Jahodové řezy s mascarpone krémem

Name: Jahodové řezy s mascarpone krémem
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: plech
Cuisine: Evropská
Ingredients: Těsto:; 200 g Hery; 4 žloutky; 200 g moučkového cukru; 200 g polohrubé mouky; 50 g kakaa; sníh (ze 4 bílků); 2 lžičky prášku do pečiva; Náplň:; 2 kelímky 40% šlehačky (500 ml); 500 g Mascarpone; 3 lžíce moučkového cukru; 1 vanilkový cukr; 100 ml vaječného likéru; 20 g želatiny; 500 g jahod; 300 g mandarinek (plechovka); šlehačka v prášku Dr.Oetker

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

rebeka

46 názorů

Doba přípravy 60 min

60 min (60 min tepelná úprava)

22. 4. 2012 08:41

Naše kuchařky
právě v prodeji

Naše kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	32 404 kJ / 7 745 kcal
Bílkoviny	102,02 g
Tuky	555,11 g
Vláknina	32,00 g
Cholesterol	1,76 g
Sodík	1,02 g
Sůl	2,23 g
Sacharidy	542,95 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Heru a 200 g cukru vyšleháme do hladka, poté po jednom přidáme žloutky a šleháme do pěny. Mouku smícháme s kakaem, práškem do pečiva a prosejeme přes sítko. Poté vmícháme do vaječné pěny. Nakonec lehce vařečkou vmícháme z bílků ušlehaný sníh..
Velký plech s vyšším okrajem vysteleme papírem na pečení a těsto vylijeme na plech, uhladíme. Je tužší, ale tak to má být. Dáme do trouby vyhřáté na 180°C (160°C horkovzduch) a pečeme cca 12 minut. Zkusíme špejlí, zda máme hotovo. Po upečení necháme na mřížce vychladnout.
Připravíme krém: Mascarpone smícháme s vaječným likérem, moučkovým a vanilkovým cukrem. Želatinu namočíme do studené vody a necháme nabobtnat. Poté ji za stálého míchání přivedeme téměř k varu, ale NEVAŘÍME! a horkou vlijeme do připravené smetanové směsi. Nakonec vmícháme našlehanou šlehačku. Polovinu náplně rozetřeme na korpus, poklademe ovocem a potřeme druhou polovinou.
Pro šlehačkomily: Práškovou šlehačku připravíme dle návodu na sáčku a namažeme na krém. Zdobíme zbylým ovocem a dáme do ledničky ztuhnout.

Poznámka autorky receptu

Zdroj: Labužník cz... značně upraveno.

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (262x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jahodové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz

Jahodové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja

Jahodové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

terezicka1

Načíst další

Komentáře

Ladybug

13. 11. 2016 17:15

je velmi dobrý i když je mi 12 let tak jsem jsi ho upekla a byl velice dobrý ja sladký

Miru

16. 6. 2016 16:03

Chtěla jsem se prosím zeptat ,píšete,že se do ušlehané hmoty nalejete vařicí želatinu a přidáte šlehačku, nevadí to,nezdrcne se to?

Ivana79

24. 3. 2014 14:02

Úžasné,lahodné,naprosto výborné Do krému som dala ešte jednu rozpustenú bielu čokoládu a bol o ne doma značný záujem Budem musieť opakovať

Aralka

28. 2. 2014 13:19

rebeka

7. 3. 2013 08:17

olahok: Uff, to se mi ulevilo, že plech zůstal zapomenut a nepřistál vám na hlavě Jsem opravdu ráda, že chutnalo, je to důkaz, že recepty najdou uplatnění Hezký den a díky

olahok

7. 3. 2013 07:39

Řezy měly obrovský, a zasloužený úspěch. Jsou nejen efektní na pohled, ale spojení mandarinek, výtečného krému a jahod jim dodává neotřelou chuť a šmrnc. Rebeko, máte můj obdiv a patří Vám veliké poděkování za precizní a seriózní zpracování postupu, ostatně, jako vždy - rcp, který nezklamal. (Mimoj.: Oslavenkyně si pokládala za čest řezy nakrájet a plech se rychle vyprázdnil, až jsme ho tam samou radostí zapomněli.)

rebeka

6. 3. 2013 18:05

olahok: takže jsme "šitelky"
Trochu trnu, ať vám po ochutnání nehodí na hlavu ten plech

olahok

6. 3. 2013 18:03

Řezy bereme na oslavu i s plechem. P.S. Ano, jsem, neb Vy jste pokušitelka.

rebeka

6. 3. 2013 17:59

olahok: Olgo, moc vám děkuji, vy jste moje vrchní "okušitelka" a zlatíčko
Jenom zakrojte, jen do nich doufám, že budou i chutnat
Moc vám děkuji

olahok

6. 3. 2013 17:44

Děkuji za bezkonkurenční rcp na luxusní, skvostné, repre řezy.
Jen se je bojím nakrájet, že tím neodborným řezem poruším jejich dokonalost. Díky moc.

rebeka

26. 5. 2012 03:33

Kanyla: moc děkuji a jsem ráda, že rcp nezklamal

Kanyla

25. 5. 2012 23:18

Dělala jsem dnes - super! Dortová forma: korpus jen z 1/4 množství a náplň z 1/2 množství (+ cca 100g tvarohu), želatiny jen 3 plátky, čerstvé jahody.
Jistě brzy zopakuji, je to opravdu vynikající!!! +27