Lososový filet se špenátem v listovém těstě

1. Lososa opláchneme a osušíme papírovou utěrkou. Ostrým filetovacím nožem odřízneme kůži. Maso jemně osolíme a posypeme čerstvě mletým pepřem.
   Jak zbavit lososa kůže
2. Z listového těsta vyválíme obdélníkový plát silný asi 3 mm. Na těsto rozmístíme omytý a osušený špenát, který také osolíme a opepříme. Na jednu polovinu těsta umístíme připravený filet lososa.
3. Okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem a druhou polovinu těsta přehneme přes maso. Okraje zahneme a trochu přimáčkneme, aby šťáva při pečení nevytekla.
4. Povrch těsta potřeme rozšlehaným vejcem a ze zbytků těsta vytvoříme ozdobnou mřížku. Tu rovněž potřeme vejcem. Závin posypeme kmínem nebo sezamovými semínky.
5. Pečeme v troubě předehřáté na 190 °C, dokud těsto nezezlátne, to trvá přibližně 20 minut.
6. Hotového lososa nakrájíme a podáváme například s rajčatovým salátem.

TIP: Další oblíbené recepty s lososem

Zveřejněno 5. 2. 2025