Pišišmoud podle Vojty Vrtišky
Potřebujete připravit sváteční moučník, ale na velký dort si netroufáte? Pišišmoud podle Vojty Vrtišky zvládnete i pokud dorty běžně nepečete. Vláčný jablečný korpus, sladkokyselý ovocný gel a nadýchaný krém Chantilly jsou zárukou dokonalé chuti.
Postup přípravy
Krok 1: Dortovou formu o průměru 20–22 cm vyložíme pečicím papírem. Troubu včas předehřejeme na 170 °C.
Krok 2: Vejce rozklepneme do mísy a ušleháme s cukrem do pevnější nadýchané pěny. Trvá to zhruba 10 minut.
Krok 3: Jablka oloupeme, nastrouháme najemno. Pokud jsou hodně šťavnatá, zlehka z nich vymačkáme přebytečnou šťávu.
Krok 4: K vaječné pěně prosejeme mouku s kakaem a přidáme také špetku soli a nastrouhaná jablka. Opatrně, ale důkladně promícháme, abychom nepřišli o objem.
Krok 5: Těsto nalijeme do připravené formy a pečeme v předehřáté troubě na horkovzduch přibližně 30–35 minut. Správné propečení těsta zkontrolujeme špejlí. Po upečení necháme korpus lehce vychladnout, vyjmeme ho z dortové formy a necháme úplně vychladnout.
Krok 6: Mezitím připravíme ovocný gel. Ovoce dáme do rendlíku. Pokud použijeme mražené ovoce, pár minut ho povaříme, aby změklo. Smícháme agar s cukrem a přisypeme ho k ovoci. Vše povaříme zhruba 2 minuty.
Krok 7: Ovocný gel přikryjeme potravinářskou folií a dáme vychladit do lednice. Ztuhlé želé rozmixujeme ponorným mixérem na gel.
Krok 8: Na krém Chantilly vyšleháme v míse smetanu s cukrem, vanilkou a mascarpone.
Krok 9: Vychladlému upečenému korpusu seřízneme vršek a odložíme ho bokem. Použijeme ho na závěrečnou dekoraci. Na korpus položíme tác a obrátíme ho, abychom měli rovnou stranu nahoře.
Krok 10: Korpus potřeme gelem, ale od kraje necháme asi 2 cm volné. Krém naplníme do cukrářského sáčku s hladkou kulatou špičkou. Celý povrch dortu pokryjeme zdobnými kopečky a mezi ně pomocí cukrářského sáčku vtlačíme zbylý ovocný gel.
Krok 11: Dortík dozdobíme jahodami a posypeme ho drobečky ze skrojeného korpusu. Před podáváním ho necháme alespoň hodinu vychladit v lednici, nakrájíme na řezy a podáváme.
Zveřejněno 29. 5. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pišišmoud podle Vojty Vrtišky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/82xNr
Moje poznámka
Pišišmoud podle Vojty Vrtišky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/82xNr
Nejnovější recepty
Salko buchta ze 4 surovin
Přidáno před 34 minutami
Luxusní dýňová polévka
Přidáno před 1 hodinou
Rychlé smaženky ze zeleniny a brambor
Přidáno před 2 hodinami
Karbanátky z pýchavky s vepřovým masem
Přidáno před 5 hodinami
Rychlé jablečné placičky s tvarohem
Přidáno před 6 hodinami
Polévka s knedlíčky z mletého masa
Přidáno před 6 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Lehký tvarohový koláč
sauron2 před 28 minutami
Dušená kapusta na slanině
[email protected] před 1 hodinou
Šlehačková roláda bez mouky
Fitulka před 3 hodinami
Cuketový koláč s ovocem
Fitulka před 3 hodinami
Čínská kuřecí polévka
Fitulka před 3 hodinami
Štrúdlíci ze zakysané smetany
Merylas před 3 hodinami
Domácí Mila oplatky
Vlasticka1306 před 3 hodinami
Mini pizzy z cottage těsta
Kate.Void před 3 hodinami
Jednoduchá kvasnicová pomazánka
Jarmilakot123456 před 4 hodinami
Macaroni & Cheese
Helen98 před 5 hodinami
Suroviny:
vejce,
cukr krupice,
sůl,
mouka hladká,
kakao,
jablko,
ovoce,
cukr krupice,
agar,
smetana ke šlehání,
cukr moučkový,
lusk vanilkový,
mascarpone,
jahody čerstvé
Komentáře (2)