Pišišmoud podle Vojty Vrtišky
Potřebujete připravit sváteční moučník, ale na velký dort si netroufáte? Pišišmoud podle Vojty Vrtišky zvládnete i pokud dorty běžně nepečete. Vláčný jablečný korpus, sladkokyselý ovocný gel a nadýchaný krém Chantilly jsou zárukou dokonalé chuti.
Postup přípravy
Krok 1: Dortovou formu o průměru 20–22 cm vyložíme pečicím papírem. Troubu včas předehřejeme na 170 °C.
Krok 2: Vejce rozklepneme do mísy a ušleháme s cukrem do pevnější nadýchané pěny. Trvá to zhruba 10 minut.
Krok 3: Jablka oloupeme, nastrouháme najemno. Pokud jsou hodně šťavnatá, zlehka z nich vymačkáme přebytečnou šťávu.
Krok 4: K vaječné pěně prosejeme mouku s kakaem a přidáme také špetku soli a nastrouhaná jablka. Opatrně, ale důkladně promícháme, abychom nepřišli o objem.
Krok 5: Těsto nalijeme do připravené formy a pečeme v předehřáté troubě na horkovzduch přibližně 30–35 minut. Správné propečení těsta zkontrolujeme špejlí. Po upečení necháme korpus lehce vychladnout, vyjmeme ho z dortové formy a necháme úplně vychladnout.
Krok 6: Mezitím připravíme ovocný gel. Ovoce dáme do rendlíku. Pokud použijeme mražené ovoce, pár minut ho povaříme, aby změklo. Smícháme agar s cukrem a přisypeme ho k ovoci. Vše povaříme zhruba 2 minuty.
Krok 7: Ovocný gel přikryjeme potravinářskou folií a dáme vychladit do lednice. Ztuhlé želé rozmixujeme ponorným mixérem na gel.
Krok 8: Na krém Chantilly vyšleháme v míse smetanu s cukrem, vanilkou a mascarpone.
Krok 9: Vychladlému upečenému korpusu seřízneme vršek a odložíme ho bokem. Použijeme ho na závěrečnou dekoraci. Na korpus položíme tác a obrátíme ho, abychom měli rovnou stranu nahoře.
Krok 10: Korpus potřeme gelem, ale od kraje necháme asi 2 cm volné. Krém naplníme do cukrářského sáčku s hladkou kulatou špičkou. Celý povrch dortu pokryjeme zdobnými kopečky a mezi ně pomocí cukrářského sáčku vtlačíme zbylý ovocný gel.
Krok 11: Dortík dozdobíme jahodami a posypeme ho drobečky ze skrojeného korpusu. Před podáváním ho necháme alespoň hodinu vychladit v lednici, nakrájíme na řezy a podáváme.
Zveřejněno 29. 5. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pišišmoud podle Vojty Vrtišky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/82xNr
Moje poznámka
Pišišmoud podle Vojty Vrtišky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/82xNr
Nejnovější recepty
Rychlá snídaně
Přidáno před 14 minutami
Pohankové vafle
Přidáno před 21 hodinami
Marinované vepřové špízy s uzenou krkovicí a pečenou zeleninou
Přidáno před 23 hodinami
Lilek pečený na středomořský způsob
Přidáno 14. 7. 2026 06:00:02
Rajčatová polévka se slaninou a bazalkou
Přidáno 14. 7. 2026 04:45:02
Vepřové koleno na černém pivě
Přidáno 14. 7. 2026 04:01:02
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Dušené paprikové brambory
Nadja před 8 minutami
Vepřová pečeně na sušených houbách s hrnkovým knedlíkem
Dolin před 1 hodinou
Tilapie v těstíčku
VeraSyk5460 před 8 hodinami
Poctivá květáková polévka
RadmilaS před 11 hodinami
Zeleninové lečo
JanBinko před 12 hodinami
Francouzský cibulový koláč
Gretik před 12 hodinami
Angreštová marmeláda
Lenunka před 12 hodinami
Placičky ze syrového květáku, slaniny a jogurtu
esstelle před 13 hodinami
Meruňkový koláč s tvarohem a drobenkou
Pajik6499 před 13 hodinami
Nadýchaný hrnečkový perník
Da5ni8a před 13 hodinami
Suroviny:
vejce,
cukr krupice,
sůl,
mouka hladká,
kakao,
jablko,
ovoce,
cukr krupice,
agar,
smetana ke šlehání,
cukr moučkový,
lusk vanilkový,
mascarpone,
jahody čerstvé
Komentáře (2)