Smažená vepřová kapsa

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Šunku nakrájíme na kostičky. Medvědí česnek omyjeme a nasekáme najemno.
2. Nejprve připravíme náplň. V menším rendlíku rozehřejeme olej. Přidáme jemně nakrájenou cibuli a orestujeme ji lehce do sklovita.
   Jak správně usmažit cibuli
3. Přidáme nakrájenou šunku nebo salám a pár minut restujeme.
4. Zalijeme vajíčkem, velmi lehce osolíme (pokud je slanější salám, tak nesolíme vůbec) a za stálého míchání ho necháme srazit.
5. Odstavíme a vmícháme jemně nakrájené listy medvědího česneku.
6. Náplň necháme prochladnout. Pokud budeme kapsy smažit ihned, tak může být ještě trochu teplá.
7. Plátky masa opatrně rozklepeme na plát a opepříme.

   Jak krájet maso na motýlka

8. Do středu navrstvíme náplň, maso přehneme a na okraji zajistíme kovovými jehlami.
9. Na povrchu z obou stran lehce osolíme.
10. Připravené kapsy obalíme v trojobalu – hladké mouce, rozšlehaném vejci a strouhance.

    Jak připravit trojobal

11. Kapsy smažíme ve vyšší vrstvě oleje z obou stran dozlatova. Po usmažení necháme kapsy okapat na papírovém ubrousku, aby se odsál přebytečný tuk.
12. Vhodnou přílohou je bramborová kaše nebo vařené brambory s máslem.

TIP: Jak připravit hebkou bramborovou kaši

Zveřejněno 3. 5. 2022