Dušené hovězí kostky se zeleninou

1. Maso očistíme a nakrájíme na kostky. Osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce.
   Jak odblanit maso?
2. Cibuli rozkrojíme napůl, odkrojíme konec a sundáme celou půlku slupky. Cibuli poté nasekáme podle potřeby nahrubo nebo najemno a necháme na rozehřátém tuku zezlátnout.
3. Rychleji se cibule začne smažit, když ji mírně osolíme a mícháme jen občas než začne zlátnout. Poté mícháme nepřetržitě až do požadované tmavé barvy - nespálíme.
4. Cibuli odsuneme ke kraji a doprostřed dáme kostky masa. Maso důkladně opečeme ze všech stran, přidáme rajčata, koření, promícháme a dle potřeby podlijeme.
5. Přivedeme k varu, snížíme teplotu na minimum a zakryté dusíme cca 1,5 -2 hodiny podle druhu masa za občasného podlití a promíchání.
6. Cuketu nakrájíme na čtvrtkolečka. Papriku očistíme a nakrájíme na kostičky.
7. Když je maso téměř měkké přidáme papriky a cuketu.
8. Dodusíme do změknutí masa tak, aby zelenina nebyla rozvařená. Dle chuti dosolíme a odstraníme bobkový list i kuličky koření. Podáváme s těstovinami, knedlíky nebo s chlebem dle chuti.

TIP: Dušené maso - nejlepší recepty

Zveřejněno 23. 11. 2024