Pečenáče z makrely
Pečenáče z makrely připravíme obalením rybích kousků, které osmažíme dozlatova a naložíme do sladkokyselého nálevu s cibulí. Necháme uležet v lednici, aby se chutě propojily. Skvělé jako studená pochoutka.
Postup přípravy
Krok 1: Nejprve připravíme nálev. Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky.
Krok 2: Do hrnce nalijeme vodu a ocet, přidáme cukr, sůl, pepř, bobkový list, nové koření a cibuli.
Krok 3: Přivedeme k varu a vaříme asi 3 minuty. Nálev necháme vychladnout a případně dochutíme.
Krok 4: Filety z makrely zbavíme kostí a nakrájíme na menší kousky.
Krok 5: Připravíme solný roztok smícháním vody a soli. Rybu do něj ponoříme asi na 1,5 hodiny. Poté rybu vyjmeme a důkladně osušíme.
Krok 6: Rybí kousky osolíme a opepříme.
Krok 7: Bílky rozšleháme v misce.
Krok 8: Kousky ryby obalíme v bílcích a poté v hladké mouce, kterou dobře přitlačíme. Obalování po asi 30 minutách zopakujeme.
Krok 9: Na pánvi rozehřejeme vyšší vrstvu oleje.
Krok 10: Rybu smažíme dozlatova ze všech stran.
Krok 11: Opečené kousky skládáme do sklenice nebo nádoby a prokládáme cibulí z nálevu.
Krok 12: Zalijeme vychladlým nálevem, aby byla ryba zcela ponořená.
Krok 13: Uzavřeme a necháme uležet v lednici alespoň 7 dní.
Zveřejněno 2. 4. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pečenáče z makrely
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/QWKQ7
Moje poznámka
Pečenáče z makrely
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/QWKQ7
Nejnovější recepty
Bleskové lívance
Přidáno před 1 hodinou
Řecká čočka Fakí
Přidáno před 2 hodinami
Božská meruňková bublanina
Přidáno před 2 hodinami
Cizrnový dhal
Přidáno před 4 hodinami
Cestovní karbanátky podle Mirky van Gils Slavíkové
Přidáno před 5 hodinami
Nepečené mandarinkové řezy s krémem
Přidáno před 8 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Špenátová polévka se smetanou
MarinetteQueen3 před 1 hodinou
Bábovka Ing. Petr
MarinetteQueen3 před 1 hodinou
Vepřové na kmíně
zdenek.otrusina před 2 hodinami
Guláš - pravý hospodský
jirinarejzkova před 2 hodinami
Citronová bábovka
Ales2008 před 3 hodinami
Cuketový prešovský prívarok
magdalenka před 4 hodinami
Kulajda mé maminky
magdalenka před 4 hodinami
Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku
Dee07 před 4 hodinami
Tagliatelle s lilkem a rajčaty
AndreaRinger před 5 hodinami
Chapadla z kalamárů
ondrasek.cece před 5 hodinami
Suroviny:
ocet,
voda,
cukr krystal,
cibule,
pepř celý,
bobkový list,
koření nové koření,
sůl,
voda,
sůl,
makrela,
bílek,
mouka hladká,
olej,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (1)