Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Hovězí líčka na kávě

Name: Hovězí líčka na kávě
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h 20 min
Total time: 4 h 35 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Jihoamerická, Česká
Ingredients: 850 g hovězích líček (4 ks); 150 g špeku; 200 g cibule; 100 ml vývaru; 250 ml vody; 1 lžíce Melty (čekankové kávoviny); 3 lžíce oleje; 6 kuliček nového koření; 8 kuliček pepře; trochu granulovaného česneku; mletý pepř; sůl; 1 plátek másla o síle 1 cm

V jižní Americe je spojení kávy a masa vcelku běžné. Dá vyniknout masu a zároveň ohromí "jinou" chutí. Pokud nechcete zkusit "ostrou" verzi s kofeinovou pravou kávou, zkuste čekankovou jemnější a bezkofeinovou obdobu - Meltu. Budete příjemně překvapeni.

Anna Kocikova

3 názory

Doba přípravy 275 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 260 min

275 min (15 min příprava + 260 min tepelná úprava)

8. 8. 2023 19:32

Nutriční hodnoty

Energie	10 432 kJ / 2 493 kcal
Bílkoviny	198,34 g
Tuky	179,46 g
Vláknina	12,00 g
Cholesterol	530 mg
Sodík	2,82 g
Sůl	6,85 g
Sacharidy	18,56 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do vhodného hrníčku s vroucí vodou nasypeme Meltu a necháme pozvolna vařit 3 minuty. Odstavíme, necháme 3 minuty vyluhovat a přes jemný cedník nalijeme na dno nádoby pomalého hrnce.
Líčka opláchneme, osušíme, každé v půlce překrojíme a na okrajích nařízneme. Po obou stranách mírně osolíme, opepříme a malinko posypeme česnekem.
Špek a cibuli nakrájíme nadrobno a na sporáku v kastrolu na 2 rozehřátých lžících oleje restujeme do sklovita. Děrovanou lžící orestovanou směs přemístíme do pomalého hrnce.
Do kastrolu přidáme zbytek oleje a postupně po 2 kusech dáme z obou stran zatáhnout líčka, která poté naskládáme rovněž do hrnce.
Jak správně restovat maso
Zalijeme vývarem, Meltou, přidáme ve vajíčku na čaj (nebo v jednorázovém sáčku z gázy) koření a hrnec přiklopíme poklicí.
Nastavíme program High a necháme pracovat 4 hodiny.
Těsně před koncem vyjmeme koření a přidáme pro zjemnění na kousky nakrájené máslo.
Podáváme s knedlíkem nebo rýží.
TIP Vaření v pomalém hrnci