Hovězí nudličky po sečuánsku podle čínského kuchaře

Name: Hovězí nudličky po sečuánsku podle čínského kuchaře
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2-3
Cuisine: Čínská
Ingredients: 250 g hovězího masa (zadní); 50 g červené papriky; 1 cibule; 50 g mrkve; 2 lžíce bambusových výhonků; 2 černé houby (Jidášovo ucho); 8 malých nebo 4 větší žampiony; 3 listy čínského zelí; chilli omáčka dle chuti; 3 lžíce sójové omáčky; 1 lžíce rýžového vína; 1 lžička rýžového octa; 1 lžička cukru nebo sladké sójové omáčky; sůl; voda dle potřeby; 2 lžičky kukuřičného škrobu

Hodnocení receptu je 4,8 (5×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min

20 min (20 min příprava)

Hovězí nudličky po sečuánsku podle čínského kuchaře

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 797 kJ / 430 kcal
Bílkoviny	61,45 g
Tuky	3,98 g
Vláknina	7,12 g
Cholesterol	118 mg
Sodík	2,82 g
Sůl	6,72 g
Sacharidy	32,26 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve namočíme černé houby do hrnku teplé vody, necháme nabobtnat a změknout. Očistíme a nakrájíme zeleninu na větší kousky. Maso nakrájíme přes vlákno na plátky a poté na tenké nudličky.
Do malé skleničky dáme 2 lžíce vody, 2 lžičky škrobu a rozmícháme. Krok 2: Do rozpálené Wok pánve dáme vyšší vrstvu oleje a když se u dna dělají bublinky prudce orestujeme nudličky hovězího masa (mají plavat). Několikrát promícháme a přidáme po částech připravenou zeleninu. Opět 2-3 krát promícháme, restujeme cca 3-4 minuty, zelenina musí být na skus, pak olej scedíme do pomocné nádoby. Krok 3: Maso se zeleninou vrátíme do pánve, přidáme prolisovaný nebo utřený česnek, rýžové víno, sójovou omáčku a malou naběračku vody, můžeme vše smíchat předem v hrnečku. Dále přidáme cukr, sůl, chilli dle chuti, můžeme přidat i sójovou omáčku a zahustíme rozmíchaným škrobem. Pokud dáme 1 lžíci sladké sójové omáčky, nemusíme dávat cukr. Odstavíme a ihned podáváme s rýží nebo nudlemi, můžeme posypat smaženou cibulkou.

Nejprve namočíme černé houby do hrnku teplé vody, necháme nabobtnat a změknout. Očistíme a nakrájíme zeleninu na větší kousky. Maso nakrájíme přes vlákno na plátky a poté na tenké nudličky.
Do malé skleničky dáme 2 lžíce vody, 2 lžičky škrobu a rozmícháme.
Do rozpálené Wok pánve dáme vyšší vrstvu oleje a když se u dna dělají bublinky prudce orestujeme nudličky hovězího masa (mají plavat). Několikrát promícháme a přidáme po částech připravenou zeleninu. Opět 2-3 krát promícháme, restujeme cca 3-4 minuty, zelenina musí být na skus, pak olej scedíme do pomocné nádoby.
Maso se zeleninou vrátíme do pánve, přidáme prolisovaný nebo utřený česnek, rýžové víno, sójovou omáčku a malou naběračku vody, můžeme vše smíchat předem v hrnečku. Dále přidáme cukr, sůl, chilli dle chuti, můžeme přidat i sójovou omáčku a zahustíme rozmíchaným škrobem. Pokud dáme 1 lžíci sladké sójové omáčky, nemusíme dávat cukr. Odstavíme a ihned podáváme s rýží nebo nudlemi, můžeme posypat smaženou cibulkou.