Pišišmoud podle Vojty Vrtišky
Potřebujete připravit sváteční moučník, ale na velký dort si netroufáte? Pišišmoud podle Vojty Vrtišky zvládnete i pokud dorty běžně nepečete. Vláčný jablečný korpus, sladkokyselý ovocný gel a nadýchaný krém Chantilly jsou zárukou dokonalé chuti.
Postup přípravy
Krok 1: Dortovou formu o průměru 20–22 cm vyložíme pečicím papírem. Troubu včas předehřejeme na 170 °C.
Krok 2: Vejce rozklepneme do mísy a ušleháme s cukrem do pevnější nadýchané pěny. Trvá to zhruba 10 minut.
Krok 3: Jablka oloupeme, nastrouháme najemno. Pokud jsou hodně šťavnatá, zlehka z nich vymačkáme přebytečnou šťávu.
Krok 4: K vaječné pěně prosejeme mouku s kakaem a přidáme také špetku soli a nastrouhaná jablka. Opatrně, ale důkladně promícháme, abychom nepřišli o objem.
Krok 5: Těsto nalijeme do připravené formy a pečeme v předehřáté troubě na horkovzduch přibližně 30–35 minut. Správné propečení těsta zkontrolujeme špejlí. Po upečení necháme korpus lehce vychladnout, vyjmeme ho z dortové formy a necháme úplně vychladnout.
Krok 6: Mezitím připravíme ovocný gel. Ovoce dáme do rendlíku. Pokud použijeme mražené ovoce, pár minut ho povaříme, aby změklo. Smícháme agar s cukrem a přisypeme ho k ovoci. Vše povaříme zhruba 2 minuty.
Krok 7: Ovocný gel přikryjeme potravinářskou folií a dáme vychladit do lednice. Ztuhlé želé rozmixujeme ponorným mixérem na gel.
Krok 8: Na krém Chantilly vyšleháme v míse smetanu s cukrem, vanilkou a mascarpone.
Krok 9: Vychladlému upečenému korpusu seřízneme vršek a odložíme ho bokem. Použijeme ho na závěrečnou dekoraci. Na korpus položíme tác a obrátíme ho, abychom měli rovnou stranu nahoře.
Krok 10: Korpus potřeme gelem, ale od kraje necháme asi 2 cm volné. Krém naplníme do cukrářského sáčku s hladkou kulatou špičkou. Celý povrch dortu pokryjeme zdobnými kopečky a mezi ně pomocí cukrářského sáčku vtlačíme zbylý ovocný gel.
Krok 11: Dortík dozdobíme jahodami a posypeme ho drobečky ze skrojeného korpusu. Před podáváním ho necháme alespoň hodinu vychladit v lednici, nakrájíme na řezy a podáváme.
Zveřejněno 29. 5. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pišišmoud podle Vojty Vrtišky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/82xNr
Moje poznámka
Pišišmoud podle Vojty Vrtišky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/82xNr
Nejnovější recepty
Pórková pomazánka s tvarohem
Přidáno před 2 hodinami
Cibulovo-kefírový chleba
Přidáno před 2 hodinami
Snadný jahodový sirup
Přidáno před 4 hodinami
Rychlé gnocchi s cizrnou a sušenými rajčaty
Přidáno před 5 hodinami
Tvarožník s jahodovou omáčkou
Přidáno před 6 hodinami
Jogurtový flatbread z pánve
Přidáno před 7 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Falešný španělský ptáček
SarkastickyKocour před 2 hodinami
Čevapčiči III
Gregusa před 3 hodinami
Pestrý těstovinový salát
Jarda1972 před 3 hodinami
Strapačky se zelím II.
magdalenka před 3 hodinami
Kapustnice Orlováků s nočkama
Kajkajak před 5 hodinami
Dršťková polévka z jižní Moravy
magdalenka před 5 hodinami
Indická omeleta
Jajanina před 5 hodinami
Vošouch s anglickou slaninou
Jajanina před 5 hodinami
Kynuté buchty, plněné marmeládou
Zdenka1 před 6 hodinami
Svíčková na smetaně
JirikaH před 6 hodinami
Suroviny:
vejce,
cukr krupice,
sůl,
mouka hladká,
kakao,
jablko,
ovoce,
cukr krupice,
agar,
smetana ke šlehání,
cukr moučkový,
lusk vanilkový,
mascarpone,
jahody čerstvé
Komentáře (1)