Kinder mléčný řez se šlehačkou a kondenzovaným mlékem

1. Zapneme troubu na 150 °C.
2. Plech 23 x 32 cm vyložíme papírem na pečení.
3. Vejce předem nevyndáváme z chladu, jen je rozdělíme na žloutky a bílky. Bílky dáme do misky a odložíme zpět do lednice.
   Jak oddělit žloutky od bílků
4. Ve větší misce promícháme ruční metličkou (nešleháme) mléko a olej. Když se spojí, přidáme prosetou mouku s kakaem, promícháme a přidáme žloutky.
5. Z vychlazených bílků, soli a citronové šťávy ušleháme ve šlehací míse elektrickým šlehačem tuhý sníh. Do hustého sněhu zašleháme před koncem šlehání cukr.

   Jak vyšlehat pevný sníh z bílků

6. Jednu naběračku tuhého sněhu vmícháme ke žloutkové směsi, zlehka promícháme a vlijeme nadvakrát do mísy se sněhem. Opatrně ručně metličkou promícháme a vlijeme do připraveného plechu.
7. Plechem s těstem zlehka klepneme o pracovní desku (aby se zbavilo bublin) a vložíme do rozehřáté trouby.

   Rovný korpus na plech je základ pro řezy

8. Pečeme cca 40 minut podle vlastní trouby - hlídáme. Upečený korpus vyndáme na mřížku a necháme zcela vychladnout.
9. Když je korpus vychladlý, zbavíme ho papíru a přepůlíme na 2 delší pruhy. Uložíme na větší kus potravinářské fólie.
10. Ve šlehací míse elektrickým šlehačem ušleháme smetanu se Salkem (kdo má rád hodně sladké dá 40 ml) do hustého krému.
11. Krém navrstvíme všechen na jeden pruh těsta, uhladíme a přiklopíme druhým pruhem. Poté zlehka přitiskneme a zabalíme do fólie.
12. Dáme do chladu nejméně na 1 hodinu, klidně přes noc. Před podáváním nakrájíme nožem namáčeným v horké vodě obdélníčky. NECUKRUJEME ani nijak nezdobíme vršky a rovnou podáváme.

TIP: Jak krájet moučníky s krémem - jednoduchý návod

Zveřejněno 11. 5. 2025