Bruselské řezy s pudinkem a šlehačkou

1. Plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Troubu včas předehřejeme na 180 °C.
2. Mléko rozdělíme na dvě poloviny. Do jedné nasypeme pudinkový prášek a rozmícháme.
3. Druhou polovinu mléka přivedeme k varu, přidáme krystalový cukr a za stálého míchání přilijeme mléko s pudinkovým práškem. Povaříme do zhoustnutí.
   Jak uvařit dokonale hladký pudink?
4. Připravíme těsto. Vejce vyšleháme s cukrem. Během šlehání přidáme olej a šleháme do zhoustnutí.
5. Polovinu těsta nalijeme na připravený plech. Do druhé poloviny těsta zamícháme kakao (můžeme přidat lžíci vody, pokud je těsto moc husté).
6. Tmavé těsto opatrně nalijeme na světlé. Na tmavé těsto lžičkou klademe uvařený pudink. Jednotlivé hromádky pudinku dáváme kousek od sebe.
7. Plech vložíme do trouby a řezy pečeme při teplotě 180 °C zhruba 25-30 minut.
8. Smetanu ke šlehání vyšleháme se ztužovačem a dle chuti osladíme.

   Jak zpevnit šlehačku bez ztužovače?

9. Odebereme 4 lžíce šlehačky, zamícháme do ní marmeládu a vyplníme na chladném korpusu prohlubně nad pudinkem.
10. Zbytek šlehačky rozetřeme po povrchu a cukrářskou kartou se zoubkovým okrajem vytvoříme vzorek.
11. Nakonec moučník dozdobíme nastrouhanou čokoládou a marcipánovými kytičkami.

TIP: Řezy na plech - sváteční a netradiční

Zveřejněno 3. 10. 2025