Dort nejen prázdninový

Postup přípravy

1. Formu na pečení (23 cm) si vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.
2. Troubu si zapneme na 175°C.
3. Banány si oloupeme a v misce rozmačkáme, nebo nastrouháme na hrubém struhadle.
4. Do vyšší mísy vyklepneme žloutky.
5. Bílky dáme do jiné vyšší nádoby, kde z nich a špetky soli vyšleháme tuhý sníh.
6. Ke žloutkům přidáme cukr a vše promícháme.
7. Pak přidáme horkou vodu a vše šleháme do husté pěny. Do ní přidáme rozmačkané banány a pomalu je zašleháme.
8. Mouku a prášek do pečiva si smícháme dohromady a tuto sypkou směs postupně zašleháváme do žloutkové pěny. Nakonec vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
9. 2/3 těsta si odebereme a do něj vmícháme kakao smíchané s troškou mouky (netvoří se pak hrudky).
10. Těsto dáváme střídavě do středu připravené formy - vždy 2 lžíce tmavého a 1 lžíci světlého.
11. Dáme do vyhřáté trouby a pečeme asi 20 min. na 175°C a poté teplotu snížíme na 170°C. Pečeme přibližně 50 - 55 min. dle typu trouby.
12. Jestli je korpus hotový, můžeme vyzkoušet zapíchnutím ostré špejle do těsta. Je-li čistá, je hotovo. Korpus necháme vychladnout.
13. Vanilkový krém si připravíme dle návodu.
    Moučkový cukr si se ztužovačem promícháme a pomalu vsypeme do smetany na šlehání. Vyšleháme je do tuha a uchováme v chladnu.
14. Studený korpus si v polovině prokrojíme a spodní díl si pomažeme pikantnější marmeládou (rybíz,maliny,angrešt,..) a částí krému.
15. Pak dort přiklopíme a horní plochu si lehce pokapeme mlékem smíchaným s rumem. Dort pomažeme ze shora i ze stran zbytkem krému. Potom boky dortu ještě pomažeme tenkou vrstvou šlehačky a obalíme je v kokosu.
16. Dort pak dozdobíme zbylou šlehačkou a jahodami dle fantazie.