Jahodové řezy s mascarpone krémem

rebeka Kuchařka: rebeka

Doba přípravy: asi hoďka + tuhnutí plech Moučníky , Řezy, Řezy s ovocem, bublaniny 46 názorů

Suroviny

Na těsto:
200 g Hery
4 žloutky
200 g moučkového cukru
200 g polohrubé mouky
50 g kakaa
sníh (ze 4 bílků)
2 lžičky prášku do pečiva
Na náplň:
2 kelímky 40% šlehačky ( 500ml )
500 g Mascarpone
3 lžíce moučkového cukru
1 vanilkový cukr
100 ml vaječného likéru
20 g želatiny
500 g jahod
300 g mandarinek (plechovka)
šlehačka v prášku Dr.Oetker
Recept si zatím oblíbilo 48 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Heru a 200g cukru vyšleháme do hladka, poté po jednom přidáme žloutky a šleháme do pěny. Mouku si smícháme s kakaem, práškem do pečiva a prosijeme přes sítko. Poté vmícháme do vaječné pěny. Nakonec lehce vařečkou vmícháme ušlehaný bílkový sníh.

  2. Velký plech s vyšším okrajem vysteleme papírem na pečení a těsto vylejeme na plech, uhladíme. Je tužší, ale tak to má být. Dáme do trouby vyhřáté na 180°C (160°C horkovzduch) a pečeme cca 12 minut. Zkusíme špejlí, zda máme hotovo. Po upečení necháme na mřížce vychladnout.

  3. Připravíme si krém: Mascarpone smícháme s vaječným likérem, moučkovým a vanilkovým cukrem. Želatinu namočíme do studené vody a necháme nabobtnat. Poté ji za stálého míchání přivedeme téměř k varu, ale NEVAŘÍME! a horkou vlijeme do připravené smetanové směsi. Nakonec vmícháme našlehanou šlehačku. Polovinu náplně rozetřeme na korpus, poklademe ovocem a potřeme druhou polovinou.

  4. Pro šlehačkomily: Práškovou šlehačku připravíme dle návodu na sáčku a namažeme na krém. Zdobíme zbylým ovocem a dáme do ledničky ztuhnout

Poznámka

Zdroj: Labužník cz... značně upraveno.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 2 222 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Jahodové řezy s mascarpone krémem

  • Ladybug Ladybug

    :yes: je velmi dobrý i když je mi 12 let tak jsem jsi ho upekla a byl velice dobrý ja <3 sladký

    Odpovědět

  • Miru Miru

    Chtěla jsem se prosím zeptat ,píšete,že se do ušlehané hmoty nalejete vařicí želatinu a přidáte šlehačku, nevadí to,nezdrcne se to?:-O

    Odpovědět

  • Ivana79 Ivana79

    Úžasné,lahodné,naprosto výborné :-*:-K:yes: Do krému som dala ešte jednu rozpustenú bielu čokoládu a bol o ne doma značný záujem :-D Budem musieť opakovať ;-)

    Odpovědět

  • Aralka Aralka

  • rebeka rebeka(autorka receptu)

    olahok: Uff, to se mi ulevilo, že plech zůstal zapomenut a nepřistál vám na hlavě:-8:-D Jsem opravdu ráda, že chutnalo, je to důkaz, že recepty najdou uplatnění;-) Hezký den a díky:-K:-)

    Odpovědět

  • olahok olahok(neregistrovaný)

    Řezy měly obrovský, a zasloužený úspěch. Jsou nejen efektní na pohled, ale spojení mandarinek, výtečného krému a jahod jim dodává neotřelou chuť a šmrnc. Rebeko, máte můj obdiv a patří Vám veliké poděkování za precizní a seriózní zpracování postupu, ostatně, jako vždy - rcp, který nezklamal. (Mimoj.: Oslavenkyně si pokládala za čest řezy nakrájet a plech se rychle vyprázdnil, až jsme ho tam samou radostí zapomněli.):-)):-K:-K

    Odpovědět

  • rebeka rebeka(autorka receptu)

    olahok::-D:-D:-D:yes::yes: takže jsme "šitelky":-D:-D;-)
    Trochu trnu, ať vám po ochutnání nehodí na hlavu ten plech:-S:-8:-D

    Odpovědět

  • olahok olahok(neregistrovaný)

    Řezy bereme na oslavu i s plechem. P.S. Ano, jsem, neb Vy jste pokušitelka.:-)):-K

    Odpovědět

  • rebeka rebeka(autorka receptu)

    olahok: Olgo, moc vám děkuji, vy jste moje vrchní "okušitelka" a zlatíčko:-)
    Jenom zakrojte, jen do nich:-D:-D doufám, že budou i chutnat;-)
    Moc vám děkuji:-K

    Odpovědět

  • olahok olahok(neregistrovaný)

    Děkuji za bezkonkurenční rcp na luxusní, skvostné, repre řezy.
    Jen se je bojím nakrájet, že tím neodborným řezem poruším jejich dokonalost. Díky moc.:yes::yes::yes::-K:-K:-K

    Odpovědět

  • rebeka rebeka(autorka receptu)

    Kanyla: moc děkuji a jsem ráda, že rcp nezklamal:-):-K

    Odpovědět

  • Kanyla Kanyla

    Dělala jsem dnes - super! Dortová forma: korpus jen z 1/4 množství a náplň z 1/2 množství (+ cca 100g tvarohu), želatiny jen 3 plátky, čerstvé jahody.
    Jistě brzy zopakuji, je to opravdu vynikající!!! +27:yes:

    Odpovědět

  • Bahula Bahula

  • rebeka rebeka(autorka receptu)

    Anna Kocikova::-8 no, není z nejlevnějších, ale jednou za čas.. na slavnostní příležitost:-8;-) a děkuji, Ann:-K:-)

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Netroufnu si odhadnout cenu této nádherně připravené dobroty:-8Ale jeden kousínek bych s chutí ochutnala:-p+:-K:yes:

    Odpovědět

1 2 3 4

Tématické fráze: řezy s mascarpone mascarpone s jahodami mascarpone řezy recepty mascarpone s jahodami řezy z mascarpone řezy na plech s mascarpone řezy mascarpone řezy s maskarpone řezy na plechu s mascarpone rychle recepty z mascarpone mascarpone recepty jahodové řezy s maskarpone jahodové řezy vyborne rezy s mascarpone řezy z maskarpone rezy s jahodami a mascarpone ovocne rezy s mascarpone recept mascarpone s jahodami jahody s maskarpone řezy s maskarpone krémem

Zapomněl/a jsem heslo