Pařížské řezy

Name: Pařížské řezy
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: Na těsto:; 120 g cukru moučka; 80 g hrubé mouky; 50 g másla; 3 vejce; 2 žloutky; 20 g kakaa; 2 bílky; 1 balíček vanilkového cukru; Na krém:; 1/2 litru husté sladké smetany; 2 žloutky; 150 g čokolády

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

christynka20

Středně náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 995 kJ / 3 345 kcal
Bílkoviny	85,31 g
Tuky	193,45 g
Vláknina	11,30 g
Cholesterol	1,94 g
Sodík	805 mg
Sůl	1,83 g
Sacharidy	310,02 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Celá vejce, žloutky, cukr a vanilkový cukr v kastrůlku dáme do vařící vody a šleháme tak dlouho, až začne směs houstnout. Pak ji vyjmeme z vody, necháme vychladnout a přimícháme mouku, kakao, rozpuštěné vlažné máslo a ušlehaný tuhý sníh ze dvou bílků. Krok 2: Plech potřeme rozpuštěným máslem, vysypeme moukou, nalijeme na něj těsto a upečeme v mírně teplé troubě. Upečený moučník vyjmeme z plechu, rozřízneme a plníme krémem, kterým pak potřeme i povrch. Nejvhodnější je plnit až druhý den. Krok 3: Krém uděláme tak, že do sladké smetany přimícháme žloutky a strouhanou čokoládu. Přivedeme k varu. Uvaříme hustý krém a necháme vychladnout.

Celá vejce, žloutky, cukr a vanilkový cukr v kastrůlku dáme do vařící vody a šleháme tak dlouho, až začne směs houstnout. Pak ji vyjmeme z vody, necháme vychladnout a přimícháme mouku, kakao, rozpuštěné vlažné máslo a ušlehaný tuhý sníh ze dvou bílků.
Plech potřeme rozpuštěným máslem, vysypeme moukou, nalijeme na něj těsto a upečeme v mírně teplé troubě. Upečený moučník vyjmeme z plechu, rozřízneme a plníme krémem, kterým pak potřeme i povrch. Nejvhodnější je plnit až druhý den.
Krém uděláme tak, že do sladké smetany přimícháme žloutky a strouhanou čokoládu. Přivedeme k varu. Uvaříme hustý krém a necháme vychladnout.

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 4. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (39× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pařížské řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qQn7

Rychlé pařížské řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Evamala

Pařížské řezy Danča

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca beruska

Pařížské řezy jednoduché Videorecept

Pařížské řezy jednoduché

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Madlenka1 45 min

Pařížský řez

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hekute 60 min

Čokoládové řezy s pařížskou šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Izabella929 50 min

Kubánské řezy (pařížská šlehačka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

dvevtroube 95 min

Zobrazit více

Špagety à la carbonara Videorecept

Špagety à la carbonara

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

christynka20 35 min

Kynutá maková bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

christynka20 85 min

Nebeská Máňa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

christynka20

Buřty v kabátku (grilování)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

christynka20 20 min

Zapečená růžičková kapusta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

christynka20 35 min

Pečený losos s křenovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

christynka20

Zobrazit více

Moučníky
Řezy

Vaření
Pečení
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Sladké chutě

Moje poznámka

Pařížské řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qQn7

Náhodný recept

Wasabi bramborová kaše s treskou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Pankulik 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rychlá tvarohová pomazánka s cibulovou natí

Přidáno před 9 hodinami

Lepenice s kladenskou pečení

Přidáno před 9 hodinami

Kuřecí roláda s mletým vepřovým masem a zeleninou

Přidáno před 10 hodinami

Linecký koláč s rebarborou a jablky

Přidáno před 10 hodinami

Knedlíky s vůní perníku

Přidáno před 10 hodinami

Domácí fleky s uzeným masem

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

Katy 18. 3. 2011 16:32

Ahoj, zkusila jsem krém takto - šlehačku, žloutky a čokoládu svařit, pak nechat 24 h vychladit v lednici a ušlehat. A bylo to krásně husté.

eva hubova 3. 1. 2011 13:06

Miško,já jsem to vařila v hrnci na mléko,čokoládu jsem měla obyčejnou karamelovou,ale nějak mi to moc nezhoustlo-asi jsem někde udělala chybu...tak jsem to na to nalila a posypala nastrouhanou čokoládou...bylo to dobré,děcka to snědly první,ale jako pařížská šlehačka,která se dělá jinak to nebylo...a těsto bylo tenké,asi to chtělo menší plech...