Rajská omáčka s masovými kuličkami

Rajská omáčka patří mezi největší klasiky české kuchyně. Můžete ji podávat s plněnými paprikami či vařeným jazykem, ale s prvním je moc práce a druhé každý nemusí. Zlatou střední cestou jsou kuličky z mletého masa. Takovou variaci rajské můžete podávat s knedlíkem, anebo s těstovinami.

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Vlajda

118 názorů

Doba přípravy 70 min

70 min (70 min příprava)

3. 7. 2008 12:54

Rajská omáčka s masovými kuličkami, RAJSKÁ OMÁČKA S MASOVÝMI KULIČKAMI

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 854 kJ / 1 160 kcal
Bílkoviny	168,57 g
Tuky	46,96 g
Vláknina	8,40 g
Cholesterol	1,01 g
Sodík	585 mg
Sůl	1,17 g
Sacharidy	14,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mleté maso osolíme, opepříme, přidáme 2 vejce, strouhanku, dobře promícháme a když se hmota dobže spojí, rukou tvarujeme kuličky. Pokud se hmota ještě lepí, můžeme přidat trochu strouhanky.
Na základ omáčky oloupeme a najemno nakrájíme cibule a na tuku necháme do nazlátlé barvy opéct. Přidáme rajčatové protlaky a trochu vody a zamícháme. Pak vkládáme kuličky, zase podlijeme trochou vody a hlídáme, aby se kuličky nechytly ke dnu.
Přidáme bobkový list a nové koření a necháme povařit asi 15 minut. Poté kuličky vyjmeme, do omáčky přidáme ještě trochu vody a necháme projít varem.
Připravíme záklechtku (hladká mouka + voda) a zahustíme.
Jak správně na jíšku
Na dochucení přidáme 1 lžičku mleté skořice, cukr, sůl a trochu kečupu. Opět necháme chvilinku povařit. Pak scedíme přes síto a propasírujeme.
Do omáčky vrátíme kuličky a necháme ještě tak 5 minut vařit. Podáváme s knedlíkem nebo s těstovinami.
Jak správně vařit těstoviny

Uvařeno (21x)

Přidat do oblíbených (611x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Buši nová rajská

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vaclav Fronek

Krůtí plátek v rajčatové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hanahcotton

Kuličky pana Starosty v rajčatové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danielle18

Načíst další

Přečtěte si

5 rychlých večeří pro školáky: Vylepšené špagety s kečupem, zapékané toasty nebo zdravé placičky

Zahušťování pokrmů na mnoho způsobů. Jíška je jen jednou z možností Videorecept

Zahušťování pokrmů na mnoho způsobů. Jíška je jen jednou z možností

Hodnocení 59x

Čím nahradit drahé máslo při pečení: Pomůžou banány, dýňové pyré, jablka i škrob

Komentáře

srettka

29. 4. 2021 12:30

Geryyy: taky dávám velké rajčatové pyré a k tomu dva malé klasické hutné protlaky. Máme to rádi echt rajčatové. Ikdyz postup mam jiný na omáčku a hlavně dáváme hodně kořeni. Ne jen tři kuličky a tak podobně.
Jinak videa u receptů se málokdy setkávají se psaným postupem.

Geryyy

29. 4. 2021 12:16

casino: Tak kečup snad ještě poznám. Je to z penny, a napsané na obale rajčatové pyré. zn san fabia. Mají i menší v plechovce. Nebo jsem holt dala málo vody, omáčka mi vyšla jakási hustá

magdalenka

28. 4. 2021 14:28

Geryyy: asi ste použila paradajkovú šťavu, vo videu je použitý pretlak = zahustený paradajkový pretlak. Ten sa spomína aj v surovinách.

casino

28. 4. 2021 13:31

Geryyy:
Opravdu " 500ml protlaku"
Tak to byla síííla
No a nebyl to kečup?

Geryyy

28. 4. 2021 13:10

Vyzkoušeno akorát té omáčky je málo oproti koulím... já dělala z 500ml protlaku a je to málo. A škoda že video neodpovídá receptu...

luuuca

13. 4. 2021 17:19

Zdravim :)
S vařením teprv začínám a rajskou miluju! Mohu se zeptat na kolik porci ingredience asi jsou? A kolik te vody? :) chystám se ji dělat o víkendu, doufám ze se povede

Rudischova

13. 3. 2021 14:14

Děkuji. Výborná omáčka.Dnes uvařeno.

XaReS

14. 1. 2021 14:58

Vyýborné a syté

misula29

12. 7. 2020 08:07

Po dlouhé době jsem dělala toto jídlo, protože jsem měla přes kilo masa, kuličky jsem upekla na plechu. Výsledek super, všichni jsme si pochutnali.

Anna Kocikova

8. 2. 2018 12:18

denisnovacek: Je vidět,že i když se odbourala možnost aby neregistrovaní komentovali recepty,tak je to přesně tak,jak v diskuzi psala Magdalenka"Podľa mňa pribudnú nové, záhadné registrované osoby"

Kira27

30. 12. 2017 13:27

Vařila jsem rajskou vždy podle receptu od své mamky, ale musím říct, že tahle je chuťové lepší a daleko sytější. Určitě budu dělat jenom tuto. Dělám bez skořice, přítel skořici nerad

Sarah

15. 10. 2016 18:50

No do omáčky jsem si přidala skořici a perník a ta byla výborná... akorát jsme si udělali asi 30 masových kuliček a asi je vyhodime... dopadly hrozne a bez chuti takže zítra je udělám na novo...

Chantelle

23. 8. 2016 10:33

Dělala jsem ze dvou velkých protlaků, takže nebylo potřeba zahušťovat moukou, ta mi přijde zbytečná. Koule dělám jen z mletého hovězího, chuť mi přijde prostě lepší... masová...
Moc doma neholdujeme klasickým českým omáčkám, nakonec jsem přidala zakysanou smetanu a bylo to wow. Manžel si dvakrát přidal, a to je ta nejlepší odměna. Díky za inspiraci