Pařížské řezy
-44-44-exact.jpg "eva hubova"){kind=small}
Suroviny
- Na těsto:
- 120 g cukru moučka
- 80 g hrubé mouky
- 50 g másla
- 3 vejce
- 2 žloutky
- 20 g kakaa
- 2 bílky
- 1 balíček vanilkového cukru
- Na krém:
- 1/2 litru husté sladké smetany
- 2 žloutky
- 150 g čokolády
Postup přípravy receptu
Celá vejce, žloutky, cukr a vanilkový cukr v kastrůlku dáme do vařící vody a šleháme tak dlouho, až začne směs houstnout. Pak ji vyjmeme z vody, necháme vychladnout a přimícháme mouku, kakao, rozpuštěné vlažné máslo a ušlehaný tuhý sníh ze dvou bílků.
Plech potřeme rozpuštěným máslem, vysypeme moukou, nalijeme na něj těsto a upečeme v mírně teplé troubě. Upečený moučník vyjmeme z plechu, rozřízneme a plníme krémem, kterým pak potřeme i povrch. Nejvhodnější je plnit až druhý den.
Krém uděláme tak, že do sladké smetany přimícháme žloutky a strouhanou čokoládu. Přivedeme k varu. Uvaříme hustý krém a necháme vychladnout.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Pařížské řezy
-
Ahoj, zkusila jsem krém takto - šlehačku, žloutky a čokoládu svařit, pak nechat 24 h vychladit v lednici a ušlehat. A bylo to krásně husté.
-
Miško,já jsem to vařila v hrnci na mléko,čokoládu jsem měla obyčejnou karamelovou,ale nějak mi to moc nezhoustlo-asi jsem někde udělala chybu...tak jsem to na to nalila a posypala nastrouhanou čokoládou...bylo to dobré,děcka to snědly první,ale jako pařížská šlehačka,která se dělá jinak to nebylo...a těsto bylo tenké,asi to chtělo menší plech...
-
Ten parizsky krem sa vari ci len ohrieva? Priamo na ohni alebo nad parou? Kolacik sa mi paci, skusila by som.
-
+3
-64-64-exact.jpg "eva hubova")
