Pařížský dort / řezy

Name: Pařížský dort / řezy
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Ingredients: Korpus:; 4 vejce; 100 g cukru; 1 vanilkový cukr; 50 g hrubé mouky; 20 g kakaa (1 plná lžíce); marmeláda nebo džem (nejlépe višňová); Bešamel:; 70 g másla; 30 g hladké mouky; 250 ml mléka; Pěna:; 100 g másla; 100 g cukru; 50 g kakaa; 1 vejce (není nutné); Zdobení:; šlehačka; čokoláda na vaření; ztužený tuk

Tento skvělý a jednoduchý pařížský dortík si zcela jistě můžete připravit doma. Hodí se na jakoukoliv příležitost a garantuji vám, že se po něm jen zapráší.

Hodnocení receptu je 4,0 (1×)

Martina68

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Pařížský dort / řezy, ....ještě šlehačku a "dobrou chuť"! — ....ještě šlehačku a "dobrou chuť"!

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 729 kJ / 3 281 kcal
Bílkoviny	74,14 g
Tuky	194,65 g
Vláknina	17,80 g
Cholesterol	1,74 g
Sodík	609 mg
Sůl	1,30 g
Sacharidy	299,31 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na korpus nejprve ušleháme z bílků tuhý sníh a na chvíli ho odložíme. Potom ušleháme do pěny žloutky společně s oběma cukry, přisypeme mouku a kakao, promícháme, nakonec přidáme ušlehaný sníh. Krok 2: Vložíme do vyhřáté trouby ve formě vyložené pečicím papírem, pečeme na 180 °C na nízkém plechu cca 30 min, v dortové formě cca 40 min. Krok 3: Na bešamel z másla a hladké mouky uděláme světlou jíšku, odstavíme z plotny, přilijeme mléko a a za stálého míchání necháme znovu prohřát, až se vytvoří hladký bešamel. Za občasného promíchání ho necháme vychladnout. Krok 4: Pěna: změklé máslo spolu s cukrem a kakaem vyšleháme do pěny, poté postupně vmícháme bešamel a nakonec ještě přidáme poslední zbylé vejce. Kdo není fanda syrových vajec, přidávat nemusí. Krok 5: Moučník dokončíme tak, že vychladlý korpus potřeme marmeládou, na ni rozetřeme pěnu a dáme vychladit. Krok 6: Čokoládu rozpustíme se lžící ztuženého tuku a 1-2 lžícemi vody a rozmícháme do hladké polevy, kterou nalijeme na vychlazený dort a dáme znovu chladit, před podáváním zdobíme ušlehanou šlehačkou.

Na korpus nejprve ušleháme z bílků tuhý sníh a na chvíli ho odložíme. Potom ušleháme do pěny žloutky společně s oběma cukry, přisypeme mouku a kakao, promícháme, nakonec přidáme ušlehaný sníh.
Vložíme do vyhřáté trouby ve formě vyložené pečicím papírem, pečeme na 180 °C na nízkém plechu cca 30 min, v dortové formě cca 40 min.
Na bešamel z másla a hladké mouky uděláme světlou jíšku, odstavíme z plotny, přilijeme mléko a a za stálého míchání necháme znovu prohřát, až se vytvoří hladký bešamel. Za občasného promíchání ho necháme vychladnout.
Pěna: změklé máslo spolu s cukrem a kakaem vyšleháme do pěny, poté postupně vmícháme bešamel a nakonec ještě přidáme poslední zbylé vejce. Kdo není fanda syrových vajec, přidávat nemusí.
Moučník dokončíme tak, že vychladlý korpus potřeme marmeládou, na ni rozetřeme pěnu a dáme vychladit.
Čokoládu rozpustíme se lžící ztuženého tuku a 1-2 lžícemi vody a rozmícháme do hladké polevy, kterou nalijeme na vychlazený dort a dáme znovu chladit, před podáváním zdobíme ušlehanou šlehačkou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 1. 2024

Poznámka autorky Martina68

Recept mám z časopisu, který jsem si náhodně koupila někdy před 20 lety a od té doby pařížský dort neděláme jinak, je výborný a chutná celé rodině....

