce horké vody; 4 lžíce krupicového cukru; 4 lžíce polohrubé mouky; 1-2 lžíce instantní kávy; špetka soli; Krém:; 500 g mascarpone; 1 smetana ke šlehání 33-40 %; 1 lžíce moučkového cukru; Dále:; 2 lžíce rybízového domácího džemu; 300 ml vody; 1 sáček želatiny 20 g

Hodnocení receptu je 5,0 (6×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 25 min

45 min (20 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	24 587 kJ / 5 877 kcal
Bílkoviny	81,15 g
Tuky	311,77 g
Vláknina	13,37 g
Cholesterol	333 mg
Sodík	750 mg
Sůl	1,34 g
Sacharidy	679,82 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zapneme troubu na 180 °C a pekáček 32 x 23 cm vyložíme pečícím papírem. Krok 2: Smícháme v misce všechny sypké suroviny na spodní těsto, přidáme všechny tekuté a dobře promícháme. Vlijeme na připravený plech, uhladíme vršek a dáme péct. Jakmile těsto vyběhne snížíme teplotu na 160 °C a dopečeme, cca 10-12 minut (podle trouby a zkusíme špejlí). Krok 3: Upečený plát obrátíme na mřížku, sloupneme papír a necháme vychladnout. Krok 4: Mezitím připravíme horní těsto. Dáme šlehat žloutky s cukrem, po chvilce přidáme horkou vodu a ušleháme do husté bílé pěny. Zvlášť ušleháme z bílků a špetky soli tuhý sníh. Ke žloutkům střídavě přidáváme asi natřikrát mouku smíchanou s kávou a sníh, lehce ručně metličkou promícháme. Krok 5: Teplotu trouby opět zvýšíme na 180 °C, papír na plech můžeme použít stejný. Těsto vlijeme na plech, urovnáme a dáme péct stejným způsobem. Pokud po vyběhnutí těsta snížíme teplotu, nevyboulí se a zůstane vrch rovný. Pečeme cca 8-10 minut a zkusíme. Dáme vychladnout a tence odkrojíme okraje. Krok 6: Na krém ušleháme mascarpone, šlehačku a lžíci cukru. Natřeme oba pláty stejnoměrně krémem a dáme do chladu. Krok 7: Želatinu připravíme podle návodu na obalu - místo cukru dáme džem a doplníme vodou do potřebného množství. Nevaříme, jen zahřejeme za stálého míchání do rozpuštění želatiny. Odstavíme a jakmile začne tuhnout, rozetřeme na připravený spodní plát a vrchní přiklopíme stranou potřenou krémem. Krok 8: Necháme v chladu ztuhnout, dozdobíme (čokoládou, rozdrobenými odřezky okraje, šlehačkou atd.).

Zapneme troubu na 180 °C a pekáček 32 x 23 cm vyložíme pečícím papírem.

Jak si poradit s kroutícím se papírem na pečení
Smícháme v misce všechny sypké suroviny na spodní těsto, přidáme všechny tekuté a dobře promícháme. Vlijeme na připravený plech, uhladíme vršek a dáme péct. Jakmile těsto vyběhne snížíme teplotu na 160 °C a dopečeme, cca 10-12 minut (podle trouby a zkusíme špejlí).
Upečený plát obrátíme na mřížku, sloupneme papír a necháme vychladnout.
Mezitím připravíme horní těsto. Dáme šlehat žloutky s cukrem, po chvilce přidáme horkou vodu a ušleháme do husté bílé pěny. Zvlášť ušleháme z bílků a špetky soli tuhý sníh. Ke žloutkům střídavě přidáváme asi natřikrát mouku smíchanou s kávou a sníh, lehce ručně metličkou promícháme.
Teplotu trouby opět zvýšíme na 180 °C, papír na plech můžeme použít stejný. Těsto vlijeme na plech, urovnáme a dáme péct stejným způsobem. Pokud po vyběhnutí těsta snížíme teplotu, nevyboulí se a zůstane vrch rovný. Pečeme cca 8-10 minut a zkusíme. Dáme vychladnout a tence odkrojíme okraje.
Na krém ušleháme mascarpone, šlehačku a lžíci cukru. Natřeme oba pláty stejnoměrně krémem a dáme do chladu.
Čím nahradit mascarpone? Vyberte si z několika možností
Želatinu připravíme podle návodu na obalu - místo cukru dáme džem a doplníme vodou do potřebného množství. Nevaříme, jen zahřejeme za stálého míchání do rozpuštění želatiny. Odstavíme a jakmile začne tuhnout, rozetřeme na připravený spodní plát a vrchní přiklopíme stranou potřenou krémem.
Necháme v chladu ztuhnout, dozdobíme (čokoládou, rozdrobenými odřezky okraje, šlehačkou atd.).

