Lískooříšková srdíčka

1. V míse smícháme hladkou mouku, jemně mleté lískové oříšky, moučkový cukr a sůl, přidáme studené máslo nakrájené na kostičky a rychle zpracujeme na drobenku.
2. Přidáme žloutky a vanilkový extrakt a krátce spojíme v hladké těsto, které zabalíme do fólie a necháme alespoň 3 hodiny, ideálně přes noc, odležet v lednici.
3. Těsto vyválíme na tloušťku přibližně 3–4 mm, vykrajujeme z něj srdíčka a klademe je na plech vyložený pečicím papírem.
   Jak snadno rozválet těsto na cukroví
4. Pečeme v troubě předehřáté na 165–170 °C asi 8–9 minut, pouze do světlé barvy. Upečené tvary necháme zcela vychladnout.
5. Máslo vyšleháme do pěny, postupně zašleháme slazené kondenzované mléko, přidáme lískooříškové máslo, špetku soli a krátce spojíme v hladký, pevný krém.
6. Na náplň smícháme lískooříškové máslo, slazené kondenzované mléko a smetanu do jemné hladké konzistence.
7. Na spodní díl srdíčka naneseme po obvodu tenkou vrstvu krému, doprostřed dáme trochu náplně a přiklopíme druhým dílem. Srdíčka lehce přitlačíme a necháme alespoň 30–60 minut v chladu, aby se krém i náplň ustálily.
8. Nakonec polovinu každého srdíčka namočíme do rozpuštěné mléčné čokolády a hned posypeme drcenými lískovými oříšky. Necháme čokoládu ztuhnout a skladujeme v chladu.

TIP: Perníčky plněné lískooříškovou pomazánkou

Zveřejněno 31. 12. 2025