Rajská omáčka z rajských

Name: Rajská omáčka z rajských
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 500 g předního hovězího masa; 1 malá cibule; 2 bobkové listy; 5 kuliček pepře; 5 kuliček nového koření; 1 špetka tymiánu; sůl; 1,5 litru vody (dle potřeby); Na omáčku:; 500 g vyzrálých rajčat; 1 lžíce rajského protlaku; 1 lžíce másla; 1 střední cibule; 1,5-2 lžíce hladké mouky; cukr (podle chuti); 1 špetka mleté skořice

Rajská omáčka, to je poklad české kuchyně. Důležité je mít na vaření kvalitní suroviny a kvalitní maso. Pokud si chcete opravdu pochutnat, nelze nic uspěchat, ani nahradit. Nejlépe si ji vychutnáte s houskovým knedlíkem.

Hodnocení receptu je 5,0 (4×)

Gregusa

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 105 min

120 min (15 min příprava + 105 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 688 kJ / 882 kcal
Bílkoviny	120,27 g
Tuky	16,42 g
Vláknina	17,23 g
Cholesterol	261 mg
Sodík	293 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	56,96 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do papiňáku do vroucí vody dáme maso, přidáme bobkové listy, koření (to je vhodné dát do čajítka), sůl a přidáme malou cibuli i se slupkou a vaříme do měkka, tj. asi 3/4 hodiny. Tento vývar použijeme na omáčku. Krok 2: Omáčka:
Nejdřív si na másle zpěníme cibulku, pak přidáme mouku a za stálého míchání připravíme tmavší jíšku. Naředíme vývarem, přidáme spařená, oloupaná a rozkrájená rajčata. (Já osobně přidávám ještě trochu protlaku z tuby.) Krok 3: Podusíme asi půl hodiny, až jsou rajčata dostatečně rozvařená. Uvařenou omáčku propasírujeme, dochutíme solí, cukrem a na konec přidáme špetku skořice. Krok 4: Uvařené hovězí maso nakrájíme přes vlákna na plátky a podáváme s houskovým knedlíkem, přelité omáčkou.

Do papiňáku do vroucí vody dáme maso, přidáme bobkové listy, koření (to je vhodné dát do čajítka), sůl a přidáme malou cibuli i se slupkou a vaříme do měkka, tj. asi 3/4 hodiny. Tento vývar použijeme na omáčku.
Omáčka:
Nejdřív si na másle zpěníme cibulku, pak přidáme mouku a za stálého míchání připravíme tmavší jíšku. Naředíme vývarem, přidáme spařená, oloupaná a rozkrájená rajčata. (Já osobně přidávám ještě trochu protlaku z tuby.)
Jak zahustit tradiční rajskou omáčku
Podusíme asi půl hodiny, až jsou rajčata dostatečně rozvařená. Uvařenou omáčku propasírujeme, dochutíme solí, cukrem a na konec přidáme špetku skořice.
Uvařené hovězí maso nakrájíme přes vlákna na plátky a podáváme s houskovým knedlíkem, přelité omáčkou.

TIP: Rajská omáčka - tipy a rady

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 5. 2024

Poznámka autora Gregusa

Tento recept jsem před 5 lety vložil na jiný kuchařský web a protože receptů na rajskou omáčku je zde přes devadesát, dlouho jsem odolával ho vložit i sem. Teď jsem ji vařil znovu, nedalo mi to a poctivě jsem si prohlédl těch cca 90 zdejších receptů. Mohu konstatovat, že více jak 90 % je z protlaků, rajčatových šťáv, pasírovaných rajčat a dokonce i z kečupu. Ten zbytek, kde jsou použitá opravdová rajská jablíčka, jsou dostatečně odlišná od mého receptu, takže proto jsem sem vložil i svůj. To píšu proto, abych nebyl zas napadán, proč to sem dávám, když už je zde tolikrát.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (25× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Rajská omáčka z rajských

