Křehké tartaletky s vanilkovým krémem, třešňovou marmeládou a čerstvými třešněmi

1. Změklé máslo vyšleháme s cukrem, citronovou kůrou a žloutky. Ne do pěny – jen aby se suroviny spojily.
2. Přisypeme mouku se solí a krátce promixujeme, až vznikne drobenka. Přesuneme na lehce pomoučenou plochu a rychle spojíme v kompaktní těsto.
3. Zabalíme do fólie a dáme asi na hodinu do lednice. Těsto by nemělo úplně ztvrdnout.
4. Troubu předehřejeme na 180 °C.
5. Těsto rozválíme a vykrajujeme z něj kolečka, která přeneseme na obrácenou muffinovou formu. Lehce přimáčkneme kolem „kopečku“ formy a propícháme vidličkou. Pečeme 15–20 minut dozlatova.
6. Necháme chvíli vychladnout a opatrně sundáme z formy – jsou hodně křehké.
7. Na vanilkový krém odlijeme trochu mléka a rozmícháme v něm pudinkový prášek a žloutky.
   Zbytek mléka zahřejeme téměř k varu.

   Jak připravit pudinkový krém

8. Trochu horkého mléka přilijeme do pudinkové směsi, promícháme a vrátíme zpět do hrnce. Za stálého míchání krátce povaříme do zhoustnutí.
9. Odstavíme, vmícháme cukr a následně máslo. Zakryjeme fólií přímo na povrch krému a necháme vychladit v lednici.
10. Na dno každé tartaletky dáme lžičku třešňové marmelády, pomocí cukrářského sáčku naneseme vanilkový krém, který předtím lehce prošleháme a ozdobíme čerstvými třešněmi.

TIP: Čím naplnit tartaletky

Zveřejněno 6. 7. 2026