Sýrové housky z jednoho pramene

1. Mouku prosijeme do mísy, uděláme do ní důlek. Do důlku rozdrobíme droždí, zasypeme ho cukrem a zalijeme částí vlažné vody.
   Jak připravit kvásek z droždí
2. Když droždí vzejde, přidáme do mísy zbytek všech surovin (včetně strouhaného sýra) a do hladka uhněteme elastické těsto. Nejlíp to jde robotem.
3. Těsto v míse zakryjeme čistou utěrkou a necháme vykynout – trvá to přibližně 40-60 minut.
4. Vykynuté těsto na stole propracujeme, rozdělíme na 10-14 kusů, budoucích houstiček. Všechny kousky necháme 5-8 minut odpočinout (těsto začne znovu kynout, změkne, lépe se tvaruje – není už tak „gumové“) a pak už můžeme tvarovat.

   Tři způsoby pletení housek

5. Všechny upletené houstičky uložíme na plech s pečicím papírem, kde budou asi 30-45 minut kynout.
6. Vykynuté je potřeme rozšlehaným vejcem a bohatě posypeme strouhaným sýrem.
7. Housky upečeme ve vyhřáté troubě. Pokud vám chutnají měkounké, kupované sýrové rohlíky, budete housky péct při 200 °C, asi 20 minut. Kdo má rád pečivo křupavé a trochu vypečené, upeče housky při 220 °C, přibližně 15-18 minut. Doporučuji časem vyzkoušet oba způsoby a tak se rozhodnout, které housky jsou pro vás chutnější.

Zveřejněno 15. 8. 2023