Křupavé špaldové bochánky

Name: Křupavé špaldové bochánky
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g BIO špaldové hladké mouky; 150 ml mléka; 7 g sušeného droždí (1 balení); 1 lžička cukru krystal; 1 vejce; 1 lžička soli; 1 lžíce olivového oleje; slunečnicová semínka

Křupavé špaldové bochánky představují chutnější a lehčí alternativu klasického pečiva. Díky špaldové mouce a vybraným semínkům jsou ideální volbou ke snídani i na svačinu. Skvěle chutnají samotné i obložené dle vaší chuti.

Hodnocení receptu je 4,4 (4×)

Susa

Středně náročný

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 15 min včetně doby kynutí

105 min (90 min příprava + 15 min tepelná úprava, včetně doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Suroviny pro 6 kusů

6kusů

250 g 250 g BIO špaldové hladké mouky

150 ml 150 ml mléka

7 g 7 g sušeného droždí (1 balení)

1 lžička 1 lžička cukru krystal

1 1 vejce

1 lžička 1 lžička soli

1 lžíce 1 lžíce olivového oleje

slunečnicová semínka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 533 kJ / 1 322 kcal
Bílkoviny	58,38 g
Tuky	25,61 g
Vláknina	34,60 g
Cholesterol	268 mg
Sodík	173 mg
Sůl	0,36 g
Sacharidy	197,32 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mléko ohřejeme tak, aby bylo na dotek příjemně teplé (nesmí být příliš horké). Přidáme cukr, droždí a lžíci mouky, zaděláme kvásek. Odložíme na teplé místo a necháme vzejít (10–15 minut). Krok 2: Do velké mísy prosejeme špaldovou mouku. Přidáme olej, sůl a aktivní kvásek. Krok 3: Těsto důkladně propracujeme a necháme ho na teplém místě vykynout 60 minut (dokud nezdvojnásobí svůj objem). Krok 4: Troubu předehřejeme na 250 °C. Krok 5: Vykynuté těsto rozdělíme na 6 stejných kousků a vytvarujeme bochánky, které vložíme do silikonové formy (pokud nemáme formu, můžeme bochánky umístit na plech vyložený pečicím papírem). Krok 6: Jednotlivé kousky potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme slunečnicovými semínky a pečeme ve vyhřáté troubě 12–15 minut. Krok 7: Po upečení bochánky necháme vychladnout na mřížce a obložíme dle vaší chuti.

Mléko ohřejeme tak, aby bylo na dotek příjemně teplé (nesmí být příliš horké). Přidáme cukr, droždí a lžíci mouky, zaděláme kvásek. Odložíme na teplé místo a necháme vzejít (10–15 minut).

Jak udělat kvásek z droždí
Do velké mísy prosejeme špaldovou mouku. Přidáme olej, sůl a aktivní kvásek.
Těsto důkladně propracujeme a necháme ho na teplém místě vykynout 60 minut (dokud nezdvojnásobí svůj objem).
Jak poznat dobře vykynuté těsto - tipy a rady
Troubu předehřejeme na 250 °C.
Vykynuté těsto rozdělíme na 6 stejných kousků a vytvarujeme bochánky, které vložíme do silikonové formy (pokud nemáme formu, můžeme bochánky umístit na plech vyložený pečicím papírem).
Silikonové formy - výhody a nevýhody
Jednotlivé kousky potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme slunečnicovými semínky a pečeme ve vyhřáté troubě 12–15 minut.
Po upečení bochánky necháme vychladnout na mřížce a obložíme dle vaší chuti.