Švestkové dortíky

1. Sušené švestky zalijeme vínem a necháme přes noc odležet v lednici.
2. Na korpus vyklepneme do mísy vejce, přidáme cukr a rozdrobíme marcipán.
3. Elektrickým mixérem vyšleháme do tuhé pěny. Postupně proséváme do vyšlehaných vajec mouku a opatrně zapracováváme. Poté opatrně přidáme jemně nasekané oříšky.
   Jak vyšlehat vejce s cukrem do pěny
4. Troubu včas vyhřejeme na 150 °C. Formy vymažeme máslem a vysypeme moukou, poté do nich těsto vlijeme. Těsto můžeme také vylít na pekáč a po vychladnutí tvořítkem vykrájet kolečka.
5. Pečeme asi 20 minut. Zda je korpus hotový, zkoušíme píchnutím špejlí, těsto by se na ni nemělo lepit. Poté necháme vychladnout.
6. Mezitím na krém vyšleháme smetanu do tuhé pěny. Do mísy dáme tvaroh, přidáme cukr a rozpuštěnou želatinu. Promícháme a opatrně přidáme vyšlehanou smetanu. Krém vložíme na 30 minut do lednice částečně ztuhnout.

   Jak na dokonalou šlehačku

7. Dortíky prokrojíme na 2 části. Švestky slijeme, osušíme a překrájíme na nudličky. Spodní část korpusu pomažeme krémem a po povrchu rozložíme švestky. Potřeme slabou vrstvou krému a přiložíme druhou část. Zbylým krémem potřeme strany a vrch.
8. Švestky překrájíme na nudličky a nepravidelně skládáme po krajích dortíků. Povrch posypeme drcenými oříšky a ozdobíme celou švestkou, ořechem a perlami. Vychladíme minimálně 4 hodiny v lednici.

Zveřejněno 3. 1. 2025