Rajská omáčka s masovými kuličkami

Name: Rajská omáčka s masovými kuličkami
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: Masové kuličky:; 750 g mletého vepřového masa; 2 vejce; sůl; mletý pepř; strouhanka; Omáčka:; 2 cibule; 200 g rajčatového protlaku; 2 bobkové listy; 4 kuličky nového koření; špetka mleté skořice (podle chuti); cukr (podle chuti); asi 5 lžic oleje; sůl; Na zahuštění:; 150 ml vody; 2 lžíce hladké mouky (podle potřeby)

Rajská omáčka patří mezi nejznámější klasiku české kuchyně. Podávanou s plněnými paprikami a rýží ji každý zná. Zkusme ale pro změnu variaci rajské s kuličkami z mletého masa, kterou servírujeme s knedlíkem nebo těstovinami.

Vlajda

119 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 55 min

80 min (25 min příprava + 55 min tepelná úprava)

3. 7. 2008 12:54

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 662 kJ / 1 831 kcal
Bílkoviny	173,87 g
Tuky	102,76 g
Vláknina	13,00 g
Cholesterol	1,01 g
Sodík	642 mg
Sůl	1,17 g
Sacharidy	48,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mleté maso osolíme, opepříme, přidáme 2 vejce, strouhanku, dobře promícháme a když se hmota spojí, rukou tvarujeme kuličky. Pokud se hmota lepí, můžeme přidat trochu strouhanky.
Videonávod: Jak tvarovat masové kuličky
Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno a na oleji necháme opéct do nazlátlé barvy.
Jak správně smažit cibulku
Přidáme rajčatový protlak, chvilku orestujeme, přilijeme trochu vody a zamícháme.
Pak vložíme kuličky z mletého masa, podlijeme trochou vody a pohlídáme, aby se kuličky nechytly ke dnu.
Přidáme bobkový list a nové koření a necháme povařit asi 15 minut. Poté kuličky vyjmeme, do omáčky přidáme ještě trochu vody a necháme projít varem.
Připravíme záklechtku z vody a hladké mouky a omáčku zahustíme. Konzistenci omáčky doladíme přidáním trochy vody případně troškou záklechtky, pokud chceme omáčku hustší.
Čím zahustit polévky a omáčky
Dochutíme špetkou mleté skořice, cukrem a dosolíme. Necháme alespoň 20 minut provařit. Pak scedíme přes síto a propasírujeme.
Do omáčky vrátíme masové kuličky a necháme ještě 5 minut provařit. Podáváme s knedlíkem nebo těstovinami.
Jak správně vařit těstoviny

Uvařeno (26x)

Přidat do oblíbených (661x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Buši nová rajská

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vaclav Fronek

Krůtí plátek v rajčatové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hanahcotton

Kuličky pana Starosty v rajčatové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danielle18

Načíst další

Přečtěte si

7 nejlepších omáček naší kuchyně: Jedinečné recepty našich maminek a babiček si předáváme jako poklad

Hodnocení 25x

Jak správně uvařit těstoviny al dente Videorecept

Jak správně uvařit těstoviny al dente

Hodnocení 92x

Jak snadno a rychle tvarovat masové kuličky. Názorné video poradí i začátečníkům Videorecept

Jak snadno a rychle tvarovat masové kuličky. Názorné video poradí i začátečníkům

Hodnocení 6x

Komentáře

Foxina

28. 1. 2023 14:35

Tak jsem dělala podle receptu a dobrota. Zaráží mě video - dává tam smetanu a máslo a hovězí vývar ale o tom se v receptu vůbec nepíše tak proč je k tomu udělané takové video?

srettka

29. 4. 2021 12:30

Geryyy: taky dávám velké rajčatové pyré a k tomu dva malé klasické hutné protlaky. Máme to rádi echt rajčatové. Ikdyz postup mam jiný na omáčku a hlavně dáváme hodně kořeni. Ne jen tři kuličky a tak podobně

.
Jinak videa u receptů se málokdy setkávají se psaným postupem.

Geryyy

29. 4. 2021 12:16

casino: Tak kečup snad ještě poznám. Je to z penny, a napsané na obale rajčatové pyré. zn san fabia. Mají i menší v plechovce. Nebo jsem holt dala málo vody, omáčka mi vyšla jakási hustá

magdalenka

28. 4. 2021 14:28

Geryyy: asi ste použila paradajkovú šťavu, vo videu je použitý pretlak = zahustený paradajkový pretlak. Ten sa spomína aj v surovinách.

casino

28. 4. 2021 13:31

Geryyy:
Opravdu " 500ml protlaku"

Tak to byla síííla

No a nebyl to kečup?

Geryyy

28. 4. 2021 13:10

Vyzkoušeno akorát té omáčky je málo oproti koulím... já dělala z 500ml protlaku a je to málo. A škoda že video neodpovídá receptu...

luuuca

13. 4. 2021 17:19

Zdravim :)
S vařením teprv začínám a rajskou miluju! Mohu se zeptat na kolik porci ingredience asi jsou? A kolik te vody? :) chystám se ji dělat o víkendu, doufám ze se povede

Rudischova

13. 3. 2021 14:14

Děkuji. Výborná omáčka.Dnes uvařeno.

XaReS

14. 1. 2021 14:58

Vyýborné a syté

misula29

12. 7. 2020 08:07

Po dlouhé době jsem dělala toto jídlo, protože jsem měla přes kilo masa, kuličky jsem upekla na plechu. Výsledek super, všichni jsme si pochutnali.

Anna Kocikova

8. 2. 2018 12:18

denisnovacek: Je vidět,že i když se odbourala možnost aby neregistrovaní komentovali recepty,tak je to přesně tak,jak v diskuzi psala Magdalenka"Podľa mňa pribudnú nové, záhadné registrované osoby"

Kira27

30. 12. 2017 13:27

Vařila jsem rajskou vždy podle receptu od své mamky, ale musím říct, že tahle je chuťové lepší a daleko sytější. Určitě budu dělat jenom tuto. Dělám bez skořice, přítel skořici nerad

Sarah

15. 10. 2016 18:50

No do omáčky jsem si přidala skořici a perník a ta byla výborná... akorát jsme si udělali asi 30 masových kuliček a asi je vyhodime... dopadly hrozne a bez chuti takže zítra je udělám na novo...

Chantelle

23. 8. 2016 10:33

Dělala jsem ze dvou velkých protlaků, takže nebylo potřeba zahušťovat moukou, ta mi přijde zbytečná. Koule dělám jen z mletého hovězího, chuť mi přijde prostě lepší... masová...
Moc doma neholdujeme klasickým českým omáčkám, nakonec jsem přidala zakysanou smetanu a bylo to wow. Manžel si dvakrát přidal, a to je ta nejlepší odměna. Díky za inspiraci