Starodávná polévka z hub

Suroviny

300 g lesních hub
1 cibule
1 vrchovatá lžíce mouky
1 lžíce másla
vývar
sůl
Na knedlíčky:
400 g strouhanky
150 ml mléka
1 vejce
70 g másla
sůl
muškátový květ

Postup přípravy receptu

  1. V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme jemně pokrájenou cibuli, necháme zesklovatět, vložíme plátky očištěných hub, osolíme a dusíme 10 minut.
    Zasypeme moukou, zalijeme vývarem a necháme provařit 20 minut.

  2. Pět minut před konce zavaříme do polévky knedlíčky, které připravíme podle receptu uvedeného v poznámce. Hotovou polévku hustě posypeme pažitkou.

Poznámka od kuchařky

http://www.toprecepty.cz/recept/5650-polevkove-kne...

Polévka je ze staré kuchařky, bohužel nevím z kterého roku, protože chybí úvodní stránky, ale tipuji konec 19.století.

Komentáře k receptu Starodávná polévka z hub

  • maris maris(autor receptu)

    Sunshine: to jsme na tom stejně, ale takových opravdu historických je jak šafránu;-) Já určitě polévku taky budu vařit, ale musím najít ty houby, letos se mi to zatím povedlo jen jednou, tak doufám , že se nějaké objeví, je teplo, pršelo - tak co by chtěly víc:-). Doufám, že vám bude chutnat;-):-8

    Odpovědět

  • Sunshine Sunshine

    Maris : Mám ještě staré, ručně psané kuchařské knihy (doslova bichle), myslím po prababičce a babičce, občas do nich nakouknu,ale není čas. Možná v důchodu ;-) Ale stejně, když je někde antikvariát, koukám po dalších :-D Včera jsem našla pár kozáků a i jiné houby, dneska asi vyzkouším :-D

    Odpovědět

  • maris maris(autor receptu)

    Sunshine: děkuji:-K, moc ráda si čtu ve starých kuchařkách, je to napínavé úžasné čtení;-):-)

    Odpovědět

  • Sunshine Sunshine

    Krásná polévka :yes:, jak budou houby, tak určitě vyzkouším, ukládám a posílám bodík. Mám taky prastaré kuchařky, jsou tam nádherné recepty, jen mít čas...;-(

    Odpovědět

  • epeckova@seznam.cz epeckova@seznam.cz

  • Jaroslav Jaroslav(neregistrovaný)

    jan.alois: Vývar = bujón. Každopádně souhlasím že je lepší použít domácí vývar/bujón z masa než ten instantní.

    Odpovědět

  • maris maris(autor receptu)

    jan.alois::-D, v postupu mám vývar, tak jsem opravila i v surovinách;-):-), nemůžu si vzít na svědomí Tvé uši:-))

    Odpovědět

  • jan.alois jan.alois

    Maris nepiš bujon . Mně to trhá uši a představuji si jak tam babka před sto lety vrhá kostku z koloniálu. Receptík dobrý :-D

    Odpovědět

  • dadka dadka

    Houby máme rádi,tak bude zase něco nového:yes:,bodík přidělen

    Odpovědět

  • maris maris(autor receptu)

    zuko: děkuju, moc jsi mě potěšila;-):-)

    Odpovědět

  • zuko zuko(neregistrovaný)

    polévka je super, místo vývaru jsem použila Knorr bohatý bujon zeleninový - je bez glutamátu, přidaných barviv a konzervantů, jinak jsem postupovala podle receptu. Opravdu mňamozní. :yes:
    v 19. století bujony nebyly, to je fakt;-)

    Odpovědět

  • Alzbetta Alzbetta

    Včera jsem nerazila na tuto polévku a dnes jsem ji dělala. A můžu říct,že je opravdu eňo něňo :-p:-p:-p:-p opravdu vyzkoušejte :yes::yes:

    Odpovědět

  • jerry jerry(neregistrovaný)

    jerry: čirou náhodou někdo použil mojí přezdívku, já bych takovou pitomost nenapsal, pro příště budu radši jerey:-((

    Odpovědět

  • Koubkova Koubkova

    Moc dobrá pol. Nejsem polévková, ale tahle mi chutnala:-p:yes:.

    Odpovědět

  • maris maris(autor receptu)

    Dana61: děkuji, mám radost;-):-)

    Šárka: děkuji za vyzkoušení:-)

    Odpovědět

Předchozí 1 2 3 4

Tématické fráze: polévka z hub houbová polévka z nakládaných hub polevky z hub polívka z hub recepty z hub houba babka polevka z lesnich hub polévka z nakládaných hub polevka z babek knedlíčky do polévky s hříbky top recepty z hub polévka z hub recepty recepty z hub polevka polevka z kuratek hub polévka s hříbky čirá poleky z hub polevka s hub recept na polivku z hub recepty pred 100 lety polévka z hub