Hovězí maso na divokém koření

Name: Hovězí maso na divokém koření
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 600 g hovězího zadního masa; sůl; 2 větší cibule; 1 mrkev; 1 petržel; 1 plátek celeru; 1 lžíce sádla; 50 g špeku; 1 lžíce rajčatové pasty z tuby; 1-2 lžičky cukru (podle kyselosti); 2 střední bobkové listy; 1 lžička mletého divokého koření (nové koření, černý pepř, jalovec, sušený tymián, oregano); hovězí vývar na podlévání; 3-4 lžíce smetany - 30% Créme Fraiche; Dále:; citronová šťáva; brusinky k podávání; citron k podávání

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 45 min

55 min (10 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 896 kJ / 1 409 kcal
Bílkoviny	139,57 g
Tuky	82,41 g
Vláknina	9,85 g
Cholesterol	383 mg
Sodík	1,15 g
Sůl	2,75 g
Sacharidy	24,73 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Očištěné maso nakrájíme na kostky, cibuli nasekáme nahrubo, zeleninu nakrájíme na malé kostičky. Směs koření nameleme nebo podrtíme v hmoždíři a 1 lžičku dáme do čajítka (vajíčko na čaj). Krok 2: V hluboké pánvi na lžíci sádla vyškvaříme špek, nakrájený na kostičky. Přidáme osolené maso, asi 10 minut mícháme a necháme zatáhnout ze všech stran. K masu dáme cibuli a restujeme dokud nezačne zlátnout, přidáme zeleninu a ještě pár minut restujeme. Vmícháme mleté koření,
rajčatovou pastu, promícháme a podlijeme 150-200 ml horkého vývaru. Krok 3: Přivedeme k varu, stáhneme teplotu na minimum a dusíme pomalu za občasného podlévání vývarem až do změknutí masa. Měkké maso a bobkový list vyndáme stranou, do omáčky přidáme smetanu a vše rozmixujeme dohladka, zakápneme citronovou šťávou. Kdo nechce nemusí zeleninu mixovat a v tom případě ani maso není třeba vyndavat. Krok 4: Dle chuti dosolíme, přidáme cukr nebo citronovou šťávu. Podáváme s knedlíkem nebo domácími noky a lžičkou brusinek s klínkem citronu.

Očištěné maso nakrájíme na kostky, cibuli nasekáme nahrubo, zeleninu nakrájíme na malé kostičky. Směs koření nameleme nebo podrtíme v hmoždíři a 1 lžičku dáme do čajítka (vajíčko na čaj).
Rozdělení a použití hovězího zadního masa
V hluboké pánvi na lžíci sádla vyškvaříme špek, nakrájený na kostičky. Přidáme osolené maso, asi 10 minut mícháme a necháme zatáhnout ze všech stran. K masu dáme cibuli a restujeme dokud nezačne zlátnout, přidáme zeleninu a ještě pár minut restujeme. Vmícháme mleté koření,
rajčatovou pastu, promícháme a podlijeme 150-200 ml horkého vývaru.
Přivedeme k varu, stáhneme teplotu na minimum a dusíme pomalu za občasného podlévání vývarem až do změknutí masa. Měkké maso a bobkový list vyndáme stranou, do omáčky přidáme smetanu a vše rozmixujeme dohladka, zakápneme citronovou šťávou. Kdo nechce nemusí zeleninu mixovat a v tom případě ani maso není třeba vyndavat.
Dle chuti dosolíme, přidáme cukr nebo citronovou šťávu. Podáváme s knedlíkem nebo domácími noky a lžičkou brusinek s klínkem citronu.

