Tagliatelle s žampióny, ovesnou smetanou, bazalkou a pistáciemi

1. Žampióny očistíme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Bazalku opláchneme, část lístků natrháme do omáčky a zbytek si ponecháme na ozdobení. Pistácie podle potřeby nahrubo nasekáme.

   Jak očistit žampiony

2. Tagliatelle uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu tak, aby byly al dente. Před slitím si můžeme odložit trochu vody z vaření těstovin.
3. Ve větší pánvi rozehřejeme olivový olej. Přidáme žampióny, osolíme je, ochutíme mletým kmínem a za občasného míchání je restujeme dozlatova. Poté je vyjmeme z pánve.

   Jak dlouho tepelně upravovat žampiony

4. V malé části ovesné smetany rozmícháme rýžovou mouku. Zbytek smetany nalijeme do pánve, přidáme rozmíchanou mouku a za stálého míchání omáčku asi 10 minut provaříme.
5. Omáčku dochutíme solí, čerstvě mletým pepřem, citronovou šťávou a natrhanou bazalkou.

   Jak získat citronovou šťávu bez odšťavňovače

6. Do omáčky vrátíme orestované žampiony a přidáme uvařené tagliatelle. Vše promícháme a krátce prohřejeme. Pokud je omáčka příliš hustá, zředíme ji trochou vody z vaření těstovin.
7. Podáváme ozdobené čerstvou bazalkou a nahrubo nasekanými pistáciemi.

TIP: Jak na domácí těstoviny

Zveřejněno 22. 10. 2022