Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Bezlepkový chléb z Jizerky v domácí pekárně

Name: Bezlepkový chléb z Jizerky v domácí pekárně
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 7 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g bezlepkové směsi Jizerka (zelená); 400 ml vody (cca); 2 lžíce rostlinného oleje; 10 g sušeného droždí; 1 lžíce nerafinovaného cukru; 1 lžička mletého kmínu; 2 lžičky soli

PetraKaminska

0 názorů

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 120 min Doba tepelné úpravy: 60 min

180 min (120 min příprava + 60 min tepelná úprava)

3. 4. 2022 17:47

Bezlepkový chléb z Jizerky v domácí pekárně

500 g 500 g bezlepkové směsi Jizerka (zelená)

400 ml 400 ml vody (cca)

2 lžíce 2 lžíce rostlinného oleje

10 g 10 g sušeného droždí

1 lžíce 1 lžíce nerafinovaného cukru

1 lžička 1 lžička mletého kmínu

2 lžičky 2 lžičky soli

Nutriční hodnoty

Energie	9 713 kJ / 2 322 kcal
Bílkoviny	38,25 g
Tuky	47,00 g
Vláknina	14,25 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,46 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	429,25 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Aby se chléb při pečení nepropadl, je důležité dodržet následující postup. Do pečící nádoby nejprve nalijeme vodu a přidáme olej. Poté přisypeme veškeré sypké suroviny, vyjma sušeného droždí. To opatrně vsypeme zvlášť do prstem připraveného důlku. Droždí se totiž nesmí dostat do kontaktu s vodou, aby kynutí nezapočalo dříve a chléb nespadl.
Pak už jen zvolíme bezlepkový program, velikost chleba 500 g a požadovanou barvu. Dávám vždy tmavou, jelikož bezlepkové chleby bývají světlejší. Po upečení pekárnu vypneme ze zásuvky, otevřeme víko a necháme tak hodinku vychladnout.
Nakonec si navlékneme na ruce nějaké pěkné chňapky, vytáhneme pečící nádobu, upečený chleba vyklopíme, zabalíme do čisté utěrky, necháme vychladnout úplně a můžeme krájet.
Chleba v domácí pekárně zvládne upéct téměř každý

Poznámka autorky receptu

Nechávám chladnout většinou přes noc, ráno krájím porce do sáčků a ihned dávám do mrazáku. Pak už jen vytáhnu, kolik potřebuji a nechávám rozpéct v troubě do křupava.

Z Jizerky jsem naprosto nadšená, chléb nakynul daleko více, než za použití chlebové směsi Doves Farm, určitě budu zkoušet další tipy bezlepkového pečiva, chce to trénink. :)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (8×)