TIP: Typy knedlíků, jak je rozlišíme a základní příprava

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 7. 2022

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (42× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí maso na divokém koření

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrX6x

Hovězí na divokém koření

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 55 min

Divoké hovězí s celerem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bibinka 80 min

Divoké hovězí na víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jarka2 75 min

Hovězí guláš s divokým kořením v PH

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Kuřecí prsa na divokém koření

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Danca

Bažant pečený na víně a divokém koření

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bahula 90 min

Zobrazit více

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 120 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 40 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 20 min

Hrnkový koláč s tvarohem, povidly a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marie Svarcova 60 min

Vepřové plátky v cikánské omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 45 min

Maďarský vepřový perkelt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 65 min

Zobrazit více

Hovězí maso

Oběd
Večeře
Pikantní chutě
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Evropská kuchyně
Dušení

Moje poznámka

Hovězí maso na divokém koření

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrX6x

Náhodný recept

Vepřová roláda s játrovou nádivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta 140 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jahodový džem s mandlemi

Přidáno před 8 hodinami

Třešňovo-kakaový moučník

Přidáno před 9 hodinami

Srbská fazolová polévka s koprem

Přidáno před 11 hodinami

Jahodový jogurt

Přidáno 13. 6. 2025 21:33

Lotus poháry s ovocem

Přidáno 13. 6. 2025 14:31

Rýže s brokolicí, kapií, žampiony a kukuřicí

Přidáno 13. 6. 2025 08:39

Další recepty

Komentáře (1)

Marie Svarcova přidala nové fotografie! 10. 7. 2022 07:08

přidala nové fotografie!

Přečtěte si

Jak vybrat hovězí zadní maso. Co se hodí na tatarský biftek a co na minutky Hodnocení 85×

Jak vybrat hovězí zadní maso. Co se hodí na tatarský biftek a co na minutky

Hostiny na Karlštejně za Karla IV.: Podával se pečený páv zdobený zlatou přilbou, studený sumec v kyselé omáčce i zvěřinový guláš

Jak upéct dokonalý mazanec? Podle jednoho z našich 15 top receptů to půjde samo

Dva bratři založili podnik na tradici: Příběh firmy Konečně vývar ovlivnily i rady od babičky, dnes už válejí sourozenci sami

Jaké knedlíky patří do české kuchyně. Jaká je jejich základní příprava Hodnocení 140×

Nejnovější články

Vyzkoušeli jsme fígl, jak celý týden udržet čerstvé a křupavé ředkvičky: Nestačili jsme se divit, co dokáže trocha vody

Byla Johanka z Arku anorektička? Jedla málo, většinou suchý chleba zapíjela vínem s vodou, normální jídla její žaludek neudržel

Jak na plněné moravské knedle s jahodami podle šéfkuchaře Honzy z restaurace Kamin. S perníkovým posypem chutnají skvěle

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Skořicový pletenec (Estonský kringel) Videorecept

Skořicový pletenec (Estonský kringel)

káťa před 2 hodinami

Hrníčková bábovka s tvarohem a olejem Videorecept

Hrníčková bábovka s tvarohem a olejem

Vytvarnik před 4 hodinami

Ostravská kapustnice

Kajkajak před 5 hodinami

Brambory s brynzou a smetanou

Ana_Kreb před 6 hodinami

Velikonoční hlavička Videorecept

Velikonoční hlavička

ivka315 před 7 hodinami

Zapečené žampiony s nivou

oligarda před 8 hodinami

Kedlubnové zelí Videorecept

Kedlubnové zelí

vanilj před 9 hodinami

Kefírové muffiny s borůvkami

Denade před 10 hodinami

Vaječná pomazánka Videorecept

Vaječná pomazánka

Valis před 11 hodinami

Nejlepší vaječný koňak Videorecept

Nejlepší vaječný koňak

Fitulka před 11 hodinami

Suroviny:
hovězí zadní, sůl, cibule, mrkev, petržel, celer, sádlo, špek, pasta rajčatová, cukr, bobkový list, koření divoké, vývar hovězí, crème frâiche, šťáva citronová, brusinky, citron

Hovězí maso na divokém koření

Suroviny pro 3 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno