Hovězí pupek na víně

1. Hovězí pupek nakrájíme na větší kostky asi 1,5 cm × 1,5 cm, opepříme je a obalíme v hladké mouce.
2. Na pánev nalijeme olej, zahřejeme jej a zprudka na něm opečeme maso obalené v mouce. K masu během opékání přidáme napůl překrojený stroužek česneku. Maso opékáme ze všech stran.
3. Česnek z pánve vyjmeme, maso zalijeme částí vína, osolíme, přidáme koření, přikryjeme a dusíme na mírném ohni 1,5 až 2 hodiny. Během dušení maso podléváme horkou vodou a vínem.

   Jak dusit maso

4. V době, kdy se maso dusí, připravíme zeleninu. Zeleninu očistíme a nakrájíme. Celer na malé kostičky, mrkev na větší kostky a cibule na čtvrtky.
5. Po uplynutí doby dušení masa přisypeme k němu připravenou zeleninu. Dále přidáme cukr a dusíme dalších 30–45 minut, než je maso měkké a omáčka mírně zkaramelizuje. Podle potřeby ještě podléváme.
6. Podáváme s pečenými bramborami nebo chlebem.

TIP: Jak na dokonalé pečené brambory

Zveřejněno 28. 3. 2026