Jahodové řezy s mascarpone krémem
Suroviny plech
- Těsto:
- 200 g Hery
- 4 žloutky
- 200 g moučkového cukru
- 200 g polohrubé mouky
- 50 g kakaa
- sníh (ze 4 bílků)
- 2 lžičky prášku do pečiva
- Náplň:
- 2 kelímky 40% šlehačky (500 ml)
- 500 g Mascarpone
- 3 lžíce moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 100 ml vaječného likéru
- 20 g želatiny
- 500 g jahod
- 300 g mandarinek (plechovka)
- šlehačka v prášku Dr.Oetker
Postup přípravy receptu
Heru a 200 g cukru vyšleháme do hladka, poté po jednom přidáme žloutky a šleháme do pěny. Mouku smícháme s kakaem, práškem do pečiva a prosejeme přes sítko. Poté vmícháme do vaječné pěny. Nakonec lehce vařečkou vmícháme z bílků ušlehaný sníh..
Velký plech s vyšším okrajem vysteleme papírem na pečení a těsto vylijeme na plech, uhladíme. Je tužší, ale tak to má být. Dáme do trouby vyhřáté na 180°C (160°C horkovzduch) a pečeme cca 12 minut. Zkusíme špejlí, zda máme hotovo. Po upečení necháme na mřížce vychladnout.
Připravíme krém: Mascarpone smícháme s vaječným likérem, moučkovým a vanilkovým cukrem. Želatinu namočíme do studené vody a necháme nabobtnat. Poté ji za stálého míchání přivedeme téměř k varu, ale NEVAŘÍME! a horkou vlijeme do připravené smetanové směsi. Nakonec vmícháme našlehanou šlehačku. Polovinu náplně rozetřeme na korpus, poklademe ovocem a potřeme druhou polovinou.
Pro šlehačkomily: Práškovou šlehačku připravíme dle návodu na sáčku a namažeme na krém. Zdobíme zbylým ovocem a dáme do ledničky ztuhnout.
Poznámka od kuchařky
Zdroj: Labužník cz... značně upraveno.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Jahodové řezy s mascarpone krémem
-
je velmi dobrý i když je mi 12 let tak jsem jsi ho upekla a byl velice dobrý ja 
sladký -
Chtěla jsem se prosím zeptat ,píšete,že se do ušlehané hmoty nalejete vařicí želatinu a přidáte šlehačku, nevadí to,nezdrcne se to?
-
Úžasné,lahodné,naprosto výborné
Do krému som dala ešte jednu rozpustenú bielu čokoládu a bol o ne doma značný záujem 
Budem musieť opakovať 
-
olahok: Uff, to se mi ulevilo, že plech zůstal zapomenut a nepřistál vám na hlavě
Jsem opravdu ráda, že chutnalo, je to důkaz, že recepty najdou uplatnění Hezký den a díky
-
Řezy měly obrovský, a zasloužený úspěch. Jsou nejen efektní na pohled, ale spojení mandarinek, výtečného krému a jahod jim dodává neotřelou chuť a šmrnc. Rebeko, máte můj obdiv a patří Vám veliké poděkování za precizní a seriózní zpracování postupu, ostatně, jako vždy - rcp, který nezklamal. (Mimoj.: Oslavenkyně si pokládala za čest řezy nakrájet a plech se rychle vyprázdnil, až jsme ho tam samou radostí zapomněli.)
-
olahok:
takže jsme "šitelky"
Trochu trnu, ať vám po ochutnání nehodí na hlavu ten plech -
Řezy bereme na oslavu i s plechem. P.S. Ano, jsem, neb Vy jste pokušitelka.
-
olahok: Olgo, moc vám děkuji, vy jste moje vrchní "okušitelka" a zlatíčko
Jenom zakrojte, jen do nich doufám, že budou i chutnat
Moc vám děkuji -
Děkuji za bezkonkurenční rcp na luxusní, skvostné, repre řezy.
Jen se je bojím nakrájet, že tím neodborným řezem poruším jejich dokonalost. Díky moc. -
Kanyla: moc děkuji a jsem ráda, že rcp nezklamal
-
Dělala jsem dnes - super! Dortová forma: korpus jen z 1/4 množství a náplň z 1/2 množství (+ cca 100g tvarohu), želatiny jen 3 plátky, čerstvé jahody.
Jistě brzy zopakuji, je to opravdu vynikající!!! +27 -
Anna Kocikova:
no, není z nejlevnějších, ale jednou za čas.. na slavnostní příležitost a děkuji, Ann -
Netroufnu si odhadnout cenu této nádherně připravené dobroty
Ale jeden kousínek bych s chutí ochutnala+
