Mini dortíčky s broskví

1. Plech o velikosti 25x25 cm vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C.
2. Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků a cukru vyšleháme tuhý sníh. Za mírného šlehání přidáme olej a žloutky a nakonec ručně vmícháme mouku.
   Jak vyšlehat tuhý sníh z bílků?
3. Těsto navrstvíme na připravený plech a pečeme při teplotě 180 °C asi 10-15 minut, dozlatova. Po upečení piškot necháme vychladnout.
4. Z chladného piškotu vykrojíme 4 kolečka o průměru 10-12 cm (formy na semifreddo nebo doma vyrobené z plastových lahví nebo plechovek). Piškot necháme ve formičce.
5. Broskve na tvarohovou část oloupeme, vyjmeme z nich pecku a rozmixujeme je.

   Jak oloupat broskve - rady a tipy

6. Smícháme tvaroh, zakysanou smetanu, rozmixované broskve, osladíme a přidáme podle návodu ztužovač. Směsí zalijeme piškot ve formičkách a necháme ztuhnout.
7. Želatinu připravíme dle návodu, nalijeme na broskvový tvaroh a necháme zatuhnout. Odstraníme formičky.
8. Broskve na ozdobu oloupeme, rozpůlíme a vyjmeme z nich pecku.
9. Smetanu ke šlehání společně se ztužovačem vyšleháme do tuha.
10. Na střed dortíku dáme půlku broskve, ozdobíme vyšlehanou smetanou a spodní část ovineme proužkem marcipánu.

TIP: Broskvové dobroty - rady a tipy

Zveřejněno 28. 6. 2025