Telecí ossobuco na houbách

Name: Telecí ossobuco na houbách
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italská
Ingredients: 2 ks telecího ossobuca - steak s morkovou kostí; sůl; drcený kmín dle chuti; pepř mletý; hladká mouka na obalení; 1 cibule velká; 4 stroužky česneku; 1 snítka rozmarýnu; sádlo nebo uzený špek, případně olej; 300 g čerstvých nebo mražených hub (případně sušených); vývar dle potřeby

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

recepty73

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	323 kJ / 77 kcal
Bílkoviny	2,66 g
Tuky	0,28 g
Vláknina	8,12 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	11 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	14,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plátky (steaky) telecího ossobuca osolíme, ochutíme drceným kmínem a pepřem, obalíme v hladké mouce a z obou stran osmažíme v roztopeném sádle, jemně pokrájeném špeku nebo na oleji. Krok 2: Osmažené ossobuco vyndáme stranou, do výpeku nasypeme jemně pokrájenou cibuli a osmažíme ji dozlatova. Pak přisypeme nasekaný česnek, rozmarýn, vše promícháme a necháme rozvonět. Přisypeme pokrájené, krátce spařené, scezené houby, promícháme, vložíme zpět plátky ossobuca, podlijeme vývarem (cca 2 dl) a dusíme na mírném plameni, doměkka, za občasného podlití. Nepodléváme příliš, abychom nemuseli zbytečně zahušťovat, jen dle chuti dosolíme nebo opepříme a vyndáme vyvařenou větvičku z rozmarýnu. Krok 3: Podáváme s libovolnou přílohou dle chuti. Já volil nastavovanou kaši, ale vhodný je i vařený brambor, noky, knedlíky, rýže...

Plátky (steaky) telecího ossobuca osolíme, ochutíme drceným kmínem a pepřem, obalíme v hladké mouce a z obou stran osmažíme v roztopeném sádle, jemně pokrájeném špeku nebo na oleji.
Osmažené ossobuco vyndáme stranou, do výpeku nasypeme jemně pokrájenou cibuli a osmažíme ji dozlatova. Pak přisypeme nasekaný česnek, rozmarýn, vše promícháme a necháme rozvonět. Přisypeme pokrájené, krátce spařené, scezené houby, promícháme, vložíme zpět plátky ossobuca, podlijeme vývarem (cca 2 dl) a dusíme na mírném plameni, doměkka, za občasného podlití. Nepodléváme příliš, abychom nemuseli zbytečně zahušťovat, jen dle chuti dosolíme nebo opepříme a vyndáme vyvařenou větvičku z rozmarýnu.
Podáváme s libovolnou přílohou dle chuti. Já volil nastavovanou kaši, ale vhodný je i vařený brambor, noky, knedlíky, rýže...

Mám hotovo!

Zveřejněno 31. 12. 2020

Poznámka autora recepty73

Přeji šťastnější a úspěšnější nastávající rok 2021, všem příznivcům Topek!

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (6× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Telecí ossobuco na houbách

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/OAxE

Telecí ossobuco s houbami a zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 80 min

Telecí ossobuco na pivu a sušených houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666

Telecí ossobuco s omáčkou Madeira

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 75 min

Telecí ossobuco na šalvěji a česneku s kapustičkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Angel 666 110 min

Ossobuco s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Telecí ossobuco na víně se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Kocmax 120 min

Zobrazit více

Míša dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73 70 min

Vláčný perník z kefíru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 60 min

Vláčný makovec-makovník Videorecept

Vláčný makovec-makovník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 80 min

Koprová omáčka z mléka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

recepty73 40 min

Miliónová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 20 min

Smetanové Lotus řezy Videorecept

Smetanové Lotus řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 40 min

Zobrazit více

Jiné maso
Telecí maso

Oběd
Večeře
Slané chutě
Bylinky
Italská kuchyně
Večírky a oslavy
Sváteční recepty
Běžný den
Houby
Náročné recepty
Recepty do 100 korun
Dušení
Restování

Moje poznámka

Telecí ossobuco na houbách

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/OAxE

Náhodný recept

Rýžové krokety se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí stehenní plátky v omáčce na žampionech

Přidáno před 1 hodinou

Florentýnské polpety

Přidáno před 1 hodinou

Vajíčková cottage pomazánka se šunkou

Přidáno před 1 hodinou

Kuře s hořčično-smetanovou omáčkou

Přidáno před 3 hodinami

Jemná pečená krkovička se zeleninou

Přidáno před 3 hodinami

Hrníčková povidlová bábovka

Přidáno před 6 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

recepty73 přidal nové fotografie! 31. 12. 2020 18:34

Další 2 fotky

Přečtěte si

Teplé nápoje pro chladné dny. Recepty nejen na zahřátí Hodnocení 33×

Znáte hadí mord? Ze zapomenuté zeleniny vaří i v luxusních restauracích, nejlepší je ale podle receptů od babiček

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Guláš z hovězího ...

[email protected] před 29 minutami

Krémová polévka z řapíkatého celeru

bludicky před 57 minutami

Tomatová polévka s těstovinami

Ivunec před 57 minutami

Fazolkové lusky na smetaně Videorecept

Fazolkové lusky na smetaně

Jana+3lumpici před 59 minutami

Vepřové na kedlubnách podle mojí babičky (a starých hospodských receptur)

vesnickydesolat před 1 hodinou

Hovězí dušené s houbami na smetaně

Mefistik před 2 hodinami

Květákový salát s dipem z jogurtu a bazalkového pesta

kimil před 2 hodinami

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Ajca1 před 3 hodinami

Banánový mugcake

Ivana64 před 5 hodinami

Frankfurtská polévka Videorecept

Frankfurtská polévka

lunav1 před 5 hodinami

Suroviny:
kost, sůl, kmín drcený, pepř mletý, mouka hladká, cibule, česnek, rozmarýn, sádlo, vývar masový

Naposledy jste si prohlédli

Oči

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kvetina 35 min

Sýrové pečivo k vínu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

RubyRom 50 min

Telecí ossobuco na houbách

Suroviny pro 2

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora recepty73

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno