Kořeněný chléb

1. Do větší mísy nalijeme teplé mléko, přidáme třtinový cukr a sušené droždí. Promícháme a necháme několik minut odstát, aby se droždí aktivovalo.
2. Přidáme sušený koriandr, mletý zázvor, mletou skořici, mletý hřebíček, muškátový květ, sůl, rozpuštěné máslo a asi polovinu polohrubé mouky. Vařečkou promícháme.

   Jak mlít nebo drtit koření

3. Zbylou mouku postupně přisypáváme a vypracujeme hladké a nelepivé těsto. Pokud těsto příliš lepí, přidáme ještě mouku podle potřeby.
4. Těsto několikrát propracujeme rukama, potom mísu přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 1,5 hodiny.
   Jak poznat správně vykynuté těsto
5. Vykynuté těsto stlačíme, znovu krátce propracujeme a vytvarujeme do tvaru bochníku.
6. Plech vyložíme pečicím papírem. Bochník na něj přeneseme, přikryjeme utěrkou a necháme ještě asi 30 minut dokynout.

   Jak vyložit plech pečicím papírem

7. Troubu včas předehřejeme na 190 °C. Povrch chleba několikrát nařízneme ostrým nožem.
8. Chléb pečeme přibližně 25 minut dozlatova. Po upečení ho necháme vychladnout na mřížce.

TIP: 15 receptů na chleba

Zveřejněno 26. 5. 2026