Špenát z medvědího česneku s pomazánkovým máslem a ztraceným vejcem

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Listy medvědího česneku opláchneme a nakrájíme na menší kousky.

   Jak sbírat medvědí česnek

2. V širším hrnci rozehřejeme máslo s olejem. Přidáme cibuli a na mírném ohni ji osmažíme dozlatova. Přidáme nakrájený medvědí česnek, lehce osolíme, opepříme, podlijeme vývarem a promícháme.
3. Pod pokličkou dusíme přibližně 8 minut, dokud česnek nezměkne.

   Jak nejlépe dusit zeleninu

4. Vajíčko rozklepneme do hrnku, lehce ho rozšleháme a přidáme do směsi. Promícháme a necháme krátce srazit. Nakonec vmícháme pomazánkové máslo, hrnec odstavíme z plotny a pod pokličkou necháme špenát ještě chvíli dojít.
5. Připravíme ztracená vejce. Do většího hrnce nalijeme vodu a přivedeme ji k varu.
6. Připravíme čtyři malé sáčky. Každý z nich lehce vytřeme olejem. Do každého sáčku opatrně vyklepneme vejce a sáček volně zavážeme.
7. Sáčky ponoříme do mírně vroucí vody a vaříme přibližně 3 minuty.
8. Uvařená vejce ze sáčků opatrně vyjmeme.
9. Špenát rozdělíme na talíře a na každou porci položíme ztracené vejce. Pro hezký efekt můžeme vejce lehce naříznout, aby vytekl žloutek. Podáváme s vařenými bramborami.

Zveřejněno 14. 4. 2022