Sněhové pusinky/kokosky, které se mi vždy povedly

Postup přípravy

1. Všechny nástroje a nádoby, které budeme používat dobře vymyjeme, odmastíme a osušíme.
2. Bílky použijeme pokojové teploty. Pokud jsou skladované v lednici, počkáme s přípravou minimálně 30 minut.
3. Bílky vložíme do čisté a odmaštěné mísy. Můžeme přidat pár kapek citronové šťávy a pár zrnek soli.

   Jak ušlehat sníh z bílků

4. Ručním šlehačem šleháme zpočátku zvolna, přisypáváme cukr. Podle potřeby šleháme 15-20 minut, až je sníh opravdu velmi tuhý a lesklý. Dobře tuhý sníh nelze vyklopit z misky ani při otočení dnem vzhůru.
5. Pokud chceme připravit kokosky, v tomto kroku zlehka vmícháme stěrkou kokos.
6. Troubu vyhřejeme na 100 °C.
7. Sáčkem s ozdobnou širší trubičkou nastříkáme na plech vyložený silikonovou podložkou nebo pečicím papírem pusinky o průměru 2-3 cm. Mezi pusinkami necháváme dostatek volného místa neboť při přípravě trochu nabydou.
8. Plech vložíme do vyhřáté trouby. Sušíme 70 minut na 100 °C. Pokud použijeme horký vzduch, můžeme vložit i několik plechů najednou.
9. Správně usušené pusinky či kokosky lze lehce odloupnout z podkladu.
10. Hotové vychladlé pusinky skladujeme v suchu a chladu. Nejlépe v papírovém sáčku uzavřeném klipsem.

    TIP Jak využít bílky