Divoké hovězí na víně

Name: Divoké hovězí na víně
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g hovězího zadního masa; 1 cibule; 100 g kořenové zeleniny; 1/2 citrónu; 1 lžička kaparů (nebo kyselá okurka); 1 lžíce hladké mouky; 100 ml červeného vína; pár kuliček celého pepře; pár kuliček nového koření; tymián; bobkový list; 80 g slaniny; sůl

Divoké hovězí na víně je luxusní a intenzivně aromatický pokrm, který spojuje bohatou chuť divokého hovězího masa s jemnou kyselostí a hloubkou kvalitního vína. Pomalu dušené maso nasává vůni koření a bylinek, zatímco víno dodává pokrmu elegantní nádech.

Hodnocení receptu je 4,8 (15×)

Jarka2

Středně náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 60 min

75 min (15 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 18

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 171 kJ / 1 236 kcal
Bílkoviny	96,09 g
Tuky	73,37 g
Vláknina	9,65 g
Cholesterol	244 mg
Sodík	1,69 g
Sůl	4,10 g
Sacharidy	28,42 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Pokrájenou slaninu rozpustíme v kastrolu, přidáme pokrájenou cibuli, pokrájenou zeleninu a osmažíme do růžova. Krok 2: Pak přidáme na plátky pokrájené maso, divoké koření a necháme osmahnout. Potom podlijeme šálkem horké vody, přiklopíme pokličkou a dusíme. Občas maso obrátíme a podlijeme. Krok 3: Měkké maso vyjmeme, šťávu necháme vydusit, až zůstane jenom tuk, zaprášíme moukou a opražíme. Zředíme vlažnou vodou, dobře rozmícháme a necháme povařit. Krok 4: Povařenou šťávu rozmixujeme, přidáme kapary, víno, citronovou šťávu a necháme přejít varem. Dle chuti přisolíme a přelijeme přes maso. Vhodná příloha je rýže.

Pokrájenou slaninu rozpustíme v kastrolu, přidáme pokrájenou cibuli, pokrájenou zeleninu a osmažíme do růžova.
Pak přidáme na plátky pokrájené maso, divoké koření a necháme osmahnout. Potom podlijeme šálkem horké vody, přiklopíme pokličkou a dusíme. Občas maso obrátíme a podlijeme.
Měkké maso vyjmeme, šťávu necháme vydusit, až zůstane jenom tuk, zaprášíme moukou a opražíme. Zředíme vlažnou vodou, dobře rozmícháme a necháme povařit.
Víno do jídla bez otevřené lahve
Povařenou šťávu rozmixujeme, přidáme kapary, víno, citronovou šťávu a necháme přejít varem. Dle chuti přisolíme a přelijeme přes maso. Vhodná příloha je rýže.

TIP: Hovězí zadní maso - rozdělení a použití

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 11. 2009

Poznámka autorky Jarka2

Dnes jsem to vařila ze skopového a taky moc dobrý.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (120× přidáno)

Označit jako uvařené (25× uvařeno)

Přidat komentář (18 komentářů)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Divoké hovězí na víně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/AN11

Dušené hovězí s kapary

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

maris

Hovězí na česneku a víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

janek53 120 min

Divoké hovězí s celerem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bibinka 80 min

Bažant pečený na víně a divokém koření

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bahula 90 min

Hovězí guláš s divokým kořením v PH

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Pepřové hovězí s divokou šťávou a bramborovocelerovou kaší

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza

Zobrazit více

Hovězí maso

Citrusy
Zelenina
Česká kuchyně
Večeře
Recepty do 100 korun
Běžný den
Sváteční recepty
Dušení
Restování
Vaření
Pikantní chutě
Snadné recepty

Moje poznámka

Divoké hovězí na víně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/AN11

Náhodný recept

Piňa Colada (CBA - česká barmanská asociace)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

HonzaKopriva 10 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Květákový mozeček se sýrem a slaninou

Přidáno před 2 hodinami

Svatomartinská husa na pomerančích nadívaná jablky od vinařů z Habánských sklepů

Přidáno před 5 hodinami

Snadná večeře s houbami

Přidáno před 6 hodinami

Svatomartinské rohlíčky ze 3 surovin podle Anety Vignerové

Přidáno před 7 hodinami

Plněné smažené kotlety

Přidáno před 9 hodinami

Pečený kečup

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (18)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 28. 9. 2024 05:02

Recept se mi líbí, dělám podobně a je to moc dobré.

klaradako 11. 2. 2012 12:13

Velmi chutné . Jen nějak mám pocit ,že je to hovězí po Znojemsku vylepšené .

bara.it 4. 3. 2011 07:39

Jarusko - moc dobre masicko. Zaslouzis si bodika

a s dovolenim pridavam foto.

bara.it přidala novou fotografii! 4. 3. 2011 06:37

Jarka2 16. 4. 2010 12:30

Radovan 10. 4. 2010 14:11

Po přečtení tohoto receptu, jsem dostal dobrou inspiraci, na zítřejší nedělní oběd. Hovězí pláky jsem jemně naklepal a z jedné strany okořenil bílým pepřem, potřel hořčicí a osolil. Druhou stranu jsem opepřil černým pepřem a zasypal staročeským kořením. Orestovanou slaninu a klobásku jsem zasmáhnul cibulkou a zastrouhanou kořenovou zeleninou. Ihned poté zalil 2 dcl.č.vínem

a přidal dusit hovězí masíčko :) . Protože jsem gurman tak jsem si nachystal pár silnějších plátku vepřové kýty, které jsem po naklepání naložil do česneku rozmíchaného v oleji a majoránce

Když bylo hovězí masíčko tak na půl měkké, přidal jsem vepřové plátky a vše nechal dusit do změknutí. Závěr jsem nechal dle původního receptu

. Doporučuji vše zpracovat na mírném plameni delší dobu

Přeji všem dobrou chuť

janatka přidala nové fotografie! 7. 1. 2010 11:22

janatka 7. 1. 2010 10:30

Jarko2:!!!!ty mi teda dáváš.

Hledám něco k obědu a narazila jsem na tento recept,jenže nebylo vše potřebné a tak jsem dala místo slaninky klobásku a petžel nebyla,tak tam není.Jinak s citrónem jsem měla obavy,tak jsem dala méně,protože jsem dala okurku.No výsledek mne překvapil a je to baštózní.Miluji hovězí maso a tak jsem použila kližku.