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gJ2Gj

Rajská omáčka s karbanátkem Videorecept

Rajská omáčka s karbanátkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Iness 55 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 40 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jitule 60 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 130 min

Rajská omáčka s karamelem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 65 min

Rychlá rajská omáčka Videorecept

Rychlá rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

anete 40 min

Zobrazit více

Pečený bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Gregusa 130 min

Dršťková polévka z předvařených drštěk I.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Gregusa 50 min

Pokroutky neboli kraple Videorecept

Pokroutky neboli kraple

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Gregusa 55 min

Rychlé škvarkové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Gregusa 65 min

Vepřová roláda z plecka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Gregusa 120 min

Květáková polévka s krupicí a vejcem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Gregusa 30 min

Zobrazit více

Omáčky
Rajské omáčky

Oběd
Sladkokyselé chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Bylinky
Rajčata
Zelenina
Restování
Vaření
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně

Moje poznámka

Rajská omáčka z rajských

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gJ2Gj

Náhodný recept

Krabí pomazánka II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ondrusova1206 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Cuketová směs na cokoli

Přidáno před 5 hodinami

Broskvový páj s tvarohem

Přidáno před 6 hodinami

Krkovička v pivní marinádě

Přidáno 1. 7. 2025 13:00

Dort Oreo bez vajec

Přidáno 1. 7. 2025 09:58

Kuřecí yakitori

Přidáno 30. 6. 2025 21:11

Kuřecí tandoori špízy s koriandrovou omáčkou

Přidáno 30. 6. 2025 21:05

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Moanka 4. 6. 2024 15:56

Gregusa: Já už mám plody, ale zatím nedozrálé...

Tak budu čekat s tebou...

Gregusa 4. 6. 2024 12:45

Moanka: to určitě!

No, ale ty mi zatím teprve kvetou,

takže na svoje si musím ještě počkat.

Moanka 3. 6. 2024 16:35

Gregusa: Zvláště pak z vlastních rajčat... Hmmm...

Gregusa 20. 5. 2024 08:49

Moanka: děkuji za komentář a mohu potvrdit, že z rajských je to něco jiného. Ta troška protlaku je tam spíš jen jako koření a pro lepší barvu.

Moanka 18. 5. 2024 18:55

Rajskou miluju.

Vypadá náramně.

Z receptu soudím, že bude moc dobrá…

Gregusa přidal nové fotografie! 17. 5. 2024 21:12

Další fotka

Přečtěte si

Bramborové placky s kuřecím masem a zeleninou: Křupavé placičky skvěle doplňuje šťavnaté maso a svěží chuť zeleniny

Rajskou omáčku můžete uvařit i z čerstvých rajčat. Využijte postup podle našich babiček Hodnocení 177×

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Kde se najíst na „Hlaváku“? Spokojení budou vyznavači fastfoodů i milovníci české kuchyně. A na výběr je mnoho druhů baget

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tvarohovo-citrónová bábovka

Lendoulinecek před 19 minutami

Česnečka Videorecept

Česnečka

Kajkajak před 1 hodinou

Bramborové noky (gnocchi) se smetanou a sušenými rajčaty

NikolaP před 1 hodinou

Kuřecí stehna po provensálsku

E. J. K. před 2 hodinami

Královské žampiony

Lenka1980 před 3 hodinami

Ovocné knedlíky z tvarohového těsta II

Linda 989 před 3 hodinami

Hlíva se žampiony na smetaně

Lenka1980 před 3 hodinami

Debrecínská hrachová polévka

Sally.K51 před 4 hodinami

Kuřecí kung pao z letáku Albert Videorecept

Bábovka s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lenka-m 60 min

Marmeláda ze švestek

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

PedroSanchez

Smažená kari rýže s hovězím masem a rozinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Vanilka

Vepřová tlačenka Videorecept

Vepřová tlačenka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 220 min

Rajská omáčka z rajských

Suroviny pro 5 porcí

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora Gregusa

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (6)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji