Suroviny pro 3
3
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
Energie | 4 648 kJ / 1 111 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 136,63 g |
Tuky | 53,04 g |
Vláknina | 15,65 g |
Cholesterol | 444 mg |
Sodík | 826 mg |
Sůl | 1,85 g |
Sacharidy | 16,08 g |
Postup přípravy
Krok 1: Na drobně pokrájeném špeku osmažíme společně s cibulí ze všech stran osolené, okmínované a opepřené telecí maso, které jsme provázkem zpevnili do špalíku (podobně jako roládu).
Krok 2: Když je maso s cibulí osmažené, přidáme rozvonět nasekaný česnek a rozmarýn, přisypeme očištěné, krátce spařené, scezené houby, přilijeme cca 300 ml vývaru a pomalu dusíme pod poklicí v troubě nebo na kamnech do změknutí masa, za občasného otočení masa a případného podlití dle potřeby.
Krok 3: Když je maso měkké, vyndáme větvičku rozmarýnu, maso vyndáme na talířek a omáčku buď zahustíme jíškou nebo troškou solamylu, který rozmícháme v malém množství studené vody. Pokud chceme mít omáčku jemnější, přidáme zhruba 150 ml smetany ke šlehání. V obou případech omáčku ještě krátce provaříme, případně dosolíme dle chuti. Chceme-li omáčku navinulejší, vmícháme do mírně zahuštěné omáčky po odstavení 150 ml zakysané smetany pokojové teploty a dále již nevaříme.
Krok 4: Z masa odstraníme provázek a pokrájíme ho na plátky. Podáváme s bramborovým knedlíkem, noky, gnocchi, rýží, kynutým nebo houskovým knedlíkem či bramborem. Přílohu volíme podle toho, jakou jsme zvolili finální úpravu omáčky (všechny jsou moc dobré) a dle své chuti.
Zveřejněno 14. 2. 2019
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Rozmarýnové telecí na houbách
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/0ZVK
Moje poznámka
Rozmarýnové telecí na houbách
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/0ZVK
Nejnovější recepty
Grilovaný ananas s karamelem a zmrzlinou
Přidáno před 6 hodinami
Marinovaný grilovaný kapr
Přidáno před 7 hodinami
Grilovaná chobotnice
Přidáno před 7 hodinami
Šafránové špízy (šiškebab) na grilu
Přidáno před 7 hodinami
Grilovaná hovězí žebra low&slow
Přidáno před 7 hodinami
Philly cheesesteak
Přidáno před 7 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kynuté knedlíky - meruňkové s tvarohem
Cikitaka před 3 hodinami
Meruňkový koláč s drobenkou
zackovam před 3 hodinami
Pomazánka z červené řepy na způsob tataráku
dvinsky před 3 hodinami
Kuře na paprice s hráškem
Aknytsirk před 4 hodinami
Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem
Sonisko před 6 hodinami
Cukeťák na plechu
Kacenka1981 před 6 hodinami
Hrníčkový borůvkový koláč na plechu
veeronica12 před 6 hodinami
Růžičky s tvarohovou náplní
Mizera před 6 hodinami
Meruňkový koláč z tvarohového těsta
malipi před 7 hodinami
Linecký koláč s marmeládou
Okina před 8 hodinami
Tématické fráze:
houby recepty,
telecí pečeně na houbách,
telecí plec maso recepty
Suroviny:
plec vepřová,
houby čerstvé,
špek uzený,
cibule,
česnek,
rozmarýn,
sůl,
pepř mletý,
vývar,
solamyl,
smetana ke šlehání,
režná nit
Komentáře (1)