Tatarák
Suroviny
- asi 30 dkg hovězí svíčkové
- 2 lžíce kečupu
- pár kapek worcesteru
- 1 lžička hořčice
- 1 lžička tekutého čili
- 1 lžíce oleje
- cibule
- česnek (podle chuti)
- 1 žloutek
- sůl
- pepř
Postup přípravy receptu
Všechny ingredience vymícháme dvěma vidličkami se syrovým, několikrát pomletým hovězím masem.
Necháme uležet v ledničce a mažeme na opečené topinky, které si podle chuti můžene ještě očesnekovat.
Poznámka od kuchařky
Jsem si vědoma, že můj tatarák není přesně podle norem, my ho tady tak děláme a na akcích v restauraci u mého syna a zetě se vždy dělal takto a ne podle norem a všichni byli moc spokojeni. Jídlo není vhodné pro děti.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Tatarák
-
Super není co dodat jen jsem dal čerevenou cibuli.
-
cvrnda: jasně, já jak kdy.
-
akorát ten česnek dáváme až na topinky
-
Super recept. Robievam ho tiež takto, a všetkým čo som ho ponúkol chutí. Ideálne je ho jesť pred pitím alkoholu. Na Silvestra je to už tradícia začať tatarákom. Alkohol je spracovávaný rýchlejšie ako keď sa nič neje.
-
Veronika.Hrozna:
-
Jana Dorazinová-Remková: Já mám tento tmavý tatarák moc ráda, tohle je recept , který dělám, kromě oleje nedávám ho , zavře maso a koření nejde skrz. Chili omáčku nedávám, a manžel si přidává i mletý kmín. Že se to nemá nabízet dětem, tak ty moje se šly po tataráku utlouct, ale tehdy to ještě nikdo nevěděl, tehdy jsme měli ještě dobytek nezávadný z Československa !
-
casino: Barva tataráku je tmavší, protože je v něm cibule. Bez cibule zůstává světlejší.
-
Marynka: Děkuji
-
casino: před mnoha a mnoha lety jsem slyšela tehdy věhlasného šéfkuchaře, že případné škrabání, či spíše mělnění masa na tatarský biftek, je záležitost ryze praktická - žádný kuchař v pozdní večerní hodinu nebyl ochoten špinit velký kuchyňský mlýnek kouskem masa. Společnost už byla dávno po večeři a občas se našel někdo, kdo dostal ještě na něco chuť. Prkénko po nasekaném mase se umylo rychleji než mlýnek. Popíral, že by bylo jedině správně maso na tatar škrabat a že jediné správné maso je ze svíčkové.. A tak když čtu ty " zasvěcené " komentáře o přípravě tataru, vždy si na něj vzpomenu. A vůbec nemám důvod mu nevěřit.
-
BlaV.:
Pokud by autorka nechala na titulním místě vlastní obrázek, tak by barva byla OK, že
To, že se maso mele je obvyklé a kdo zkoušel škrabat kilo svíce, tak se rád vrátí k mletí Spíše bych rád viděl ty dva hospodské lůmeny zmíněné v poznámce, jak dělají tatara ze SVÍČKOVÉ 
"Necháme uležet v ledničce..."
Tak to si třeba autorka (nebo ti dva výlupci) popletla s masem odleženým v KUSE
No, že to tak ale praktikovali, tak to už je jiná věc... -
nevypadá to moc hezky, z pravé svíčkové se maso nemele, ale škrábe nožem, dělávám občas z "falešné svíčkové", ale nikdy to není takhle hnědé, podávám vždy čerstvé ne "odleželé" z lednice - míchám to pro sebe i pro manžela stejně -
spagetka55: No, já mám ostřejší ráda, i kdybych tedy moc neměla, ale tatarák zas tak často nedělám
-
Dělám taky tak , jen přidávám nastrouhanou kyselou okurku a bez chilli
-
mňam
-
medanek:
