Vepřová pečeně na víně s jablky a knedlíkem

1. Jablka omyjeme, přepůlíme, odstraníme jádřinec a nakrájíme na měsíčky. Cibule oloupeme a nakrájíme na měsíčky.
2. Včas zapneme nahřívat troubu na 150 °C.
3. Vepřové maso očistíme a osušíme. Okořeníme solí a drceným kmínem.

   Jaký je rozdíl mezi vepřovou kotletou, pečení a karé

4. Cibuli s jablky vložíme do pekáčku. Přidáme rozinky, cukr, sůl a podlijeme bílým vínem. Přidáme badyán a nasolené maso.

   Jak mít stále po ruce víno na vaření

5. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 150 °C asi 1-1,5 hodiny. Během pečení maso obracíme a případně podléváme vodou.
6. Mezitím připravíme knedlíky. Housky (nebo rohlíky) nakrájíme na menší kostičky. Dáme do misky.
7. Přidáme hrubou mouku, mléko, vejce, jemně nasekanou petrželovou nať a dochutíme špetkou soli a muškátového oříšku.

   Jak používat muškátový oříšek

8. Promícháme a ze směsi tvoříme knedlíky, které zabalíme do potravinářské fólie. Knedlíky dáme do vroucí vody a vaříme zhruba 20 minut. V polovině vaření otočíme.
   Jak vytvarovat knedlík pomocí fresh fólie
9. Hotové knedlíky necháme vychladnout, vybalíme z fólie a nakrájíme na plátky. Podáváme s vepřovou pečení nakrájenou na plátky a s výpekem.

TIP: Chyby při přípravě vepřové pečeně

Zveřejněno 7. 2. 2026