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 2. 2022

Poznámka autorky Marie Svarcova

Recept vypadá složitě, ale jsou to jen dva pláty jednoduchého těsta, spojené krémem a mírně nakyslou želatinou.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (25× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kakaovo-kávové řezy s mascarpone krémem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qw40

Kakaovo-kávové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Fokuska

Kakaovo - kávové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas

Kakaovo kokosové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mysulka 50 min

Kakaovo - kávový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Terka R 60 min

Jahodové řezy s mascarpone krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 72 min

Koňakové řezy s mascarpone krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 100 min

Zobrazit více

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 40 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 120 min

Hrnkový koláč s tvarohem, povidly a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 60 min

Vepřový guláš se žampiony a slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 60 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 20 min

Listové řezy s pudinkem, piškoty a broskvemi

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 60 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy

Pečení
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Narozeniny
Náročné recepty
Sladké chutě
Hrníčkové recepty

Moje poznámka

Kakaovo-kávové řezy s mascarpone krémem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qw40

Náhodný recept

Kuřecí mini placičky s domácí tatarkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Arabský hummus

Přidáno před 1 hodinou

Pórkový krém

Přidáno před 7 hodinami

Penne s kuřecím masem, brokolicí a mascarpone

Přidáno před 7 hodinami

Poháry s jogurtem a chia semínky

Přidáno před 12 hodinami

Omeleta ze zbylých knedlíků

Přidáno před 13 hodinami

Krkonošské fazole

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Marie Svarcova 13. 2. 2022 10:36

RubyRom:

Romanko moc děkuji - je to fakt jednoduché, s tou želatinou to není mdlé ale lahodné a osvěžující, jen jsem nevěděla jak to napsané zkrátit -

pozvala bych tě

RubyRom 13. 2. 2022 10:31

Krásné, to bych neodolala

Marie Svarcova přidala nové fotografie! 13. 2. 2022 09:20

přidala nové fotografie!

Přečtěte si

Velmi sváteční a sytá polévka kaldoun dá poměrně dost práce, ale její přípravu si můžeme rozložit na dva dny Hodnocení 32×

Velmi sváteční a sytá polévka kaldoun dá poměrně dost práce, ale její přípravu si můžeme rozložit na dva dny

Jak upéct dokonalý mazanec? Podle jednoho z našich 15 top receptů to půjde samo

Jak správně přesadit rajčata, aby úroda chutnala skvěle: Stačí nedělat nejčastější chyby, jako je špatná hloubka zasazení

Test šunkových chlebíčků v Praze: Nejlevnější koupíte za 29 Kč, ale popojedete si. Kvalitu seženete i v centru za 39 Kč

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Šťovíkovka – dokonalá polévka pro jarní dny: Je svěží, lehce nakyslá, ale díky bramborám tak akorát vydatná

Co s kroutícím se papírem na pečení. Stačí použít jednoduchý trik Hodnocení 1313×

Co s kroutícím se papírem na pečení. Stačí použít jednoduchý trik

Plněné papriky: Kombinace jemně kořeněného mletého masa a šťavnaté papriky v rajské omáčce skvěle chutná

Nejnovější články

Šťovíkovka – dokonalá polévka pro jarní dny: Je svěží, lehce nakyslá, ale díky bramborám tak akorát vydatná

Plněné papriky: Kombinace jemně kořeněného mletého masa a šťavnaté papriky v rajské omáčce skvěle chutná

Jak správně přesadit rajčata, aby úroda chutnala skvěle: Stačí nedělat nejčastější chyby, jako je špatná hloubka zasazení

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Zapečené brambory s uzeným masem a smetanou Videorecept

Zapečené brambory s uzeným masem a smetanou

Jasminka4 před 59 minutami

Vaječný salát se sýrem Videorecept

Vaječný salát se sýrem

panilek před 1 hodinou

Kynutý pletenec s tvarohem a švestkami

habis před 1 hodinou

Francouzské brambory Videorecept

Francouzské brambory

Lucek před 1 hodinou

Gnocchi zapečené se smetanou, pórkem a anglickou slaninou

Lucek před 1 hodinou

Jahodové nic se špaldovým korpusem

iveta.kroul před 1 hodinou

Pórková polévka s česnekem a kroupami

Dagemar před 1 hodinou

Fofr broskvový koláč

JakubM před 2 hodinami

Otoč, oblíž, omliekuj -OREO

Pavlinakacerova před 3 hodinami

Těstoviny s kuřecím masem a sýrovou omáčkou

Kupczyk před 3 hodinami

Suroviny:
mouka hladká, prášek do pečiva, cukr krystal, kakao, sůl, voda, olej slunečnicový, esence vanilková, ocet, bílek, voda, cukr krupice, mouka polohrubá, káva instantní, sůl, mascarpone, smetana ke šlehání, cukr moučkový, marmeláda, voda, želatina

Kakaovo-kávové řezy s mascarpone krémem

Suroviny pro 20 porcí

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Marie Svarcova

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji