Vdolečky (ze Slovácka)
cathleen
kolem 100 ks Moučníky , Kynuté 24 názorů
Suroviny
- 300 g polohrubé mouky
- 300 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 200 ml oleje
- 80 g moučkového cukru
- vanilkový cukr
- špetka soli
- 1 vejce
- 3 žoutky
- 35-42 g droždí
- náplň:
- tvarohová
- před pečením:
- 2 vejce na potření
- posýpka
Postup přípravy receptu
Ve vlažném mléku rozmícháme cukr, droždí a trochu z přichystané mouky a necháme vzejít kvásek.
Přidáme zbytek surovin, vymísíme těsto a necháme ho hodinu kynout v teple - během kynutí alespoň jednou promísíme.Vykynuté těsto propracujeme, rozválíme a nakrájíme na malé čtverečky (asi 4x4 cm). Na každý z nich vložíme kousek tvarohové náplně a dobře ji do těsta zabalíme.
Všechny vdolečky vrchní stranou smočíme v rozšlehaných vejcích a pak ji otiskneme do posýpky. Poukládáme je na plech vykynout (přibližně 30 minut).
Upečeme ve vyhřáté troubě (220°C/asi 10 minut). Ještě horké je potřeme štětečkem namočeným v rozpuštěném másle.
Poznámka
Někde se zavřené koláčky po uložení na plech ještě svrchu plní povidly s rumem - do koláčku vmáčkneme malý důlek, do něj kousínek povidlové nápllně, koláček pak potřeme vejcem a posypeme posýpkou. Vykyneme, upečeme.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 94 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Vdolečky (ze Slovácka)
-
Lucien87: pokud by tě to zajímalo více, mám tu povídání přímo o omládku - díky tomu, že kvasinky dostanou lepší podmínky pro množení, je pečivo opravdu jiné, mnohem lepší. A není to jen moje zkušenost, s omládkem už peče mnoho dalších lidí (kdysi ho používali i v pekárnách)
https://www.toprecepty.cz/recept/23489-omladek/ -
Aha, takže jako kvásek, akorát místo vody dávam mlíko a sladěnka bude asi nějaký sladidlo
a nechávám kynout teda cca 20 min. No v kynutí ještě moc zkušenosti nemám, ale aspoň jsem zase o něco chytřejší 
Takže ještě jednou u děkuji za recept a vysvětlení... 
-
Lucien87: opravdu mě moc těší, že chutnaly i kolegyním
Omládek je drožďový kvásek, se kterým je pečivo nadýchanější, déle vydrží čerstvé a často je i chutnější.
Naposledy jsme ho sem dala v tomto receptu https://www.toprecepty.cz/recept/51099-bramborove-... -
Co je omládek?
jinak v praci dneska obrovsky uspech, dve chtely recept (mj. ten chtela i mamca, ktera moc takovyhle veci nepece) a pochvala byla i od kolegyne, ktera sladky zrovna moc nemusi... 
-
Lucien87: děkuji za zprávu i obě fotky
Nezkoušelas zadělat těsto na omládek? Proti zvlhnutí to asi úplně nepomůže, ale k prodloužení trvanlivosti a lepší chuti ano -
Tak musím recept také pochválit. Jednou jsem ho zkusila a podruhé teď dělám do práce
mám je sice trošku "tmavší" (dovolila jsem si přidat foto) ale já připeču víceméně vše - bojím se, že to bude polosyrové a pak to tak dopadá ale myslím, že i tak budou chutnat. Jen doufám, že mi do rána moc nezvlhnou. Nemá někdo radu jak výrobky z kynutého těsta co nejlíp uchovat? Já jen přikreju utěrkou a vrázím do trouby... -
Anna Kocikova: děkuji za vyzkoušení
i fotku
Souhlasím i se závěrem tvého komentáře - někteří v ní mají uklizeno, až vymeteno -
Ivi,zhruba před 14 dny jsi mě na vdolečky navnadila
Dnes jsem je upekla z poloviční dávky.Manžel má rád pod posýpkou rybízovou marmeládu...no,nevyhov mu
Hodnocení bylo předem,dnes jen foto a poděkování za fajn recept
Přečetla jsem si komentáře v přesunuté diskuzi...no,každý v té hlavě máme něco -
trolling bol preneseny sem
https://www.toprecepty.cz/df_forum.php?forum=4094 -
Jiřina:
Manžel? A jak dlouho jste spolu, že ještě mluví pravdu
Kdysi ve Vlčnově, ve výrobě, jsem viděl že tetky u stolu velkosti malého letiště plnily koláčky (nevím ale zda nebyly převalované) tvarohem a fakt do každého daly tři rozinky -
casino: Manžel tvrdí, že nejlepší zákusek je vdoleček- ten se nepřejí.
-
ivulinka: Hrozinky namočené v rumu, do každého vdolečku aspoň 3.
-
Díky za kladné ohlasy
Ano, tvaroh je dnes dost drahý, ale koláčky nejíme každý den (ani týden ), tím víc se na ně vždy těšíme.... -
Pěkné vdolečky
