Srnčí směs (ragú) na zelenině

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

mirca75

13 názorů

Doba přípravy 60 min

60 min (60 min příprava)

29. 11. 2009 15:34

Srnčí směs (ragú) na zelenině, Dobrou chuť ;-) — Dobrou chuť ;-)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Naše kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 264 kJ / 780 kcal
Bílkoviny	120,86 g
Tuky	24,26 g
Vláknina	5,34 g
Cholesterol	282 mg
Sodík	463 mg
Sůl	1,12 g
Sacharidy	16,92 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Srnčí maso očistíme, omyjeme a nakrájíme na stejně velké kousky. Dáme ho do misky, přidáme lžíci oleje, koření, sůl, vše promícháme a necháme uležet (možno i přes noc).
Mezitím si oloupeme cibuli, nakrájíme jí na osminky a vložíme do hrnce na horký olej, přidáme na kostky nakrájený špek a obojí restujeme do světle hněda.
Poté přidáme naložené maso a restujeme tak dlouho, až se nám vysmahne do tuku.
Pak dáme zeleninu nakrájenou na kostičky, česnek a protlak, lehce promícháme aby se nám nepřipálil a podlijeme horkou vodou - jen asi 1 cm nad maso. Dle potřeby dosolíme a necháme dusit pod pokličkou do měkka (jestli je zapotřebí tak mírně doléváme při dušení vodu).
Šťávu ze základu přecedíme do kastrolu (maso a zeleninu uchováme v teple) a zahustíme světlou jíškou (nebo promíchanou vodou s moukou).
Omáčku necháme provařit - asi 15 až 20 min., dle množství - až nám pustí glanc (tuk na povrchu).
Pak vložíme maso se zeleninou, okořeníme špetkou koření divočina (pro vůni) a necháme lehce provařit.
Hotové šťávy pod masem nemá být "plný hrnec", neboť se přílišným ředěním ztrácí přirozená chuť zvěřiny.
Podáváme s vařeným nebo i jinak upravovaným bramborem.

Poznámka autorky receptu

Tento recept vznikl dnes u mě, jako okamžitý nápad při přípravě srnčího masa. Tu feferonku jsem tam dala na zkoušku a bylo to moc dobré.

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (29x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Podzimní jelení ragů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 90 min

Srnčí ragú

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

tejaja

Srnčí ragú od Sofie

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

sofie1973

Načíst další

Komentáře

Veronika.Hrozna

26. 3. 2013 12:02

Jelena jsme sežrali,srnčí taky šlo by použít třeba dančí ,to je jesté na skladě?

Monča

26. 3. 2013 10:38

Recept super , chutnalo to výborně. Dneska zkouším z hovězího.

marunda

6. 5. 2011 20:43

díky, zkusím na neděli

mirca75

5. 5. 2011 07:27

Janatko, Mirule moc vám děkuju za vyzkoušení a moc mě těší, ža vám chutnalo. Janatko, díky i za pěknou fotku.
Marundo mě k tomu nejvíc chutnají brambory, ale je to dobré i s houskovým knedlíkem. S bramborovým jsem to nezkoušela, ale myslím, že by taky šel.

marunda

4. 5. 2011 19:57

Mirko, hodila by se k tomu i jiná příloha než ty brambory? Co bram. knedlík...

janatka

3. 5. 2011 08:46

Bylo to skvělé jen jsem požila místo srnčího(nebylo doma)divočinu!!Pochutnali jsme si!!

Mirule

7. 2. 2011 16:46

+ dělala jsem k večeři pro známe, ale z divočáka,srnčí nebylo, a všem moc chutnalo. Zvěřinu moc nejím, ale tuhle dobrotu jsem si nenechala ujít.Chválím moc dobré

princezka

1. 1. 2010 15:40

Naozaj skvostnéééééé!!! Mňaminky !!!!

thomassinno

24. 12. 2009 12:57

Nádhera +5

Paprika

30. 11. 2009 11:07

Bibi - zvěřina už se dneska dá koupit např. v Makru bez problému. Miruř - lákavě vypadá tvé ragú. Mňam

Bibinka

29. 11. 2009 20:20

Mirko, recept je bezvadnej, ale kde vzít srnčíživého tu skáče spousta, dokonce chodí i k plotu, ale jíst se to nedá, jen koukat se s láskou dovolenoA stejně ti dávám boda