Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Telecí ossobucco s ajvarem a houbami

Name: Telecí ossobucco s ajvarem a houbami
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Balkánská
Ingredients: 2 kusy telecí kližky s morkovou kostí; sůl; mletý pepř; hladká mouka; olej; 1 velká cibule; 4 stroužky česneku; 500 ml masového vývaru; 1 hrnek předem namočených sušených hub; 1 jemný ajvar

Ajvar je přísada, která k nám přišla původně ze Srbska. Vyzrálé papriky, lilek, česnek a chilli se snoubí ve vyvážené chuti, kterou zde ochotně doplní ještě houby. Společně ji pak předají připravovanému telecímu masu. S vhodnou přílohou budete mít výborný oběd.

RubyRom

2 názory

Doba přípravy 95 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 60 min

95 min (35 min příprava + 60 min tepelná úprava)

9. 7. 2023 14:56

Nutriční hodnoty

Energie	3 186 kJ / 762 kcal
Bílkoviny	15,99 g
Tuky	12,70 g
Vláknina	164,37 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	20 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	66,37 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Porce kližky z obou stran osolíme a opepříme a obalíme v mouce. Z obou stran zprudka opečeme na oleji.
Maso přeložíme do pekáčku. Do pánve s výpekem přilijeme trošku vývaru, pánev jím vypláchneme a vlijeme k masu. Přidáme na větší kusy nakrájenou cibuli, stroužky česneku, přidáme scezené houby a vývar. Přikryté pečeme do měkka.
Měkké maso vyjmeme a do omáčky vmícháme ajvar, povaříme. Pokud je třeba přidáme ještě trochu vývaru.
TIP Jak na domácí ajvar