Majonéza z medvědího česneku podle Těhotnýho kuchaře

Name: Majonéza z medvědího česneku podle Těhotnýho kuchaře
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Evropská
Ingredients: 400 ml slunečnicového oleje; 10 listů medvědího česneku; 2 žloutky; 1 lžička plnotučné hořčice; 1 lžíce červeného vinného octa; sůl; mletý bílý pepř

Medvědí česnek láká svojí aromatickou vůní ke sběru a následnému zpracování v kuchyni. Vyzkoušejte z něj připravit skvělou majonézu podle Těhotnýho kuchaře. Hotová majonéza se hodí do burgerů, sendvičů nebo do salátů.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Jenufka

Snadný

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 5 min bez doby překapání oleje

35 min (30 min příprava + 5 min tepelná úprava, bez doby překapání oleje)

Majonéza z medvědího česneku podle Těhotnýho kuchaře

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

400 ml 400 ml slunečnicového oleje

10 10 listů medvědího česneku

2 2 žloutky

1 lžička 1 lžička plnotučné hořčice

1 lžíce 1 lžíce červeného vinného octa

sůl

mletý bílý pepř

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 641 kJ / 3 738 kcal
Bílkoviny	7,72 g
Tuky	410,25 g
Vláknina	0,20 g
Cholesterol	426 mg
Sodík	86 mg
Sůl	0,22 g
Sacharidy	3,69 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do rendlíku dáme zvolna ohřívat slunečnicový olej, dokud nebude mít 75 °C. Krok 2: Než se ohřeje, nakrájíme listy medvědího česneku na nudličky a dáme je do mixéru. K nim pak přilijeme zahřátý olej a zhruba 2-3 minuty mixujeme. Krok 3: Do skleněné mísy vložíme cedník a do něj dáme papírovou utěrku. Na ni vlijeme olej a necháme ho zvolna překapat, může to trvat i pár hodin. Krok 4: Do jiné, čisté, mísy dáme žloutky, hořčici, ocet, špetku soli a bílého pepře. Vše prošleháme elektrickým šlehačem. Poté postupně zašleháváme zchladlý zelený olej. Ze začátku přiléváme pomaleji, jakmile majonéza houstne, můžeme přilévat rychleji.

Do rendlíku dáme zvolna ohřívat slunečnicový olej, dokud nebude mít 75 °C.
Než se ohřeje, nakrájíme listy medvědího česneku na nudličky a dáme je do mixéru. K nim pak přilijeme zahřátý olej a zhruba 2-3 minuty mixujeme.
Jak sbírat medvědí česnek
Do skleněné mísy vložíme cedník a do něj dáme papírovou utěrku. Na ni vlijeme olej a necháme ho zvolna překapat, může to trvat i pár hodin.
Do jiné, čisté, mísy dáme žloutky, hořčici, ocet, špetku soli a bílého pepře. Vše prošleháme elektrickým šlehačem. Poté postupně zašleháváme zchladlý zelený olej. Ze začátku přiléváme pomaleji, jakmile majonéza houstne, můžeme přilévat rychleji.