Pomerančový losos s pyré z červené řepy

1. Lososa zbavíme šupin, opláchneme a následně osušíme. V plastové či skleněné míse smícháme šťávu z citronu, pomeranče, olivový olej, sůl a pepř. Pečlivě směs promícháme, lososa jí potřeme a dáme marinovat alespoň na 1 hodinu do lednice.
2. Řepu zbavíme slupky, nakrájíme ji na malé kostičky a dáme vařit do osolené vody. Asi po 20 minutách přidáme oloupané a na kostičky nakrájené brambory.
3. Jakmile je zelenina měkká, velkou část vody slijeme a necháme v hrnci asi 2 cm vody na dně hrnce. Přidáme smetanu a rozmixujeme na hladké pyré.
4. Lososa dáme péct do vyhřáté trouby na 180 °C asi na 13 minut.
5. Na talíř naservírujeme pyré a na to položíme porci lososa.

TIP: Jakým chybám se vyhnout při zpracování lososa

Zveřejněno 5. 11. 2024