Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Špaldové rohlíky

Name: Špaldové rohlíky
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 16 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1/2 kg mouky špaldové celozrnné hladké; 21 g droždí; 65 g sádla; 1 lžička cukru; 1 lžička soli; 340 g mléka; Na posyp:; sůl; kmín; mák

Domácí pečivo ze špaldové mouky je dobrota, kterou si můžete zlepšit den. Voňavý a křupavý rohlík bude chutnat k polévkám, salátům, uzeninám či sýrům. Nebo si ho vychutnejte třeba nasladko s máslem a medem k hrnečku kakaa.

Majkaa

2 názory

Doba přípravy 115 min Doba přípravy: 100 min Doba tepelné úpravy: 15 min

115 min (100 min příprava + 15 min tepelná úprava)

1. 11. 2023 13:25

1/2 kg 1/2 kg mouky špaldové celozrnné hladké

21 g 21 g droždí

65 g 65 g sádla

1 lžička 1 lžička cukru

1 lžička 1 lžička soli

340 g 340 g mléka

Na posyp:

sůl

kmín

mák

Nutriční hodnoty

Energie	10 855 kJ / 2 594 kcal
Bílkoviny	73,51 g
Tuky	79,66 g
Vláknina	16,68 g
Cholesterol	79 mg
Sodík	3,35 g
Sůl	8,34 g
Sacharidy	387,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny suroviny včetně droždí dáme do robotu vymíchat v hladké těsto. Těsto necháme kynout cca 1 hodinu. Mělo by zdvojnásobit svůj objem.
Nakynuté těsto rozdělíme na 16 dílků, z kterých vytvarujeme nejprve bochánky. Na pomoučeném vále vyválíme z bochánků tenké trojúhelníky. Ty srolujeme od nejširší strany do tvaru rohlíků.
Snadné tvarování rohlíků
Na plech vyložený pečicím papírem ukládáme rohlíky a necháme cca 1/2 hodiny kynout.
Jak poznat dobře vykynuté těsto
Mezitím si včas rozehřejeme troubu na 230 °C. Vykynuté rohlíky potřeme vodou, posypeme mákem, solí či kmínem, nebo dáme péct čisté. Pečeme cca 15 minut, záleží na tom, jak peče trouba.
Proč předehřívat troubu
Upečené rohlíky necháme vystydnout na mřížce.
TIP Pečeme ze špaldové mouky