Pišišmoud podle Vojty Vrtišky
Potřebujete připravit sváteční moučník, ale na velký dort si netroufáte? Pišišmoud podle Vojty Vrtišky zvládnete i pokud dorty běžně nepečete. Vláčný jablečný korpus, sladkokyselý ovocný gel a nadýchaný krém Chantilly jsou zárukou dokonalé chuti.
Postup přípravy
Krok 1: Dortovou formu o průměru 20–22 cm vyložíme pečicím papírem. Troubu včas předehřejeme na 170 °C.
Krok 2: Vejce rozklepneme do mísy a ušleháme s cukrem do pevnější nadýchané pěny. Trvá to zhruba 10 minut.
Krok 3: Jablka oloupeme, nastrouháme najemno. Pokud jsou hodně šťavnatá, zlehka z nich vymačkáme přebytečnou šťávu.
Krok 4: K vaječné pěně prosejeme mouku s kakaem a přidáme také špetku soli a nastrouhaná jablka. Opatrně, ale důkladně promícháme, abychom nepřišli o objem.
Krok 5: Těsto nalijeme do připravené formy a pečeme v předehřáté troubě na horkovzduch přibližně 30–35 minut. Správné propečení těsta zkontrolujeme špejlí. Po upečení necháme korpus lehce vychladnout, vyjmeme ho z dortové formy a necháme úplně vychladnout.
Krok 6: Mezitím připravíme ovocný gel. Ovoce dáme do rendlíku. Pokud použijeme mražené ovoce, pár minut ho povaříme, aby změklo. Smícháme agar s cukrem a přisypeme ho k ovoci. Vše povaříme zhruba 2 minuty.
Krok 7: Ovocný gel přikryjeme potravinářskou folií a dáme vychladit do lednice. Ztuhlé želé rozmixujeme ponorným mixérem na gel.
Krok 8: Na krém Chantilly vyšleháme v míse smetanu s cukrem, vanilkou a mascarpone.
Krok 9: Vychladlému upečenému korpusu seřízneme vršek a odložíme ho bokem. Použijeme ho na závěrečnou dekoraci. Na korpus položíme tác a obrátíme ho, abychom měli rovnou stranu nahoře.
Krok 10: Korpus potřeme gelem, ale od kraje necháme asi 2 cm volné. Krém naplníme do cukrářského sáčku s hladkou kulatou špičkou. Celý povrch dortu pokryjeme zdobnými kopečky a mezi ně pomocí cukrářského sáčku vtlačíme zbylý ovocný gel.
Krok 11: Dortík dozdobíme jahodami a posypeme ho drobečky ze skrojeného korpusu. Před podáváním ho necháme alespoň hodinu vychladit v lednici, nakrájíme na řezy a podáváme.
Zveřejněno 29. 5. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pišišmoud podle Vojty Vrtišky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/82xNr
Moje poznámka
Pišišmoud podle Vojty Vrtišky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/82xNr
Náhodný recept
Nejnovější recepty
Jemné bábovičky
Přidáno před 9 hodinami
Jednoduché piškotové řezy
Přidáno před 12 hodinami
Sladké rohlíčky z tortilly z HF
Přidáno před 14 hodinami
Špagety s rajčatovou omáčkou a burratou
Přidáno před 14 hodinami
Kuřecí nudličky na paprice v palačince
Přidáno před 15 hodinami
Kuřecí střapaté řízky s kukuřicí a čedarem
Přidáno před 18 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Mrkvový salát s hroznovým vínem
[email protected] před 35 minutami
Vepřová kýta na žampionech
rula77 před 9 hodinami
Zavařené vepřové maso
brtna před 9 hodinami
Srbské rizoto
Harym před 11 hodinami
Karbanátek se sýrem
pazderka83 před 11 hodinami
Provensálská krkovice s cuketou a žampiony
Hypnos před 12 hodinami
Pomazánka z paštiky
cookamater před 13 hodinami
Kmínová polévka
cookamater před 13 hodinami
Švestkové knedlíky z tvarohovo-bramborového těsta
cookamater před 13 hodinami
Suroviny:
vejce,
cukr krupice,
sůl,
mouka hladká,
kakao,
jablko,
ovoce,
cukr krupice,
agar,
smetana ke šlehání,
cukr moučkový,
lusk vanilkový,
mascarpone,
jahody čerstvé
Komentáře (2)