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (10× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pařížský dort / řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/XDr9A

Pařížské řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

christynka20

Pařížské řezy Danča

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca beruska

Pařížské řezy jednoduché Videorecept

Pařížské řezy jednoduché

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Madlenka1 45 min

Pařížský řez

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hekute 60 min

Pařížský dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Evickaovecka 1440 min

Rychlé pařížské řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Evamala

Zobrazit více

Topinky s masovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Martina68 45 min

Listové šátečky s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Martina68 50 min

Houbové fleky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Martina68 65 min

Zapečená brokolice s bramborami, sýrem a smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Martina68 65 min

Sterilovaná papriková pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Martina68 80 min

Rychlý drobenkový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Martina68 60 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy

Pečení
Vaření
Sváteční recepty

Moje poznámka

Pařížský dort / řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/XDr9A

Náhodný recept

Bramborovo - tuřínové pyré

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Merylas

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rychlý jablečný koláč

Přidáno před 7 hodinami

Houbová směs

Přidáno před 10 hodinami

Květáková polévka se zeleninou, smetanou a parmezánem

Přidáno před 14 hodinami

Petrželkové knedlíky s houbovkou

Přidáno před 14 hodinami

Kuřecí s houbami a rajčaty

Přidáno před 23 hodinami

Houbový štrúdl

Přidáno 29. 9. 2025 17:00:03

Další recepty

Komentáře (3)

Kacenecka 8. 3. 2025 08:17

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Dobrý, ale dát na mensi plech, aby bylo těsto vyssi

Martina68 8. 3. 2025 18:19

Kacenecka: jde i do dortové formy, ta je tak akorát

Martina68 přidala nové fotografie! 27. 1. 2024 16:16

Další fotka

Přečtěte si

Rozlouskněte to! Jak sklízet vlašské ořechy a jak je správně usušit, aby vydržely čerstvé až do jara

KVÍZ: Jak moc víte o nakládaném zelí? Ověřte si, jak dobře znáte tuto populární specialitu české kuchyně

„Svatý Havel do zelí zajel.“ Co dalšího je třeba sklidit a jak se co nejlépe připravit na zimu podle říjnových pranostik

Jak na dokonalou makovou nádivku, která je vláčná i správně hustá? Pomůžou piškoty, rum i přesnídávka

Pastiňák na zahradě: Méně známá zelenina je dokonale mrazuvzdorná Hodnocení 2×

Pastiňák na zahradě: Méně známá zelenina je dokonale mrazuvzdorná

Jak pěstovat pastiňák? Podobně jako další kořenovou zeleninu, jen pozor na alergické reakce Hodnocení 9×

Jak pěstovat pastiňák? Podobně jako další kořenovou zeleninu, jen pozor na alergické reakce

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Jak připravit nejlepší strouhanku na řízek: Když nemáte čas, pomůže trik s troubou, pak bude strouhanka dokonalá

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Kanellbular - skořicové šneky Videorecept

Kanellbular - skořicové šneky

veronika_straka před 1 hodinou

České buchty Videorecept

České buchty

Martas6 před 2 hodinami

Řepové brownies

verisek08 před 3 hodinami

Šumavský bramborák Videorecept

Šumavský bramborák

Sahula před 3 hodinami

Buchtičky s krémem Videorecept

Buchtičky s krémem

monika2103 před 4 hodinami

Segedínský guláš s krůtím masem

lenkavolterova před 4 hodinami

Švestková buchta Videorecept

Švestková buchta

Geressha před 4 hodinami

Himaláje buchta

Bara_oplistilova před 5 hodinami

Dušená mrkev Videorecept

Dušená mrkev

Palenka před 6 hodinami

Filé smažené v troubě

Ketynna před 8 hodinami

Suroviny:
vejce, cukr, cukr vanilkový, mouka hrubá, kakao, marmeláda, máslo, mouka hladká, mléko, máslo, cukr, kakao, vejce, šlehačka, čokoláda na vaření, tuk ztužený

Pařížský dort / řezy

Suroviny pro 1 kus

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Martina68

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Kvíz KVÍZ: Jak moc víte o nakládaném zelí? Ověřte si, jak dobře znáte tuto populární specialitu české kuchyně

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Kvíz
KVÍZ: Jak moc víte o nakládaném zelí? Ověřte si, jak dobře znáte tuto populární specialitu české kuchyně